Tarım ve Orman Bakanlığı'nın bu sene duyurduğu 'taklit ve tağşiş' listeleri sık sık gündemimizde yer aldı. Özellikle gıda ürünlerinde yapılan sahtecilik vatandaşları alarm seviyesine geçirdi. Henüz geçtiğimiz günlerde dokuz farklı peynir ve tereyağı ürününde taklit ve tağşiş tespit edildiği açıklandı.
Evlerimizin vazgeçilmezi haline gelen kaşar peyniri de en çok sahteciliğin yapıldığı gıdalardan biri.
Kaşar peynirlerdeki sahteciliği, sosyal medyada bilgilendirici videolar paylaşan Gıda Mühendisi Tuğba Parıltı anlattı.
Kaynak: Instagram / gidamuhendisianlatiyor
Buradan izleyebilirsiniz;
Peki neden kaşar peynirde eritme tuzu sahteciliği yapılıyor?
Yaklaşık 14 yıllık gıda mühendisi olan ve sosyal medyada bilgilendirici videolar paylaşan Tuğba Parıltı, market rafına gittiğinde 'Acaba mı?' diye düşünüp böyle dakikalarca raf önünde beklediğim bir ürün grubu var; o da taze kaşar peyniri.' diyor. Parıltı, taze kaşar peynirinin ülkemizde çok fazla hileye, sahteciliğe maruz kaldığını belirtiyor.
'Bazı üreticilerin içerisine eritme tuzu koymasına rağmen üzerine hala taze kaşar peyniri yazıyor. Ancak yasa olarak taze kaşar peynirine bildiğimiz sofra tuzu dışında bir tuz konulmaması gerekiyor. Emülsifiye edici tuz koyuyorsanız üzerine 'eritme peyniri' yazmanız gerekiyor.'
Peki neden eritme tuzu sahteciliği yapılıyor?
'Eritme tuzu koyduğunuzda farklı peynir gruplarını, farklı malzemeleri, üretimde oluşan fireleri de rahatça ürünle ilave edebilirsiniz.' Yani tek sebebi ticari nedenler!
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın