YEMEK

Kuru fasulyeye en çok yakışan baharatların başında kimyon geliyor. Kimyonu suya atmak yerine pişirmenin başında yağda kavurmak, aromasının yemeğe çok daha güçlü geçmesini sağlıyor.Gelin birlikte bakalım.Kaynak 1 | Kaynak 2 | Kaynak 3

Elma denince akla genellikle tarçın ya da bal geliyor. Oysa dilimlerin üzerine serpilen çok az miktarda tuz da meyvenin tadını belirgin şekilde değiştirebiliyor. Tuzlu su ise kesilen elmanın kararmasını yavaşlatıyor.Kaynak 1 | Kaynak 2

Kış aylarında akla ilk gelen C vitamini kaynakları portakal ve mandalina oluyor. Oysa yabani kuşburnu, aynı ağırlıktaki portakalın yaklaşık 8 katı C vitamini barındırıyor. Ayrıntılar haberimizde.Kaynak 1 | Kaynak 2 | Kaynak 3 | Kaynak 4

Airfryer'lar, kızartmayı çok daha az yağla yapmaları ve fırına göre daha az enerji harcamalarıyla mutfakların vazgeçilmezi oldu. Ancak bazı yiyecekleri bu cihaza koymak, yangın riskine ya da cihazın kalıcı olarak bozulmasına yol açabiliyor.İngiliz basınında yer alan uyarılara göre listede soslu makarnadan patlamış mısıra kadar sık tükettiğimiz yiyecekler var. İşte airfryer'a hiç girmemesi gereken 5 yiyecek...Kaynak

Tezgâhta rengiyle hemen fark edilen mor tatlı patates, bu rengi antosiyanin denen pigmentlerden alıyor. A ve C vitamini bakımından da zengin olan sebze, mutfakta pek çok tarife uyum sağlıyor.Gelin birlikte bakalım.Kaynak

Mercimek çorbasının yanına limon koymak çoğu sofrada vazgeçilmez bir alışkanlık. Bu küçük dokunuşun lezzetin ötesinde bir karşılığı da var: Limondaki C vitamini, mercimekteki bitkisel demirden daha çok yararlanılmasına yardım ediyor.İşte detaylar...Kaynak

Özellikle yağsız kıymayla yapılan köfteler tavada kolayca kuruyabiliyor. Harca eklenen bir miktar süzme yoğurt, köftenin içini nemli tutmaya yardım ediyor. Ama tek başına yetmiyor; harcı nasıl karıştırdığınız ve ne kadar pişirdiğiniz de sonucu belirliyor.İşte detaylar...Kaynak 1 | Kaynak 2

Kış aylarının en sevilen meyvesi mandalinalar tezgahlardaki yerini almaya başladı. Market, manav ve pazar tezgahlarındaki mandalinalar birbirine benzese de içleri aynı çıkmıyor; biri tatlı ve sulu, öteki kuru ya da ekşi olabiliyor. Doğru olanı seçmek için meyveyi elinizde tartmak, kabuğuna dokunmak ve kokusuna bakmak yetiyor.Gelin birlikte bakalım.Kaynak 1 | Kaynak 2

Tahin uzun yıllar boyunca kış sofralarının, pekmezle buluşan kahvaltıların ve helvanın vazgeçilmeziydi. Bugün ise sporcu beslenmesinden vegan mutfağa kadar çok daha geniş bir alanda kullanılıyor, market raflarındaki seçenekler de buna paralel olarak çoğaldı. Çifte kavrulmuş, kepekli, organik, taş değirmen... Etiketteki bu ifadelerin ne anlama geldiğini bilmeden doğru kavanozu seçmek kolay değil. Bu rehberde tahinin nasıl üretildiğini, kalitesini neyin belirlediğini, Koska, Seyidoğlu ve Tariş gibi markaların farklarını, butik üreticileri ve 2026 tahin fiyatlarını bir arada bulabilirsiniz.

Türk mutfağı denince akla ilk kebap geliyor ama CNN'de yayımlanan bir yazı, bu mutfağın çok daha geniş olduğunu hatırlatıyor. İstanbul'da yaşayan yazar ve sosyolog Lisa Morrow, kebabın ötesinde tadılması gereken 23 Türk yemeğini sıraladı. Listede Antalya piyazından Kahramanmaraş dondurmasına kadar farklı yörelerin lezzetleri var.Gelin birlikte bakalım.Kaynak

Bugün önünden geçip gittiğiniz belki de müdavimi olduğunuz bazı mekanların, aslında Cumhuriyet'in ilanına tanıklık ettiğini düşünmüş müydünüz hiç?29 Ekim 1923'te Cumhuriyet ilan edildiğinde Bahçekapı'da lokum satılıyor, Sirkeci'de köfte pişiyor, Vefa'da boza dökülüyordu. Aşağıdaki 16 işletme Osmanlı döneminde açıldı ve bugün hâlâ İstanbul'da aynı işi yapıyor. Tarihleri işletmelerin kendi kayıtlarına ve asırlık marka arşivlerine dayanarak derledik; bazıları adres değiştirdi, bazıları el değiştirdi ama hiçbiri kapanmadı. Listeyi en eskiden en yeniye sıraladık.Not: Google puanları, yorum sayıları ve çalışma saatleri 30 Ekim 2026 tarihine aittir ve zamanla değişebilir.

Pek çok kişi haşlamadan ya da pişirmeden önce çiğ tavuğu musluğun altında yıkıyor. Ancak bu alışkanlık, etteki bakterileri yok etmek yerine lavaboya ve tezgâha taşıyabiliyor.Gelin birlikte bakalım.Kaynak 1 | Kaynak 2

Fırından çıkan tavuğun derisi solgun ve yumuşak kalıyorsa sorun çoğu zaman baharatta ya da fırının ayarında değil. Amerika'nın en bilinen yemek test mutfaklarından America's Test Kitchen'ın denemelerine göre o altın sarısı, çıtır deri daha tavuk fırına girmeden kazanılıyor. Belirleyici olan, derinin üzerindeki nemle ne yaptığınız. İşte tavuğu lokantalardaki gibi nar gibi kızartmanın püf noktaları.Kaynak: America's Test Kitchen

Kol böreği mi, su böreği mi, yoksa çıtır çıtır bir Boşnak böreği mi? Hangisini seçerseniz seçin, İstanbul'un Avrupa Yakası'nda iyi bir börekçi bulmak için çok uzağa gitmenize gerek yok. Biz de ziyaretçilere kulak verdik: Google Haritalar'da 100'den fazla yorum almış börekçiler arasında puanı en yüksek 15 adresi sizin için derledik. Puanı eşit olan mekânları, yıldız dağılımından hesaplanan ortalamaya göre sıraladık.Fatih ve Beyoğlu'nun tarihi börekçileri ile Bayrampaşa'nın Boşnak börekçileri listenin omurgasını oluşturuyor.Not: Puanlar ve yorum sayıları 27 Ekim 2026 tarihine aittir ve zamanla değişebilir.

TasteAtlas, dünyanın farklı mutfaklarından 11 şiş yemeğini tek bir infografikte bir araya getirdi.'Skewers Around the World' başlığıyla paylaşılan listenin en başında Türkiye'den çöp şiş yer alıyor. Bakalım listenin devamında başka hangi lezzetler var?Kaynak