YEMEK

Kiraz mevsiminin açılmasıyla birlikte pazar ve manav tezgahlarını süsleyen bu şifalı meyve hakkında uzmanlardan kritik bir uyarı geldi. Zengin vitamin, mineral ve antioksidan deposu olan kirazın, porsiyon kontrolü yapılmadığında ve günde yarım su bardağından fazla tüketildiğinde ciddi sindirim sorunlarına yol açabileceği ortaya çıktı. Uzmanlar, özellikle lifli gıdalara ve doğal şekere alışkın olmayan bünyelerde, aşırı kiraz tüketiminin mide ve bağırsak düzenini altüst edebileceği konusunda uyarıyor.Kaynak

Bir bifteğin lezzetini belirleyen en önemli detaylardan biri, sanılanın aksine pişirme süresi değil tuzlama zamanı olabilir. Uzman kasaplar, birçok kişinin yaptığı basit bir hatanın etin suyunu kaybetmesine ve kurumasına neden olduğunu söylüyor. İşte daha sulu ve lezzetli bir biftek için dikkat edilmesi gereken kritik nokta...

Sabah uyanır uyanmaz ya da gün içinde keyifle yudumladığımız kahve, birçoğumuzun vazgeçilmez ritüeli. Ancak uzmanlar, kahvenin yanında tüketilen bazı besinlerin hem vücudun demir, kalsiyum ve çinko gibi hayati mineralleri emmesini engellediği hem de mide ve kalp sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiği konusunda kritik uyarılarda bulunuyor.İşte kahve keyfinizi kabusa çevirmemek için kahveyle asla bir araya getirmemeniz gereken o 6 yiyecek:Kaynak

Somon, doğru bir dokunuşla sıradan bir akşam yemeğinden çok daha fazlasına dönüşebiliyor. Mary Berry’nin önerdiği krem peynirli, otlu ve kırmızı biberli üst katman, balığa kısa sürede daha yoğun ve dengeli bir lezzet kazandırıyor. Üstelik sadece 15–18 dakikalık pişirme süresiyle pratiklikten de ödün vermiyor.

Brokolinin “tatsız sebze” algısını değiştiren yeni bir pişirme yöntemi dikkat çekiyor. Uzmanlara göre haşlama yerine zeytinyağında soteleme, hem lezzeti artırıyor hem de sebzenin besin değerini daha iyi koruyor. Doğru teknikle hazırlandığında brokoli, çok daha aromatik ve iştah açıcı bir hale geliyor.

Sahanda yumurta basit gibi görünse de doğru teknik uygulanmadığında sonuç kolayca hayal kırıklığı yaratabiliyor. Uzmanlara göre küçük ama kritik bir hazırlık adımı, yumurtanın kıvamını ve görünümünü tamamen değiştirebiliyor. İşte her seferinde daha dengeli ve lezzetli sonuç veren o basit yöntem…

Her ne kadar tartışmalara neden olsa da ve israf tartışmaları sık sık gündeme gelse de ülkemizde son yıllarda en çok tercih edilen kahvaltı konsepti 'serpme kahvaltı' denen görsel olarak dolu dolu duran ve neredeyse bir kahvaltıda sunulabilecek her ürünün tek seferde servis edildiği sunum tipi. Gurme, akademisyen ve TV yayıncısı Vedat Milor da bu konsepti masaya yatırdı. Pek çok takipçisi de Milor'a olumlu veya olumsuz geri bildirimlerle dönüş yaptı.

Kurban Bayramı'nın gelişiyle birlikte Türk mutfağının başrol oyuncusu olan geleneksel bayram kavurması için mutfaklarda hummalı bir hazırlık başladı. Ancak lokum gibi yumuşacık ve lezzetli bir kavurma yapmak sanıldığı kadar kolay değil. Çoğu zaman en deneyimli aşçıların bile düştüğü bazı ufak hatalar, saatlerce uğraştığınız etin sert, kuru veya lezzetsiz olmasına neden olabiliyor.Usta eti tencereye koyduğunuz andan servis tabağına alana kadar kavurma yaparken en sık yapılan 5 hata ve işin doğrusu...Kaynak

Bayramların, özel günlerin ve kalabalık sofraların baş tacı baklava, evde yapıldığında bambaşka bir lezzete dönüşür. İster Gaziantep usulü fıstıklı, ister cevizli olsun; kusursuz bir ev baklavası yapmanın en büyük sırrı doğru kıvamlı şerbette ve yufkanın inceliğinde saklıdır. 'Evde baklava yapamam' ön yargısını yıkacak, dışarıda yediklerinizden farksız, çıtır çıtır ve asla hamurlaşmayan tam ölçülü ev baklavası tarifini ve şerbetin püf noktalarını sizin için derledik.Peki, tam ölçülü baklava şerbeti nasıl yapılır? Ev baklavasının yufkası nasıl açılır? İşte, detaylar:

Dünyanın en çok takip edilen gastronomi platformu TasteAtlas, hazırladığı eğlenceli listelerle gündemimize geliyor. Yerel lezzetleri tüm dünyaya tanıtmayı ve gelecek nesillere aktarmayı hedefleyen TasteAtlas, gastronomi alanındaki çalışmalarını sürdürüyor. TasteAtlas, bu kez 'Dünyanın En İyi 100 Vejetaryen Yemeği' listesini güncelledi. Listeye Türkiye'den de bir lezzet dahil oldu. Kaynak: TasteAtlas

Kusursuz, pürüzsüz ve kolayca soyulan katı haşlanmış yumurtalar elde etmek aslında bir şans işi değil, tamamen bir sıcaklık ve kimya matematiğidir. Birçok kişi yumurtayı doğrudan kaynar suya atmak gibi hatalar yapsa da, işin sırrı suyun elementleriyle oynamakta saklı.Kaynak

Birçok gıdayı taze tutmak için ilk refleksimiz onları buzdolabına koymak oluyor. Ancak uzmanlar uyarıyor: Doğru gıda saklama yöntemlerini bilmemek hem cebinize zarar veriyor hem de yiyeceklerin lezzetini ve besin değerini yok ediyor.İşte buzdolabının kapısından bile geçirmemeniz gereken gıdalar...Kaynak

Mutfağın en temel gıdası olan patates, çabuk filizlenmesi ve kararmasıyla bilinir. Ancak patatesi dondurarak saklamanın dâhiyane yolları ortaya çıktı. İşte hazırlık zahmetini sıfıra indiren ve patatesi 3 ay boyunca ilk günkü tazeliğinde tutan o yöntemler!Kaynak

Romanya’nın Transilvanya bölgesinde üretilen Năsal peyniri, sıradan bir peynirden çok daha ilginç bir hikayeye sahip. Bu peynirin lezzetini belirleyen şey tarifinden çok, olgunlaştırıldığı mağara. Năsal köyü yakınlarındaki mağaranın sıcaklığı, nemi ve doğal bakteri yapısı peynire kendine has kokusunu veriyor. Hatta bu özel ortamın başka yerde taklit edilemediği söyleniyor.Kaynak

Lezzetli bir biftek pişirmek genellikle zorlu ve usta işi bir beceri gibi görünse de, işin sırrı aslında mutfak dolabınızdaki sıradan bir malzemede saklı olabilir. Sosyal medyanın popüler yemek uzmanı Suzanne Mulholland ve ünlü şef James Martin, her seferinde kusursuz tadan bir et hazırlamak için herkesin kolayca uygulayabileceği o şaşırtıcı püf noktasını paylaşıyor.