YEMEK

Bir Aşure Günü daha geldi çattı. Bu da demek oluyor ki aşure tartışmaları yeniden alevlendi. Tıpkı Ramazan ayında güllacın, bayramlarda ev baklavasının tartışılması gibi Aşure Günü'nde de aşure tartışılıyor. Kimileri bu lezzete bayılırken, zamanı dışında bile aşure yemek isterken kimileri de aşureden nefret ediyor. Bu sene hem aşure tartışmaları başladı hem de abartılı şekilde süslenen aşureler viral oldu.

Dünyaca ünlü gastronomi ve lezzet platformu TasteAtlas, resmi internet sitesinde Türk mutfağından mutlaka tadılması gereken lezzetleri sıraladı. Kullanıcıları yorumları ve oylarıyla hazırlanan listede dikkat çekici lezzetler de yer aldı. Ayrıca listeye alınan yemeklerin en iyi nerede yeneceğine dair önerilere de yer verildi. Bakalım liste nasıl şekillendi?Kaynak

Her yıl Aşure Günü geldiğinde o meşhur tartışma yapılır: Aşure güzel bir tatlı mı, değil mi? Hatta aşurenin güzel olduğunu düşünenler bazen işi bi' tık abartır ve aşureyi bir sanat eseri gibi süsler. Her sene mutlaka aşırı özenilmiş bir aşure görürüz. Bu sene de beklenen oldu ve her biri ayrı detaylara sahip aşure kaseleri paylaşılınca komik yorumlar da eksik olmadı.

Mutfakta herkesin uyguladığı yazısız kurallar mutlaka vardır. Bu nedenle birinin mutfağına girince çok fazla da zorlanmazsınız. Örneğin çatal kaşıkların nerede olduğunu bilirsiniz. Mutfak bezi elinize geçtiğinde nereye koyacağınızı bilirsiniz. Gelin, yazısız mutfak kurallarına bakalım.

Yarın Babalar Günü! O klasikleşmiş hediyeleri, son dakika alınan gömlekleri bir kenara bırakıp babanıza kendi ellerinizle unutulmaz bir sürpriz yapmaya ne dersiniz? 'Benim babam menemeninden, bol tereyağlı sucuklu yumurtasından vazgeçmez' diyenler için o ağza layık klasiklerin yeri her pazar sofrasında başımızın tacı. Ancak madem büyük gün yarın, Türkiye'nin dört bir yanındaki kahvaltı masalarında asıl şovu mutfakta biz yapacağız! Babanızın tabağına baktığında 'Bunu gerçekten sen mi yaptın?' diyeceği, hazırlaması son derece eğlenceli, sunumuyla göz dolduran ve damak çatlatan en lezzetli Babalar Günü kahvaltı tarifleri ile tanışmaya hazır olun. Çaylar şimdiden demlenmeye başladıysa, babanızın ezberini bozacak o muazzam pazar ziyafetine geçiyoruz! İşte, en güzel Babalar Günü kahvaltı menüsü:

Birçoğumuz evdeki ekmeklerin küflenmesini önlemek ve daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için onları hemen buzdolabına kaldırırız. Özellikle sandviç ve tost ekmeklerinde sıkça başvurulan bu yöntem, aslında ekmeğe yapabileceğiniz en büyük kötülük olabilir. Gıda bilimcileri ve dünyanın önde gelen ekmek üreticileri, bu alışkanlığın ekmeği taze tutmadığını, aksine bayatlama sürecini ışık hızıyla başlattığını açıkladı.Kaynak

Pirinç pilavını tane tane yapmak çoğu kişi için mutfakta küçük bir sınava dönüşebiliyor. Ancak basit bir malzeme ve doğru pişirme tekniğiyle pilavın kıvamını her seferinde tutturmak mümkün. İşte sosyal medyada paylaşılan ve dikkat çeken o pratik pilav sırrı...

Dünyaca ünlü seyahat ve yaşam dergisi Time Out, 2026 yılının en iyi yemek şehirlerini seçti. 24 binden fazla kişiyle bir anket düzenlendi ve uzman görüşleri de değerlendirildi. Katılımcılardan, yaşadıkları yerde yemek kültürünü değerlendirmeleri istendi. Sonuç olarak her ülkeden en yüksek puanı alan şehirlerle 20 maddelik bir liste hazırlandı. Time Out, listeyi 'küresel mutfak başkentleri' diyerek duyurdu.İşte, dünyanın en iyi yemek şehirleri!Kaynak: Time Out

Çırpılmış yumurtaları daha yumuşak ve kremamsı hale getirmek için çoğu kişi süt ya da krema kullanıyor. Ancak uzmanlara göre mutfakta zaten bulunan tek bir malzeme, üstelik pişirmeden önce uygulanan basit bir yöntemle çok daha iyi sonuç verebiliyor. İşte kahvaltıların vazgeçilmezi olan yumurtanın kıvamını değiştiren o pratik ipucu...

Dünyaca ünlü gastronomi platformu TasteAtlas, milyonlarca kullanıcının oylarıyla şekillenen merakla beklenen “Dünyanın En İyi Tatlıları” listesini yayımladı. Farklı ülkelerin asırlık geleneksel lezzetlerinin kıyasıya yarıştığı listede Türk mutfağı, tam 7 farklı lezzetiyle adeta gövde gösterisi yaptı.Dünya genelinde büyük ilgi uyandıran sıralamada künefeden baklavaya, dondurmadan sütlaca kadar en sevilen lezzetlerimiz küresel çapta tescillenmiş oldu. İşte dünyanın en iyi tatlıları arasında zirveye oynayan lezzetlerimiz ve sıralamadaki yerleri...Kaynak

Sabah kahvaltılarının ve sağlıklı tariflerin vazgeçilmezi avokadoyu dilimlerken mutfak çekmecesinden aldığınız o sıradan metal bıçak, hem meyvenin ömrünü kısaltıyor hem de ciddi mutfak kazalarına davetiye çıkarıyor. İşte avokadonun rengini ve tazeliğini koruyan, uzmanların önerdiği o yöntem...Kaynak Kaynak2

Pastırmanın dumanı, mantının ince hamuru ve tahin helvasının kadifemsi dokusuyla Anadolu'nun en köklü mutfak geleneğine bir yolculuk.

Kiraz mevsiminin açılmasıyla birlikte pazar ve manav tezgahlarını süsleyen bu şifalı meyve hakkında uzmanlardan kritik bir uyarı geldi. Zengin vitamin, mineral ve antioksidan deposu olan kirazın, porsiyon kontrolü yapılmadığında ve günde yarım su bardağından fazla tüketildiğinde ciddi sindirim sorunlarına yol açabileceği ortaya çıktı. Uzmanlar, özellikle lifli gıdalara ve doğal şekere alışkın olmayan bünyelerde, aşırı kiraz tüketiminin mide ve bağırsak düzenini altüst edebileceği konusunda uyarıyor.Kaynak

Bir bifteğin lezzetini belirleyen en önemli detaylardan biri, sanılanın aksine pişirme süresi değil tuzlama zamanı olabilir. Uzman kasaplar, birçok kişinin yaptığı basit bir hatanın etin suyunu kaybetmesine ve kurumasına neden olduğunu söylüyor. İşte daha sulu ve lezzetli bir biftek için dikkat edilmesi gereken kritik nokta...

Sabah uyanır uyanmaz ya da gün içinde keyifle yudumladığımız kahve, birçoğumuzun vazgeçilmez ritüeli. Ancak uzmanlar, kahvenin yanında tüketilen bazı besinlerin hem vücudun demir, kalsiyum ve çinko gibi hayati mineralleri emmesini engellediği hem de mide ve kalp sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiği konusunda kritik uyarılarda bulunuyor.İşte kahve keyfinizi kabusa çevirmemek için kahveyle asla bir araya getirmemeniz gereken o 6 yiyecek:Kaynak