Çinlilerin "Neden Her Şeyi Yiyorsunuz?" Sorusuna Verdikleri Yanıtlar
Corona virüsüyle birlikte özellikle Uzakdoğu halklarının beslenme şekilleri son günlerin en popüler konularından. Özellikle Çin'deki et pazarları, bizim diyet listemizde olmayan bazı hayvanların etlerinin yenmesi ve ilginç yemek kültürleri son olaylardan sonra daha fazla merak edilmeye başlandı. Biz de Quora isimli soru cevap forumunda Çinlilerin 2017 yılında bu sorulara verdikleri yanıtları topladık.
Soru şu şekilde; Çinliler neden neredeyse her tür hayvanı yiyor? Bu gözlem günümüz Çin yeme alışkanlıklarına ilişkindir.
Soruya gelen en çok beğeni alan yanıt ise Joseph Wong isimli Çin kökenli bir Amerikan vatandaşından geldi.
Çin kökenli bir Amerikan olarak bu soruyu açıklığa kavuşturmak benim görevim. Çinli arkadaşlara söyleyeceğim şudur; Lütfen anlamadan yargıda bulunmayın ve bu soruları hakaret olarak algılamayın.
Merak kediyi öldürür demişler ama bu şehir efsanesine sinirlenmek yerine bu durumu açıklamak. Sonuç olarak biz Çinliler başkalarının yemediği pek çok şeyi yiyoruz.
1) İsraf etme, talep etme.
Çinliler hiçbir şeyi israf etmek istemez. Her şey yenilebilir ve israf etmek Çin öğretilerine göre çok popüler değildir. Budist öğretilere göre de beslenmek için hangi canlıyı öldürüyorsanız tamamını yemelisiniz. Hatta bu davranış kınanmaz çokça da takdir görür.
2) Çinlilerin tükettiği pek çok şeyin tıbbi bir karşılığı vardır. Tabii bunun geçerliliği tartışılır.
Aslan kanını duymadım ama kırlangıç yuvası ve köpekbalığı yüzgecinin vücut için iyi olduğu düşünülüyor. Bununla batılıların inandığı vitamin takviyeleri arasında pek bir fark yok. O yüzden insanları bedenleri için aldığı takviyelerden dolayı yargılamayın. Kimse bu şekilde yargılanmak istemez. Diğer yandan tıp alanında hayvanların bazı bölgelerinin kimi sorunlara iyi geldiği yönünde çalışmalar var. Aspirin mavi küften yapılmıyor mu? Ya aslan kanı kansere çare olsaydı? Herkes satın almak için sıraya girmez miydi?
Çinliler 以形補形 yani "şekle şekil benzere benzer" diye bir inanca sahiptir.
Yani bir vücudun hangi parçasını yiyorsanız o sizin vücudunuzdaki o parçaya iyi gelir. Örneğin beyin için beyin yemek, böbrek için böbrek yemek, ayaklar için ayak yemek... Örneğin domuzların işkembeleri şu an piyasada satılıyor. Bunda yanlış bir şey göremiyorum.
4) Cinsel gücü arttırıcı sebeplerden ötürü
Kaplan penisinin kuduzböceği tozundan veya Viagra ve Cialis gibi insanların milyon dolarlar döktüğü cinsel isteği arttırıcı maddelerden hiçbir farkı yok. İşe yarasın veya yaramasın bunun geçerliliğine kullananlar yanıt verebilir. Kimi insanlar için iktidarsızlık kalp krizi kadar önemli bir olgudur.
5) Geleneklerimize göre Çin'in en eski doktoru Huang Di'dir ve tıbbın kralı olarak tanınır. Onun tıbbın başucu eseri olan kitabı binlerce yıldır okutulur.
Huang Di yeni tedaviler geliştirmek için hastalarının dışkılarını tatmasıyla da bilinir. Batılı bir hekim için bu rahatsız edici olabilir ama işin aslı tarihte 'Çinliler bok yiyor.' diye algılanabilir ama ben onun ruhuyla gurur duyuyorum. Tuhaf bir uygulama olabilir ama hiçbir şey mükemmel değildir.
Çinli dostlarım, dünya nüfusunun yedide biri olarak Çinlilerle ilgili bu tip soruları çok sık duyacaksınız.
Lütfen bunları hakaret olarak algılamayın ve küçümseme olarak yaftalamayın. Dedikleri şey doğruysa o konuya parmak bastıkları için teşekkür edin ki tartışmayı geliştirebilelim. Eğer dedikleri şey yanlışsa (onlar da gerçekleri duymak istiyorlarsa) yanlışları düzeltin ya da kendi hallerine bırakın. Çünkü cehalet mutluluktur. Bırakın mutlu kalsınlar.
Nee Wong isimli diğer bir Çinli Quora kullanıcısı da şunları yazdı.
'Bu söylentilerden kurtulmak için öncelikle Çinlilerin her hayvanı yemediğini söylemeliyim.'
Pek çok sayıda Çinli insan var. Mesela farklı dinlere inanan insanlar; Müslümanlar, Budistler vs. Bunlar pek çok insandan daha az et tüketiyorlar.
*Çinde çoğunluk olan Han Halkı mensubudur. Onlardan biri olarak en azından kırlangıç yemediğimi belirteyim. Kırlangıçlar bizim için kutsaldır ve evlerimize kondukları için kırlangıç yemenin kötü şans getirdiğine inanılır. Bizim gibi Hanlar için daha pek çok yasaklı şey vardır.
Her kültürün kendine has bir kültürü vardır. Müslümanlar domuz yenmesine karşı olabilir, Hintililer biftek yenmesine, Hindular canlıların öldürülmesine vs. Bu açıdan bakarsak hepimizin birbirimizi suçlayacağı bir şeyler bulunabilir.
Şunu itiraf etmeliyim ki Çinliler daha fazla çeşit hayvan eti tüketiyor.
Bunun da sebeplerinden biri Çin'in uzun zaman tarım ürünlerine bağlı kalması bu yüzden de zehirsiz her hayvanın bitkiler veya sebze meyve gibi bir ürün gibi yenilebilir olarak görülmesi. Bir diğer sebep de belirli bir inanış olmaması. Özellikle bazı zengin Çinlilerin beslenmek değil de sadece yeni şeyler tatmak için farklı şeyler yediğine sık rastlayabilirsiniz. Çünkü Çin mutfağı damak tadına çok fazla odaklanır.
Daha fazla çeşit hayvan tüketmek onlara daha az sempati beslediğimiz anlamını taşımıyor. Biz de sizin kadar onlara saygı duyuyoruz ama insanlara daha çok önem veriyoruz.
Yorum Yazın