Akşam İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 20. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi
Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz.
Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.
Hayırlı Ramazanlar...
1. Serinleten bir çorba tarifiyle başlayalım.
Gazpacho Tarifi
Malzemeler:
5 adet domates
1 kırmızı biber
1 adet soğan
2 adet salatalık
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke
6 yemek kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı su
Bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon
Tarif:
Sebzeleri iri iri doğrayın, ekmek ve sarımsakla blenderda iyice çekin. Su, sirke, karabiber, tuz ve kimyon ekleyip karıştırın. Bütün malzemeleri homojen bir karışım haline getirin. Çorbanın kıvamını istediğiniz yoğunluğa göre su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
2. Mükemmel yemeğimizle devam edelim.
Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
Malzemeler:
400 gr mantar
3 parça tavuk göğsü
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
1 soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 paket yemeklik krema
Maydanoz (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Nane
Kekik
Tarif:
Mantar, tavuk, biber, soğan ve sarımsağı doğrayın. Tencereye yağ alarak soğanı, sarımsağı ve biberleri kavurun. Ardından salçayı kavurup tavukları ekleyin. Tavuklar da kavrulduktan sonra mantarları ekleyip karıştırdıktan sonra baharatları ilave edip tencerenin kapağını kapatarak mantarın suyunu salıp çekmesini bekleyin. Suyunu çektiğinde eğer malzemeler pişmemişse 1-2 su bardağı sıcak su ekleyin. Malzemeler piştikten sonra kremayı ekleyin. 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirip ocağın altını kapatın.
3. Pilava da patates ekleyelim.
Patatesli Pirinç Pilavı Tarifi
Malzemeler:
2 adet patates
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 adet (5 gram) et veya tavuk bulyon
Tuz
Tarif:
Patatesleri ince ince yarım ay şeklinde doğrayın. Yağı biraz kızdırdıktan sonra patatesleri tencereye alın. 3-4 dakika kızarsınlar. Ardından yıkadığınız pirinçleri de ilave edin. Güzelce karıştırın, birkaç dakika kavurun. Sonra suyunu ve tuzunu da koyun. Bulyonu da içine atın. Kaynayınca kapağını kapatıp altını iyice kısın. 20 dakika sonra altını kapatıp 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın ve servis edin.
*Patatesle uğraşmak istemezseniz sade pirinç pilavı da tavuk sotenin yanına çok yakışır.
4. Salatamız da dillere destan.
Maş Fasulyesi Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı kadar haşlanmış maş fasulyesi
1 adet közlenmiş kırmızı biber
2-3 adet kornişon turşu
1-2 dal taze soğan
1 tutam dereotu
1-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
Sosu için:
Nar ekşisi veya limon
Tuz
Tarif:
Yeşillikleri, turşuyu ve köz biberi küçük küçük doğrayıp haşlanmış fasulyeleri ve mısırını ekliyoruz. Sosunu ekleyip hepsini birlikte karıştırıyoruz. Bu ölçüler küçük bir porsiyon, yapılacak kişi sayısına göre malzemeleri arttırabilirsiniz.
5. Böreksiz olmaz diyene:
Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
Malzemeler:
1 kilo pırasa
Tuz
Karabiber
6 bardak un
Su
Tereyağı
Sıvı yağ
Tarif:
Pırasaları doğrayın ve tuz ve karabiber ile birlikte tavada soteleyin. Dilerseniz pırasanın içerisine taze soğan ve taze otlar da ekleyerek harcınızı zenginleştirebilirsiniz. Bu sırada 6 bardak una alabildiği kadar su ekleyin. Suyu yavaş yavaş ilave etmeniz hamurunuzun topaklanmasına engel olacaktır. Hamurunuzun ele yapışmaması lazım. Hamurunuzu yoğururken içine tuz da ekleyin ve 1-2 saat dinlenmeye bırakın. Her hamur işinde olduğu gibi bu tarifte de hamuru dinlendirmek çok önemli. Dinlenen hamur dilediğiniz şekilde kabaracak ve kat kat açılacaktır. Dinlenen hamurlarınızı önce 2 parçaya, ardından her bir parçayı 15 parçaya bölün. Böldüğünüz her bir parçayı oklava ile açın. Dilerseniz oklava yerine ellerinizi kullanabilirsiniz. İlk 16 katı açtıktan sonra, her katın arasına eritilmiş tereyağı sürerek fırın tepsinizin içine alın. Eritilmiş tereyağı bütün hamurların kat kat açılmasını ve böreğin çıtırlığını sağlayacak. 16. kata hazırladığınız pırasalı karışımı boşaltın. Üzerine aynı şekilde 14 kat daha yapın. Katların pişerken açılmaması için fırına vermeden önce kenarlarını katlayarak düzeltin. 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
6. İsteyene şerbetimiz:
Şeftali Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
3 kg şeftali
1 buçuk kilogram toz şeker
4 adet karanfil
2 litre su
1 limon kabuğunun rendesi
1 çay kaşığı limon suyu
Tarif:
Şeftalilerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Derin bir tencereye önce şeftalileri, şeker, karanfil, limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. Tülbentten süzüp, soğuk olarak servis yapın.
7. Tatlımız da hazır.
İncir Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
25 kuru incir
2 su bardağı kaynar süt
3-4 yemek kaşığı toz şeker
25 iri ceviz
1,5 çay bardağı su
Kaymak
Tarif:
Öncelikle incirlerin tepesini bıçakla kesip derin bir kaseye alıyoruz. Sütü kaynatıp incirlerin üzerine döküyoruz ve üzerini kapatıyoruz. Yarım saat kadar bekletiyoruz. İncirlerin ortasını elimizle açıp ceviz yerleştirip tencereye diziyoruz. Bütün incirler bitince üzerine toz şekeri serpip suyunu döküyoruz.
Ocağın altını açıp kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra altına kaymak koyup incirleri üzerine oturtuyoruz.
Yorum Yazın