Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

Hatay'ın Türk Mutfaklarına Kazandırdığı Mutluluk Bombardımanı Yapan 15 Yemek

-
4 dakikada okuyabilirsiniz

Hatay mutfağı, Antakya merkez başta olmak üzere bilinen en zengin yöresel mutfaklarımızdan biridir. Hatay mutfağında kebaplar, aşlar, sulu yemekler ve tatlılar listenin en başında yer alır. Geleneksel Hatay mutfağında yemeklerin tadı baharatlar, acılar ve ekşilerle ön plana çıkar. Coğrafi konumunun da etkisinden dolayı komşu lezzetlerden de esinlenen Hatay mutfağı, ne olursa olsun kendi farkını her zaman gösterir.

Biz sizin için birbirinden enfes Hatay lezzetlerini bir tık uzağınıza getirsek de bu enfes yemekleri üstüne basa basa Hatay'a gidip yerinde yemenizi öneririz.

İsimler ve tarifler yöreye ve aile geleneklerine göre değişiklik gösterir. Ancak asıl niyetimiz, bizim bildiğimiz kadarıyla sizi bu enfes lezzetlerle bir araya getirebilmemiz :)

1. Kaytaz Böreği

Görüntü olarak lahmacunu, tat olarak ise eşi benzeri olmadığını söyleyebiliriz! Kaytaz böreğini sabah kahvaltıda, çay saatinde ya da akşam yemeğinde gönül rahatlığıyla sofralarda sunabilirsiniz.

Tarif için buraya tıklayın.

2. Oruk

Aslında bir nevi içli köfte ama bu halis muhlis Hatay'a özel bir içli köfte.

Normal içli köftenin aksine şekil olarak daha ince ve uzun servis ediliyor. 

Tarif için buraya tıklayın.

3. Ekşi Aşı

Hatay'da çorbanın yoğunu ve bol malzemelisi makbul. Bu çorba da bir nevi analı kızlı usulü içi bol malzemeli ve kıvamlı bir çorba. Yine de yanında mutlaka ekmek ile yemenizi ve bandıra bandıra kendinizden geçmenizi öneririz.

 Tarif için buraya tıklayın.

4. Yoğurt Aşı

Bu çorba ise ekşi aşın yoğurtlu haline benzer diyebiliriz. Yine yoğunlukta ve içinde bol malzemelikte üstüne yok. İçinde bulgurlu köftesinden tutun nohutuna kadar var.

Tarif için buraya tıklayın.

5. Katıklı Ekmek

Kuyu taş fırınlarında pişen bu harika ekmek eğer elinizde yoksa ev tipi fırında, teflon tavada ya da sacda da pişirilebiliyor. Harcı ise acı biber salçası ile taçlanıyor. 

Tarif için buraya tıklayın.

6. Mütebbel

Sarımsak, tahin ve patlıcan bir araya geldiğinde nasıl bir öföri yarattığını bilmek ister misiniz? O zaman bu tarif tam size göre.

Yerine göre sarımsağın dozunu ayarlamak tamamen size kalmış.

Tarif için buraya tıklayın.

7. Humus

Bildiğiniz gibi humus dünyaca ünlü bir yemek ama humusun hasını yemek isterseniz mutlaka Hatay'ın humus tariflerine bir göz atmanız gerek. Nohutun püre halinden yapılan bu tarif ister sıcak ister soğuk tüketilebiliyor. Üzerini malzemelerle donatmak ise tamamen sizin damak tadınıza kalmış.

Tarif için buraya tıklayın.

8. Zahter Salatası

Zahter bir tür kekik, hatta zahterin o kadar fazla kullanımı var ki, Anadolu lezzetlerini tanıtırken ön plana çıkıyor. Bir de bir çok baharat ve kuruyemişin karışımından çıkan toz zahter karışımı var. Her ikisi de birçok yöresel tariflerde kullanılıyor.

Tarif için buraya tıklayın.

9. Semirsek

Semirsek Hatay bölgesine ait bir börek türü. Hatay'da bolca tüketiliyor ki zaten bizim ülkemiz  için de börek tüketmek bir ata sporu diyebiliriz. İçi bol malzemeli bu börek bildiğimiz kadarıyla kuşbaşı et ya da kıymadan yapılabiliyor.

Tarif için buraya tıklayın.

10. Hatay Belen Tava

Yolunuz Belen'den geçiyorsa bu lezzetli yemeği mutlaka tatmanızı isteriz. Ancak oralara kadar gidemeyip evinizde benzer lezzeti almak istiyorsanız tereyağınızı özenle seçin ve güvecinizi kullanın diyorlar.

Tarif için buraya tıklayın.

11. Kabak Borani

Kabak borani taaa Abbasiler döneminden günümüze kadar gelen, tarihi eser değerinde bir tarif.

İçinde yok yok. Kabağından nohutuna kuşbaşı etinden yoğurduna kadar kullanılıyor. Aslen kullanılan kış kabağı ya da bal kabağı bulamazsanz normal kabakla da yapabilirsiniz

Tarif için buraya tıklayın.

12. Kağıt Kebabı

Hatay bölgesinde bolca yenilen yemeklerden biri de kağıt kebabı. İnsanın sadece bu görüntüyü görünce bile karnı acıkıyor, haksız mıyız?

Tarif için buraya tıklayın.

13. Künefe

Künefe bir Hatay tatlısıdır.Hepimizin bildiği gibi kadayıf ve peynirden yapılır ve sıcak olarak servis edilir. Anavatanı Hatay olsa da MersinAdana, Gaziantep, KilisŞanlıurfaDiyarbakır ve Mardin'de de farklı çeşitleri bulunur.

 Eğer lezzetli bir künefe pişirmek isterseniz peynirinizi özenle seçin deriz.

Tarif için buraya tıklayın.

14. Şam Tatlısı (Şambali)

İçi yumuşacık bu lezziz tatlı Hatay ile özdeşen değerli tariflerden biri. Şekeri olan dikkat etsin çünkü bolca şerbet ile yapılıyor. Bizce güzel bir ziyafetin ardından şöyle güzel bir çay demleyip sevdiklerinizi bu tatlı ile şaşırtın.

Tarif için buraya tıklayın.

15. Hatay Usulü Kabak Tatlısı

Hani her kabak tatlısı aynı olmaz ya, hah işte bu işin sırrı Hataylılarda gizli.

Kireç kaymağı denen bir karışım hazırlayarak dışında zar gibi ince bir kabuk yaratıyorlar bu da dışı kıtır için yumuşak bir kabak tatlısıyla buluşmanıza yardımcı oluyor.

Tarif için buraya tıklayın.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
sevil-kacar2

Döner, hirisi, müşebbek, tebli de ekledik mi tamam :)

ece-korkmaz5

katıklı ekmek görselindeki biberli ekmek yanlış yazmışsınız

ahmet-ikbal-gulnaz

onun adı katıklı ece hanım

gulnur-arali

Hadi Hatay'a taşınalım.

toxicollogy

İnternet ortamında rastladığım en iyi şambali tarifi http://yemekkulubum.com/tarif/sambali-tatlisi

Gizli Kullanıcı

Ne zaman böyle içerikler görsem evde yiyecek olarak sadece yoğurt ekmek var, acaba biri bunu bana kasten mi yapıyor.

FACEBOOK YORUMLARI

Başlıklar

AdanaDiyarbakırHatayKilisMardinMersinŞanlıurfaçayethumuskabaktahintatlı
Görüş Bildir