TARÇINLI BARBUNYA6 YK Lio zeytinyağı1 adet kuru soğan2 adet orta boy havuç1 YK domates salçası1 SB rendelenmiş domates400 gram Anadolu Mutfağı barbunya1 YK kuş üzümü1 tutam toz şeker1/2 TK tuz1-2 adet Anadolu Mutfağı çubuk tarçınServis için;1/2 demet maydanozBir gece önceden barbunyayı ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, düdüklü tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip, ocağa alalım ve 15-20 dakika haşlayın. Haşlanan barbunyadan çıkan kara suyu süzün.Soğan ve havuçları yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup ısıtın ve soğanı sotelemeye başlayın. Ardından havuçları ekleyin, 5-6 dakika sonra domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin. Haşlanmış barbunya ve rendelenmiş domatesleri de tencereye ilave edip karıştırın. Kuş üzümü, toz şeker, tuz, çubuk tarçın ve 1 çay bardağı suyu dökün. Karıştırıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ile servis edin.
