İstediniz Yaptık! Sofralarınızdan Eksik Edemeyeceğiniz Hepsi Birbirinden Lezzetli Tarçınlı Tarifler
Kışın vazgeçilmezi; Tarçın!
Havaların soğumasıyla içimizi kokusuyla bile sıcacık yapan tarçın neredeyse her yemeğimize girmiş şekilde. Birçok hastalığa da engel olan tarçın için, tatlı ve tuzlu tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun!
Havuçlu - tarçınlı kek
Malzemeler;
* 1 su bardağı süt
* 3 yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 paket kabartma tozu
* Yarım su bardağı sıvı yağ
* 1 paket vanilya
* 2.5 su bardağı un
* 1 çorba kaşığı tarçın
* 1 orta boy havuç rendesi
Yapılışı;
1. Şeker ve yumurtayı beyazlaşana kadar çırpın.
2. Süt, kabartma tozu vanilya yağ ve unu ekleyip karıştırın.
3. En son tarçın ve havucu ekleyip, yine karıştırın.
4. Yağladığımız kaba karışımı döküp, önceden 180 derece ısıttığımız fırında pişiriyoruz.
5. Piştiğini kürdan batırıp anlayabiliriz.
Yalancı sahlep
Malzemeler;
* 3 fincan süt
* 2 tatlı kaşığı buğday nişastası
* 3 tatlı kaşığı şeker
* 1 paket vanilin
* 2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı;
1. Tüm malzemeleri cezveye alalım ve karıştıralım.
2. Sonra orta ateşte karıştıra karıştıra kaynatalım.
3. İsteğe bağlı üzerine de tarçın katabilirsiniz.
Tarçınlı rulolar
Malzemeler;
* 1 adet yumurta
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 çay bardağı ılık su
* 1 yemek kaşığı kuru maya
* 1 tutam tuz
* 1 su bardağı toz şeker
* 5,5 su bardağı un
* Yarım su bardağı tereyağı
* Yarım su bardağı toz şeker
* 2 yemek kaşığı toz tarçın
* 5-6 yemek kaşığı damla çikolata
* 4 yemek kaşığı tereyağı
* 4 yemek kaşığı pudra şekeri
* 2 yemek kaşığı su
* 2 damla vanilya aroması
Yapılışı;
1. Yumurta ve şekeri çırpma kabına alın. Mikser yardımıyla bir dakika kadar köpürtmeden karıştırdıktan sonra süt ve suyu ekleyin.
2. Şeker eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin. Maya ve tereyağını ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
3. Tamamen eriyen karışıma yavaş yavaş unu ekleyin ve mikserin kanca (el mikseri kullananlar spiral uçla) ucuyla hamur toparlanıp kaptan ayrılıncaya kadar önce düşük sonra yüksek devirde karıştırın.
4. Toplanan hamuru unladığınız tezgaha serin ve üzerine biraz daha un serperek toparlayın.
5. Hamuru 2 parçaya bölün ve 2 parçayı da hafifçe yoğurarak top haline getirin.
6. Toz şeker ve tarçını blenderde çekin. Tereyağını fırça ile hamurun üzerine sürülecek kadar eritin.
7. İlk parçayı unladığınız tezgahta merdane yarımıyla 1 santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
8. Tereyağının yarısını fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün. Toz şekerli harcın yarısını hamurun üzerine ve damla çikolataları hamurun üzerine serpin.
9. Hazırladığınız hamuru rulo yapın ve 2 parmak kalındığında dilimleyin (2.hamurada aynı işlemi yapın). Kalan tereyağı ile yağladığınız fırın kabına yan yana dizin.
10. 180 derece önceden ısıtılmış fırında hamurların üzeri kızarıp şekerler karamelize oluncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
11. İsteğe göre üzerine pudra şekeri, su ve vanilya aromasını karıştırarak hazırladığınız sostan dökerek servis yapın.
Tarçınlı tavuk
Malzemeler;
* 1 adet tavuk veya 4 parça tavuk eti
* 1 adet soğan
* Yarım çay kaşığı karabiber, tuz
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* Yarım kahve fincanı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı;
1. Bir tencereye, yarısına kadar su koyup içine tavuğu yerleştirin, 1 adet soğanı bütün olarak içine koyun. Üzerine tuzu ve karabiberi serpin 10-15 dakika haşlayın.
2. Tavuğu haşladıktan sonra tencerenin içinde alıp suyunu süzdürün.
3. Küçük bir kapta zeytinyağı, tarçın ve toz karabiberi karıştırın. Bu karışımı haşlanmış tavuğun her tarafına sürün.
4. Tavuğu yağlanmış tepsiye koyun pembeleşinceye kadar fırında pişirin.
5. Fırından çıkardığınız tavuğu üzerine parça parça tereyağı koyup servis tabağına alın.
Tarçınlı - zencefilli kurabiye
Malzemeler;
* 150 gram tereyeğı
* 1 yumurta
* 1 çay bardağı mısır nişastası
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1 paket vanilya
* 1 çay kaşığı karbonat
* 1 çay kaşığı tarçın
* 1 çay kaşığı zencefil
* 2 - 2.5 su bardağı un (hamurun aldığı kadar)
Hazırlanışı;
1. Tereyağını erittikten sonra, bir kabın içine tereyağı, şeker ve yumurtayı alıp iyice çırpın. Nişasta, karbonat, vanilya, tarçın, zencefili ekleyip karıştırın. Elenmiş unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın.Hamur toparlandıktan sonra merdaneyle açın. Açarken çok az nişasta serpebilirsiniz. Çok kalın açmamaya özen gösterin.
2. Daha sonra istediğimiz şekilde veya kurabiye kalıplarıyla şekillendirebilirsiniz.
3. Önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar 10-12 dakika pişirin. Dilerseniz piştikten sonra üzerine pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
Kafes pilavı
Malzemeler;
* 1 su bardağı pirinç
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* Dörder adet kuru kayısı ve kuru incir
* 1 yemek kaşığı çorbalık fıstık
* 1 çay kaşığı tarçın
* 1,5 su bardağı sıcak su
* 3 yaprak milföy hamuru
* Tuz, karabiber
Yapılışı;
1. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci üzerine ekleyin.
2. Sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun ve küp doğradığınız kuru incir ve kayısıları ilave edin.
3. Ayrı bir tavada yağsız olarak 2 dakika kavurduğunuz fıstıkları, tuz ve tarçını da üzerine ekleyin. Suyunu katıp kapağı kapalı pişmeye bırakın.
4. Milföy hamurlarını merdane yardımı ile inceltip bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
5. Kabı yağlayıp şerit halindeki milföyleri boydan boya dışarı taşacak şekilde içlerine yerleştirin.
6. İç harcı 20 dakika sonra ocaktan alıp kaba koyun.
7. Kenarlardaki parçaları kabın üzerine doğru toplayın.
8. Önceden ısıtılmış 180C fırında milföy hamurları kızarana kadar pişirip servis yapın.
Ballı börek
Malzemeler;
* 1 su bardağı ceviz içi
* 1.5 yemek kaşığı esmer şeker
* 1 çay kaşığı tarçın
* 20 gram tereyağı
* 10 baklava yufkası
* 50 gram tereyağı
* 1 su bardağı toz şeker
* Yarım su bardağı su
* 2 yemek kaşığı bal
* 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
Yapılışı;
1. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
2. Cevizi, şekeri, tarçını ve eritilmiş tereyağını bir kasede karıştırın.
3. Yufkaların üzerine fırça ile tereyağını sürün. 10 cm genişliğinde uzun kesin.
4. Her parçaya ceviz paylaştırıp rulo şeklinde sarın.
5. Tepsiye dizerek 15 dakika pişirin.
6. Şurubu için, şeker, su, bal, portakal kabuğunu karıştırıp orta ateşte 5 dakika kaynatın.
7. Börekleri tel ızgara üzerine alıp sıcakken şurubu üzerine dökün.
8. Servis yapın.
Elmalı kurabiye
Malzemeler;
* 3 su bardağı un
* 1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gram)
* 1 çorba kaşığı yoğurt
* 1 kahve kaşığı kabartma tozu
* Limon kabuğu rendesi
* 1 kahve fincanı pudra şeker
* Yarım paket vanilya
* 3 ekşi elma
* 1 çay bardağı şeker
* Tatlı kaşığı tarçın
* 1 avuç ceviz içi veya fındık (dövülmüş)
Yapılışı
1. Elmalar soyulup rendelenir. Şeker konup karıştırılır. Su koymadan hafif ateşte pişirilir.
2. Soğuyunca dövülmüş fındık, tarçın katılır.
3. Un elenir. Ortasına yağ, yoğurt, pudra şeker limon kabuğu rendesi, kabartma tozu konup yoğrulur.
4. 1,5 ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ortası açılıp hazırlanan marmelat konur. Tepsiye dizilir.
5. Orta hararetli fırında pembe renkte pişirilir.
6. Üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.
Tarçınlı kurutulmuş elma
Malzemeler;
* 2 adet büyük elma
* Yarım limon suyu
* 2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı;
1. Elmalarınızı iyice yıkayıp temizleyin. Kuruladıktan sonra çok ince bir
şekilde dilimleyin.
2. Fırın tepsinize serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine ince ince
doğradığınız elmaları dizin.
3. Üzerine mutfak fırçası yardımı ile limonları
sürün. En son olarak tarçını her tarafını alacak şekilde serpin.
4. Önceden 100 derece ısıtılmış fırında bir saat pişirin.
Yorum Yazın
sonuncusu harika bi atıştırmalık olmuş :))