Bu Evet Hayır Testine Göre Kore'ye Gitsen Hayatta Kalabilir misin?
Dünya mutfaklarında gördüğümüz pek çok ekmek çeşidinin doğum yeri Anadolu. Aslında çok zengin ekmek çeşitliliğine sahibiz ama fırinlardaki çeşitler kısıtlı. Ülkemizde hala dedelerinden,ninelerinden kalma orijinal mayalarla yapilan çeşitli ekmekler var.Bu konu ve genelde Türk Mutfağı ilgimi çektiği için ülkemizi epey gezdim. Sodalı,patatesli, mayalı gibi iceriği zengin ekmekler, pişirme teknikleri açısından da çeşitlilk gösteriyor.Ekmeklerimizle ilgili en üzüldüğüm noktalardan bir kaçı 1) Orijinal mayalara yeni nesil sahip çıkmıyor.2)Ata tohumu buğday, çavdar vb. kaybolmak üzere.3)Tandır gibi yöresel pişirme teknikleri unutulmaya yüz tutmuş.Ekmek üzerine yeminleri,duaları,bedduaları ve umutkâr sözleri olan, yerde bulduğu ekmeği öpüp başına koyan bir milletin, ekmeğine sahip çıkmaması gelecek nesiller adına da çok ironik.:((
