onedio
Görüş Bildir
article/comments
article/share
Haberler
Binlerce Yıldır Sürdürülen Tatlı Geleneği Aşurenin Daha Önce Duymadığınız Ağızları Sulandıran Tarihi

Binlerce Yıldır Sürdürülen Tatlı Geleneği Aşurenin Daha Önce Duymadığınız Ağızları Sulandıran Tarihi

Ceren
28.07.2023 - 18:31

Aşure haftasının gelişiyle birlikte, herkes aşurenin tarihçesini ve güzel bir tarifini araştırmaya başlamışken; sizler için aşurenin lezzetli tarihini yazdık. 'Aşure Günü ne anlama gelir?',  'Aşure ne zaman yapılıp dağıtılır?', 'Aşure Günü neden kutlanır?' diye merak ediyorsanız işte aşurenin tarihi 👇

1. Aşure, tahıllar, kuru baklagiller, kurutulmuş meyveler, şekerlemeler ve baharatların bir araya gelerek lezzetli bir tatlının oluştuğu zengin bir karışımdır. Aşurenin tarihçesi, köklü bir geçmişe ve farklı medeniyetlere dayanan zengin bir kültürel mirasa sahiptir...

1. Aşure, tahıllar, kuru baklagiller, kurutulmuş meyveler, şekerlemeler ve baharatların bir araya gelerek lezzetli bir tatlının oluştuğu zengin bir karışımdır. Aşurenin tarihçesi, köklü bir geçmişe ve farklı medeniyetlere dayanan zengin bir kültürel mirasa sahiptir...

2. Aşurenin kelime kökeni Arapça ˁşr kökünden gelen ˁaşūrā عشورا "onuncu gün" sözcüğünden alıntıdır. “Karışık aş” anlamı ve geleneği İran"a özgü olup, Farsça āşūrdan (katmak, karıştırmak) fiilinin etkisini gösterir.

2. Aşurenin kelime kökeni Arapça ˁşr kökünden gelen ˁaşūrā عشورا  "onuncu gün" sözcüğünden alıntıdır. “Karışık aş” anlamı ve geleneği İran"a özgü olup, Farsça āşūrdan (katmak, karıştırmak) fiilinin etkisini gösterir.

Kaynak

3. Hatta öyle ki, Evliya Çelebi aşure aşının eş anlamlısı olarak karış katış sözcüğünü kullanır.

3. Hatta öyle ki, Evliya Çelebi aşure aşının eş anlamlısı olarak karış katış sözcüğünü kullanır.

Kaynak

4. Aşure, toplumda birlik ve paylaşımı simgeler ve özellikle Muharrem ayında, özellikle de Aşure Günü'nde özel olarak hazırlanır ve dağıtılır.

4. Aşure, toplumda birlik ve paylaşımı simgeler ve özellikle Muharrem ayında, özellikle de Aşure Günü'nde özel olarak hazırlanır ve dağıtılır.

5. Aşure, geçmişi antik çağlara kadar uzanan eski bir tatlıdır. Tarihi kayıtlar, M.Ö. 4. binyıla kadar uzanan tahıl ve baklagillerin birleştirilerek aşure benzeri karışımların yapıldığını göstermektedir.

5. Aşure, geçmişi antik çağlara kadar uzanan eski bir tatlıdır. Tarihi kayıtlar, M.Ö. 4. binyıla kadar uzanan tahıl ve baklagillerin birleştirilerek aşure benzeri karışımların yapıldığını göstermektedir.

6. Aşure, İslam tarihinde önemli bir yere sahiptir. İslam inancına göre, Hz. Nuh'un gemisinin tufandan kurtulmasıyla birlikte gemideki tüm besinlerin karıştırılarak aşure yapıldığına inanılır. Bu nedenle Muharrem ayının onuncu günü, yani Aşure Günü, özel bir anlam taşır.

6. Aşure, İslam tarihinde önemli bir yere sahiptir. İslam inancına göre, Hz. Nuh'un gemisinin tufandan kurtulmasıyla birlikte gemideki tüm besinlerin karıştırılarak aşure yapıldığına inanılır. Bu nedenle Muharrem ayının onuncu günü, yani Aşure Günü, özel bir anlam taşır.

7. Aşure Günü'nün sadece İslamiyet'le değil, aynı zamanda neredeyse tüm inançlarla bağlantısı vardır. Detaylar için👇

8. Osmanlı İmparatorluğu döneminde aşure, özel günlerde ve kutlamalarda dağıtılan geleneksel bir tatlı olmuştur. Saray mutfağında özenle hazırlanan aşure, saray mensupları ve halk arasında büyük bir sevgiyle tüketilmiştir.

8. Osmanlı İmparatorluğu döneminde aşure, özel günlerde ve kutlamalarda dağıtılan geleneksel bir tatlı olmuştur. Saray mutfağında özenle hazırlanan aşure, saray mensupları ve halk arasında büyük bir sevgiyle tüketilmiştir.

9. Türk mutfağında aşurenin 41 çeşidinin yapıldığı söylenir. Bazı yörelerde aşure etli ve tuzlu da yapılır.

9. Türk mutfağında aşurenin 41 çeşidinin yapıldığı söylenir. Bazı yörelerde aşure etli ve tuzlu da yapılır.

10. Aşurenin her yöreye ait tarifi bulunduğu için malzemeleri değişkenlik gösterir. Ama en az 7 malzemeden oluşması gerekir.

10. Aşurenin her yöreye ait tarifi bulunduğu için malzemeleri değişkenlik gösterir. Ama en az 7 malzemeden oluşması gerekir.

"Aşure nasıl yapılır?" diye merak edenler için bir de Aşure tarifimiz var:

"Aşure nasıl yapılır?" diye merak edenler için bir de Aşure tarifimiz var:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı buğday

  • 1 su bardağı nohut

  • 1 su bardağı kuru fasulye

  • 1 su bardağı kuru üzüm

  • 1 su bardağı kuru incir

  • 1 su bardağı kuru kayısı

  • 1 su bardağı şeker

  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık

  • 1 çay bardağı dövülmüş fıstık

  • 1 litre süt

  • 1 tatlı kaşığı tarçın

  • 1 çay kaşığı karanfil tozu

Yapılışı:

1. Buğdayı bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi günü suyunu süzün ve haşlamak için tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve buğdaylar yumuşayana kadar pişirin.

2. Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı ayrı bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi günü sularını süzün ve ayrı tencerede haşlayın.

3. Kuru üzüm, kuru incir ve kuru kayısıyı sıcak suda 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve doğrayın.

4. Pişmiş buğday, nohut ve kuru fasulyeyi büyük bir tencereye alın. Üzerine doğranmış kuru meyveleri ekleyin.

5. Şekeri tencereye ilave edin ve karışımı karıştırın. Ardından sütü ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

6. Aşure koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Tarçın ve karanfil tozunu ekleyerek lezzetini arttırın.

7. Aşure kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.

8. Soğuyan aşureyi servis kaselerine paylaştırın.

9. Üzerini ceviz, fındık ve fıstıkla süsleyerek servis yapın.

Bereketli olsun. İlgili içerikler:

Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!

category/test-white Test
category/gundem-white Gündem
category/magazin-white Magazin
category/video-white Video
category/eglence BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
8
5
2
1
1
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
mamamia

herkesin kendine göre yaptığı bir tarif ve eklediği malzemeleri var yalnız fasulye ve özellikle nohut fazla olunca kötü oluyor yaa 🤤

Arwen

Evet bence de, kuş üzümü gülsuyu falan da olmasa, bolca kuru üzüm kuru kayısı. Ben hiç aşure yapmadım, sen becerirsin kesin mama yapta yiyelim elinden 😄

Bozkurt

Sadece kuruyemişleri karıştırarak yapılsa kabulüm.

KumdanKum

çok severim...An itibariyle yediğim gibi fındık, kaynarken içine ekleniyor onu daha çok seviyorum bir de portakal kabuğu rendesi küçük küçük doğranmış elma o... Devamını Gör

mamamia

anneciğinin ellerine sağlık canım 🤤