"Dur Bir Yumurta Kırayım" Demeden İki Kere Düşündürecek 13 Yumurta Tarifi

Evet yazlıklarda, tatil beldelerinde, konakladığımız apartlarda, en büyük kurtarıcımız yumurta.... O zaman yüklen yumurtaya kardeşim sabah ıspanaklı, akşam patatesli...6 Yumurta2 Su Bardağı Süt1.5 Kahve Fincanı Tereyağı1 Yemek Kaşığı Un2 Yemek Kaşığı Krema (bonus, özel günlerde kullanılabilir:) 2 SoğanTuzKarabiberYumurtaları soğuk su dolu derin bir kaba yerleştirip katı şekilde pişirin. Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip unu ekleyerek kısık ateşte çevirin. Sütü yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak ilave edin. Beşamel sos elde edinceye kadar, sürekli karıştırın, 10 dakika pişirin, tuz, karabiber ekleyip ateşten alın.Yumurtaları soğutup kabuklarını soyun ve yuvarlak dilimleyin. Soğanları ince halkalar şeklinde kesin. Kalan tereyağını eritip soğanları pembeleştirin. Hazırladığınız beşamel sosu ekleyin. İçine yumurta dilimleri ilave edin. Yayvan bir fırın kalıbını yağlayın. Yumurta dilimlerini soslu olarak fırın kalıbına dizin. Kalan sosu üzerine dökün. Önceden kızdırılmış orta ısılı fırında 6 dakika kızartın.2 Orta Boy Patates1 Demet Maydanoz1 Demet Taze Soğan4 Dilim Salam10 Yumurta4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ1 Çorba Kaşığı TereyağıTuz , KarabiberPatateslerin kabuklarını soyun, küpler halinde kesin. Maydanoz ve taze soğanların yeşil yapraklarını çok ince kıyın, salamı doğrayın. Sıvıyağda önce patatesleri hafifçe pembeleştirin. Salamları ve taze soğanı da ekleyip 1-2 dakika çevirin. Bir kasede yumurtaları hafifçe çırpıp tuz, biber ve kavrulan malzemeyi ekleyin. Omlet malzemesini kızdırılmış tereyağına ilave edip kısık ateşte en az 8-10 dakika pişirin. Omletin her tarafı pişince diğer tarafını çevirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan serperek sıcak olarak servis yapın.KaynakEvet fırında haşlanmış yumurta ile olanı denedik, belki olduğunuz yerde fırın yoktur, tavada olan şeklini deneyelim bir de ...ki her öğrenci yapmıştır. 😊3 adet yumurta,3 adet soğan,2 çorba kaşığı tereyağı,Tuz,Kimyon,Karabiber,Kırmızı pul biber.Soğanları yarım ay şeklinde doğrayalım. Tavaya tereyağını koyalım ve eritelim. Soğanları ilave edelim ve pembeleşene kadar kavuralım. Sonra kimyonu, karabiberi, kırmızı pul biberi ilave edelim ve karıştıralım. Yumurtaları ilave edelim 'sunny side up, yani patlatmalı yumurta:)' ve istediğimiz kıvamda pişirdikten sonra afiyetle yiyelim.6 YumurtaSarmısakYoğurtTereyağıToz KırmızıbiberGeniş bir tencereye üç parmak yüksekliğinde su doldurup kaynatın. 6 yumurtayı birer birer kepçenin içine kırın. Dağılmamalarına dikkat ederek kaynayan suya aktarın. 2-3 dakika sonra pişen yumurtaları kevgirle sudan alıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızıbiber gezdirip servis yapın.2 Adet Domates6 Sivribiber2 Çorba Kaşığı Tereyağı1/2 Kahve Fincanı Süt5 Adet YumurtaTuz, Karabiber2 büyük domatesin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın, sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince halkalar halinde kesin, tereyağını tavada eritip biberleri kavurun. Domatesleri ilave edip 5-6 dakika kadar pişirdikten sonra yarım kahve fincanı sütü ekleyin. 5 yumurtayı bu karışıma ilave edin. Krema gibi oluncaya kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip 7-8 dakika daha pişirin. Maydanozla süsleyip servis yapın.1 Çay Bardağı Pirinç3 Yumurta1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı3 Çorba Kaşığı Kaşar RendesiBiraz Maydanoz1 Tutam Kekik4 Su Bardağı Su, TuzKaynamış tuzlu suda pirinci pişirin. Süzüp zeytinyağı ekleyin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. 22 cm çapındaki bir kalıbı yağlı kağıtla döşeyin. Çırpılmış yumurta, maydanoz, kekik, peynir ve 1 tutam tuzu karıştırın. Pirinci ilave edip karıştırarak teflon kalıba dökün. Fırına verip 15 dakika pişirin. Üzerinin yanmamasına özen gösterin.2 Yumurta1/2 Çay Kaşığı TuzBiber20 gr Tereyağı1 Çorba Kaşığı rendelenmiş kaşar, çedar, parmesan, benzeri peynirler ya da ufalanmış beyaz peynirBir kaseye yumurtaları kırıp, tuz ve biberini ilave ettikten sonra telle hafifçe çırpın. Bu çırpma sonunda yumurtanın sarısı akı birbirine karışmış olmalı. Bir çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritin, yumurtalı karışımı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin. Bu arada peyniri omletin üzerine serpiştirin. Yumurta katılaşmaya başladığında, omletin tabana yapışmamasını sağlayın. Omleti ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirin. Başka bir tabağa aktarın, kalan 1 çay kaşığı tereyağını fırça ile omletin üzerine sürün, artan beyaz peynirlerle süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.4 YumurtaTuz, Karabiber1 Su Bardağı Un1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı1/2 Su Bardağı Soda1 Yumurta AkıKızartmak için SıvıyağKıyılmış Maydanoz4 yumurtayı katı kıvamda haşlayıp soyun ve halkalar halinde dilimleyin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Derin bir kasede 1 su bardagı un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım su bardağı sodayı karıştırın. 1 yumurta akını iyice çırparak köpük haline getirip sodalı karışıma ilave edin. Yumurta dilimlerini bu karışıma batırıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu ile fazla yağını alın. Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.Bu iki lezzeti aynı anda denediniz mi, İtalyan mutfağından harika bir atıştırmalık, yapacağınız çok basit; ince kıyılmış dereotlarıyla pişireceğiniz yumurtayı, haşlanmış kuşkonmazların üzerinde servis yapabilirsiniz. İsterseniz yumurtayIa da haşlanmış olarak üzerine zeytinyağı gezdirerek tüketebilirsiniz.8 Yumurta1 Çorba Kaşığı Tereyağı7 Çorba Kaşığı Un1 Su Bardağı Süt2 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri2-3 Çorba Kaşığı Galeta UnuKızartmak İçin SıvıyağBiraz DereotuTuz, Karabiber, PulbiberYumurtaların 6 tanesini katı kıvamda haşlayın ve küp şeklinde doğrayın.Tereyağını eritip dört kaşık un ekleyerek pembeleştirin. Azar azar sütü ilave edip karıştırın. Sos kıvamını alıncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Ateşten alıp tuz, karabiber, kaşar peyniri, 1 yumurtanın sarısı ve doğradığınız yumurtaları ilave ederek iyice karıştırın. Su ile ıslatılmış bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Kalan yumurtanın akını küçük bir kasede iyice çırpın. Ellerinizi unlayıp karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve kroket şekli verin. Önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp kroketleri kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Dereotu ve pulbiberle süsleyip sıcak olarak servis yapın.5 Yumurta5 Çorba Kaşığı Yoğurt3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı1 Diş SarmısakBiraz Dereotu ya da Maydanoz1 Çay Kaşığı Pulbiber ya da KarabiberYumurtaları katı kıvamda haşlayıp soyun. Soğuduktan sonra küp küp dilimleyin. Kızarmış ekmeklerin üzerine yumurtaları dizin ve tuz serpin.Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın ve yumurtaların üzerine yayın. Zeytinyağını gezdirip, pulbiber veya karabiber serpin. Dereotu veya maydanozu ince ince kıyıp salatanın üzerini süsleyerek servis yapın.1 pırasa3 dilim dana jambon4 yumurta15 gr tereyağıTuzFırını 180 dereceye ayarlayın. Pırasayı 10 cm uzunluğunda kesin. Sıcak suda hafifçe haşlayın. Haşlanmış pırasayı yaprak yaprak ayırın. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Pırasa yapraklarını kenarlardan başlayarak ortası boş kalacak şekilde sıralayın. Jambon dilimlerini şeritler şeklinde kesin ve pırasa yaprakları arasına yerleştirin. Ortada kalan boşluğa birer yumurta kırın. Pırasaların üzerini fırça ile hafifçe yağlayın. Tuz serpin ve sıcak fırında pişirin. Sıcak servis yapın.6 adet Yumurta3 adet Soğan4 yemek kaşığı Sıvı yağ750 gr. IspanakTuzKarabiberIspanağı yıkayın, soğanı ince ince doğrayın. Yağ, soğan ve tuzu yayvan bir tencereye koyun, kapağı kapatın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika pişirin. Ispanağı doğrayın, soğana katın, kapağı örtüp, yumuşayıncaya kadar, pişirin. Biraz kara biber ekleyip, karıştırın, üzerinde yumurta sayısı kadar oyuk açın, ayrı bir kaba, tek tek kırarak, oyuklara koyun, biraz daha karabiber serpin, kapağı kapatıp kısık ateşte, beyazları katılaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.