Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Et / Tavuk / Deniz Ürünleri
Pastırma ile Yapılacak Yüzlerce Yemek Arasından Kopup Gelen 12 Tarif

Pastırma ile Yapılacak Yüzlerce Yemek Arasından Kopup Gelen 12 Tarif

Ceylin Atay
Ceylin Atay - Onedio Editörü
12.06.2016 - 22:57

Pastırma kendi başına yendiğinde bolca keyif verdiği gibi yemeklerin içine girdiğinde de bir o kadar kendi tadından bahsettiriyor. Gerek sıcak humusun üstüne gerek çıtır olarak salatanın içine yakışabiliyor. Pastırma ile yapılacak yüzlerce yemek var ancak biz sizin için Ramazan ayında yapabileceğiniz hem kolay hem de lezzet dolu olanlarını bu içeriğimizde toparladık.

1. Pastırmalı Tavuk Şişler

1. Pastırmalı Tavuk Şişler

  • 4 parça tavuk 

  • 7 çorba kaşığı soya sosu 

  • 4 çorba kaşığı yağ 

  • 9 adet hurma 

  • 20 dilim pastırma 

  • 1 tatlı kaşığı bal 

Büyük tavla zarı büyüklüğünde kestiğiniz 4 parça tavuk göğsünü, 5 çorba kaşığı soya sosunu, 1 tatlı kaşığı balı, 20 dilim pastırmanın çemenini ve 1 çorba kaşığı pul biberi iyice karıştırın. Çemenin iyice eridiğinden emin olun. 20 dilim pastırmayı tavuklarla aynı boyutta olacak şekilde kesin. Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp tavuklarla eşit olacak şekilde kesin. Pastırma ve hurmaları da tavuklara ekleyin ve bütün tatların birbirine karışması için birlikte dinlendirin. Daha sonra her şişe bir parça tavuk, bir dilim pastırma, bir parça hurma şeklinde tekrar ederek dizip pişirin.

2. Pastırmalı Su Böreği

2. Pastırmalı Su Böreği

İç harcın malzemesi: 

  • 2 adet soğan

  • 1 kg ıspanak

  • 250 gr pastırma

  • 100 gr sıvı yağ

  • Tuz ve biber

Börek harcı için: 

  • 1 kg un

  • 40 gr tuz

  • 1 adet yumurta

  • 1 adet limon

Böreğin sosu için: 

  • Yarım kilo tereyağı

  • 350 gr süt

  • 6 adet yumurta

Böreğin hamuru için un, tuz, yumurta ve limonu düzgün bir yerde hamur yaparak yoğurduktan sonra dinlenmeye alın.

Bu arada yıkanmış ıspanakları ince bir şekilde doğrayın ve bir kapta haşladıktan sonra suyunu sıkın. Bir tencerede soğan ve pastırmayı kavurduktan sonra ıspanakları ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra tuz ilave ederek ıspanaklar piştikten sonra bir süzgeçte süzün.

Tereyağını eritin, süt ve yumurtayla karıştırıp sos elde edin. Hamurları açın.

Açtığınız hamurları kaynamış bir suyun içinde haşladıktan sonra soğuk bir suyun içine koyun.

Yağlanmış bir tepsiye tek tek dizin ve her dizilen bölüme sos sürün. Orta bölüme harç ilave ettikten sonra fırında kızartıp servise sunun.

3. Pastırmalı Kuru Fasulye

3. Pastırmalı Kuru Fasulye

  • 250 gr kuru fasulye

  • 2 adet soğan

  • Yarım çay bardağı

  • Mısır özü yağı

  • 1 çorba kaşığı domates salçası

  • 2 adet sivri biber

  • 50 gram pastırma

  • 1 çorba kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı nane

  • 1 çay kaşığı karabiber, tuz

Kuru fasulyeyi haşlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Yarım cay bardağı sıvı yağı kızdırın. Soğanları içine atıp, kavurun. Üzerine 1 çorba kasığı domates salçası, 2 adet küçük doğranmış biberi ilave edin. Haşlanmış fasulyeleri de tencereye alın.

Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte sebzeler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldığınız tencereyi fırın kabına boşaltın. Pastırmayı küçük küçük doğrayın, 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Pastırmaları içine atıp kavurun.

Fasulyeleri ekleyin. Tuz ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin, 1 tatlı kaşığı nane ve karabiberi ekleyip servis yapın.

4. Kağıtta Pastırma

4. Kağıtta Pastırma

100 gr. İnce Dilimlenmiş Pastırma

2 Domates

3 Sivribiber

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

4 Dal Maydanoz

6 Dilim Limon

Fırın Kağıdı

Fırın kağıdının iç kısımını tereyağı ile yağlayın. İkişer dilim pastırmayı üzerlerine yerleştirin. Pastırmaların üzerine 5'er dilim domates, yemeklik doğranmış yeşil biber, maydanoz ve limon dilimi ile fındık büyüklüğünde tereyağını sırasıyla dizin.

Fırın kağıdını katlayarak kapatın. Orta hararetli fırında 20 - 25 dakika kadar pişirerek servis yapın

5. Pastırmalı Paçanga Böreği

5. Pastırmalı Paçanga Böreği

  • 2 adet Yufka

  • 150 gr. Pastırma

  • 1 adet Domates

  • 1 adet Biber (dolmalık)

  • 1 tutam Maydanoz

  • Sıvı yağ

Yufkaları dört üçgen elde edecek şekilde kesin. Pastırmaları ince ince dilimleyin ve teflon tavaya koyarak 1-2 dakika sote edin. Yufkanın geniş kenarına pastırmayı koyun, üzerine 1 dilim domates ve kesilmiş biber koyun. Dilerseniz bir dilim kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. En son kıyılmış maydanoz serpiştirin ve yufkayı kalın bir sigara böreği şeklinde sarın. Tüm yufkalar bitene kadar bu aşamayı uygulayın. Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atarak altlı üstlü kızartın. Soğutmadan sıcak olarak servis yapın.

6. Pastırmalı Humus

6. Pastırmalı Humus

  • 1 konserve nohut 

  • 200 gr tahin 

  • 1.5 limonun suyu 

  • 3-4 diş sarımsak 

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı 

  • yarım çay bardağı su 

  • 3-4 dilim pastırma

İlk olarak konserve nohutları ıslatın ve kabukların soyulması için nohutları derin bir kaba alın. Sonra akan suyun altına koyun. Kabukların yukarı çıktığını göreceksiniz. Kabukları alın ve tekrar suyunu süzüp, nohutları blender'a alın. İçerisine tahin, taze sıkılmış limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve suyu da koyup iyice çekin. Püre haline gelince blenderdan alıp servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve ince ince kestiğiniz pastırmalarla humusu süsleyin.

7. Pastırmalı Yumurta

7. Pastırmalı Yumurta

  • 5 dilim pastırma

  • 3 adet yumurta

  • 1 tatlı kaşığı salça 

  • 1 yemek kaşığı süt 

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ 

  • 2 çay kaşığı tuz 

  • 1 çay kaşığı karabiber

İlk olarak pastırmaları ikiye ayırıp bir kenara ayırın. Bu sırada bir kabın içerisine yumurtaları kırın ve içerisine süt, karabiber ve tuz ilave edip çatalla iyice kabaracak şekilde çırpın. Bu sırada bir tavaya sıvıyağ koyun ve salçayla pastırmaları tavaya alın. Pastırmaların rengi değişince yumurtayı da tavaya döküp 5 dakika kısık ateşte omlet gibi pişirin.

8. Pastırmalı Spagetti

8. Pastırmalı Spagetti

  • 2 kg kiraz domates,dörde bölünmüş

  • 250 gram pastırma

  • 2 küçük kırmızı biber

  • 500 g spagetti

  • 200 g kaşar peyniri,rendelenmiş

Makarnaları suda haşlayın.Ayrı bir tavada tereyağını eritip domatesleri soteleyin.İçerisine pastırmaları koyup pişirmeye devam edin.Pişen makarnaların suyunu süzüp,hazırladığınız sos ile birlikte karıştırıp servis yapın.Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.

9. Pastırmalı Patates

9. Pastırmalı Patates

  • 700 gram patates, dilimlenmiş

  • 1 çorba kaşığı un

  • 25 gram tereyağı,benmari usulü eritilmiş

  • 50 gram parmesan rendesi

  • 300 gram pastırma,şeritler halinde kesilmiş

  • 2 çay kaşığı kekik

  • 1 adet havuç,rendelenmiş

Rendelenmiş havuçlar ile doğranmış pastırmaları bir kasede harmanlayın.İçerisine kekik, parmesan peyniri rendesini de ilave edip karıştırın.Bu karışımı ısıya dayanıklı bir fırın kabının tabanına yayın.Doğranmış patates dilimlerini benmari usulü eritilmiş tereyağı ve un ile karıştırın.Bu patatesleri daha önceden fırın kabına koyduğunuz pastırmalı havuçların üzerine dizin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.

10. Sebzeli Pastırmalı Tavuk

10. Sebzeli Pastırmalı Tavuk

  • 1 adet tavuk

  • 50 gram tereyağ

  • 5 çorba kaşığı sade un

  • 75 ml zeytinyağı

  • 250 gram pastırma,ince parçalar halinde kesilmiş

  • 2 adet havuç, soyulmuş ve kabaca doğranmış

  • 2 adet pırasa, kesilmiş, yıkanmış ve kabaca doğranmış

  • 250 gram arpacık soğan

  • 2 dal taze biberiye

  • 2 dal taze kekik

  • 2 defne yaprağı

  • 100 ml su 

  • 250 gram mantar,kalın dilimlenmiş

Bütün tavuğu iri parçalara ayırın.Yayvan bir tencereye tereyağını koyun ve bu yağda unu pembeleşene kadar kavurun.Daha sonra tencereye iri doğranmış tavuk etlerini yerleştirin.Tavuklar kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Ayrı bir tencereye zeytinyağını koyun ve bu yağda sırasıyla arpacık soğanları,  pırasaları, havuçları, mantarları ve pastırma dilimlerini soteleyin.Ocağın altını kapattıktan sonra taze biberiye yaprakların,kekiği ,defne yapraklarını ve tuzunu ilave edin.

Tavuk etlerinin bulunduğu tencereye sotelenmiş sebzeleri ilave edin.İçerisine 100 ml su ekleyip kaynatın.Kaynadıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine döküp 30 dakika kadar fırında pişirin.

11. Pastırmalı Salata

11. Pastırmalı Salata

  • 1 demet marul, yıkanmış ve doğranmış

  • 1/2 fincan yeşil biber,doğranmış

  • 1/2 fincan doğranmış kereviz

  • 1 su bardağı dondurulmuş bezelye,pişmiş

  • 1 fincan kestane ,haşlanmış

  • 1/4 fincan limon suyu 

  • 3/4 su bardağı kuru üzüm

  • 3/4 su bardağı kıyılmış fındık

  • 1 su bardağı rendelenmiş Cheddar peyniri

  • 3/4 fincan yeşil soğan, yeşil kısmı doğranmış 

  • 10-12 dilim pastırma,pişirilmiş

Sosu için:

  • 2 su bardağı mayonez

  • 1/4 bardak şeker

  • 1 çorba kaşığı elma sirkesi

Doğranmış marulu bir salata tabağına alın.Üzerine sırası ile kerevizleri,biberleri,bezelyeleri,haşlanmış kestaneleri,kuru üzümleri,kıyılmış fındıkları,cheddar peyniri rendesini,taze soğanları ve pişmiş pastırmaları dizin.

Ayrı bir kasede sos için; mayonezi,toz şekeri ve elma sirkesini karıştırıp salataya dökün.

12. Pastırmalı Ispanak

12. Pastırmalı Ispanak

  • 12 adet pastırma dilimleri

  • 2 orta boy tatlı soğan, ince doğranmış

  • 6 diş sarımsak, ince kıyılmış

  • 2 kase ıspanak yaprağı

  • 1/3 bardak elma sirkesi

  • 1 çay kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 3/4 çay kaşığı karabiber

  • 5 kaşık zeytinyağ

Derin bir tencerede zeytinyağı ile soğan ve sarımsakları kavurun.Üzerine sırası ile pastırma dilimlerini,ıspanak yapraklarını,elma sirkesini,tuzu,toz şekeri ve karabiberi ekleyip 15-20 dakika pişirin.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
82
55
13
10
8
6
4
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
Pasif Kullanıcı

pastırmayı tuğlayla yesen gene güzel olur. tarif kasmaya gerek yok bence :D

muzludankek

lan oruçtum şimdi kafamın üstünde pastırmalar uçuşuyo

Pasif Kullanıcı

Pastırma dedi ya la :)))