Kızartmakla Asla Pişman Olmayacağınız Sebze Ve Meyvelerle 13 Cips Tarifi
Mutfağa yeni bir adımla başlıyoruz. Artık evde kalan sebzeleri meyveleri aynı şekilde yemeye son!
Kimileri hafif kimileri çıtır çıtır tarifleriyle karşınızda 13 cips tarifi!
1. Patates Cipsi
Öncelikle en bilinen cips ile başlayalım. Patatesin her hali güzel olsa da bizce cipsi en karşı koyamadıklarımızdan bir tanesi.
Evde Patates cipsi hazırlamak sandığınızdan daha kolay! Kullanacağınız patatesleri yarım ay ya da halka şeklinde çok ince kesin. Sonrasında kızgın yağda altın rengi alana kadar pişirin. Daha hafif isterseniz yanmaz tepsiye dizip patates dilimlerinin üzerinde tercihimize göre karabiber, kekik gibi malzemeler kullanarak da servis edebilirsiniz.
2. Elma Cipsi
Rejim yaparken masum bir cips yemeye ne dersiniz? Elma cipsi bunun için biçilmiş kaftan!
Evde elma cipsi yapılışı için kullanmamız gereken malzemeler yalnızca tarçın ve Hindistan cevizi. Elma cipsini yaklaşık 175 derecede 10-15 dakika fırında bekletmemiz yeterli olacaktır.
3. Havuç Cipsi
Evde duran havuçlardan ne yapabilirim diye düşünmeye son! Bu tarif havuçla giden monoton ilişkisine son vermek isteyenlere birebir.
Havuçları yıkayın. Ardından halka şeklinde kestiğiniz havuç dilimlerini yanmaz tepsiye dizin. Tepside yer alan havuç dilimlerinin üzerine tuz ve karabiber ekleyip son olarak zeytinyağı sürün. Zeytinyağı havuçların hem kızarmasını hem de yumuşamasını sağlayacaktır.
Hazırladığınız havuç dilimlerini 195 derecede yaklaşık 20 – 25 dakika pişirin.
4. Kabak Cipsi
1 adet büyük kabak
2 çorba kaşığı zeytin yağı
Tuz
Kabağı kabuğuyla beraber doğrayın. Mandolin doğrayıcınız var ise kullanın. Fırını 100 C'ye ayarlayın, fırın tepsilerine pişirme kağıtlarını yerleştirin. Kabaklarınızı kağıt havlunun üzerine serin, ustlerine hafifce bastırarak nemini alın, bu pişirme süresini kısaltacaktır.Kabakları tepsiye birbirinin üstüne gelmeyecek şekilde dizin. Küçük bir kaba boşalttığınız zeytin yağını, fırça yardımı ile kabakların üzerine sürün. Kabakların üzerinde tuz serpin. Kabakları fırına atın, sularını çekip, kıtırlaşana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumalarını bekleyip servis edin.
5. Pancar Cipsi
5 adet orta boy pancar
1 dal biberiye
2 dal taze kekik
2 çimdik kaya tuzu
Karabiber
Pancarlar soyulur ve mandolin yardımı ile 2 mm kalınlığında ince dilimler hazırlanır. Dilimler yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde dizilir.
Üzerine kaya tuzu ve karabiber serpilir. Biberiye ve kekik incecik doğranır ve üzerine serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilir.
Ardından bütün pancarların diğer tarafı masa yardımıyla çevrilir ve 15 dakika daha pişirilir. Fırından çıkartıldıktan sonra bir telin üzerine alınan cipsler burada soğutulur. Servis edilir.
6. Soğan Cipsi
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu veya sarımsak
2 soğan - Büyük boy
Yağ
Keskin bir bıçak kullanarak 4 parçaya bölün soğanları ve her parçayı yavaşça çiçek gibi açın galeta ununa batırın aralarına iyice yerleştirin daha sonra süt yumurta ve unu bi kap da karıştırın soğanı içine atın biraz bekletin.
Bir tencerede yağınızı ısıtın yağ soğanın boyunu geçsin ki soğan çiçek gibi açılabilsin, iki tarafı da çevirerek kızarttıktan sonra tabağınıza alın.
7. Muz Cipsi
4 iri muz (fazla olgunlaşmamış, sert)
60 cl (4 çorba kaşığı) ayçiçek yağı
Keskin bir bıçakla muzları iki uçlarından kesin. Her muzu uzunlamasına 4 yandan çizip, kabuklarını soyun.
Sıvıyağla hafifçe yağlanmış bir bıçakla her muzu olabildiğince ince dilimleyin. Bir kâseye tuzlu su koyup, muz dilimlerini ekleyerek, bir kenarda 30 dakika kadar dinlendirin. Sonra suyunu süzüp, muz dilimlerini kâğıt havluyla iyice kurutun.
Çiçekyağını dibi yapışmayan bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtun. Ayçiçek yağı ısınınca muz dilimlerinin yarısını koyup, her iki yüzleri altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 1,5 - 2 dakika), arada çevirerek kızartın. Kızaran cipsleri delikli bir kepçeyle tavadan alıp, fazla yağını bırakması için bir kâğıt havlu üstüne yerleştirin. Kalan dilimleri de aynı biçimde kızartıp, kâğıt havlu üstünde fazla yağlarını bıraktırdıktan sonra, kâğıt havlu döşenmiş hasır bir ekmek sepetinde ya da geniş bir tabakta servis yapın.
8. Armut Cipsi
3 adet ankara armudu
1 yemek kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı çitlembik (menengiç tohumu)
1 limonun suyu
Yarım çay kaşığı karanfil tozu
Nasıl yapılır?
Armutları yıkayıp, kabuklarıyla ince olarak dilimleyin. Havanda çitlembik tohumlarını biraz ezip limon suyu, tarçın ve karanfil tozuyla karıştırın. Armut dilimlerini bu karışıma bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 200 derecede 10 dakika fırınladıktan sonra fırının ısısını 140 derecete düşürün ve kontrollü olarak kuruyana kadar fırınlayın. Pişme sonra erdiğinde fırının kapağını açın ve soğuyana kadar cipsleri çıkarmayın. Daha sonra en az 12 saat kuru bir yerde açık olarak bekletip tüketin.
9. Tatlı Patates Cipsi
Fıstık ya da sebze yağı, kızarma için
3 çorba kaşığı iri taneli tuz
2 çorba kaşığı esmer şeker
1 çorba kaşığı acı biber tozu
Bir çimdik Arnavut biberi
2 tatlı patates, yıkanmış, ovulmuş ve kurutulmuş
Yağın tamamını 10 santim kalınlığında olacak şekilde ağır tabanlı bir tencereye dökün, yüksek ateşte 170 dereceye kadar ısıtın. bir fırın tepsisine kağıt havlu yayın.
Tuzu, şekeri, acı biber tozunu ve Arnavut biberini küçük bir kaseye koyup bir kenarda bekletin. Tatlı patatesleri ince ince dilimleyin, dikkatlice sıcak yağın içine atın, tencereyi fazla doldurmayın. Kenarları kızarana kadar 1 dakika kızartın, sonra fırın tepsisine alın. Sıcakken üzerine baharat dökün, çıtır çıtır olması için soğumasını bekleyin.
10. Patlıcan Cipsi
2 patlıcan
1 tutam rendelenmiş parmeşan
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Kabak ve patlıcanları ister bir robot yardımı ile, ister rende yardımı ile, isterseniz de el ile incecik doğrayıp birbirlerinin üzerine gelmeyecek şekilde fırın tepsisine diziyoruz. Bir kapta parmeşan, biber, yağı karıştırıyoruz. Fırça yardımı ile karışımı kabak ve patlıcanlara sürüyoruz. 150 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.
11. Parmesan Cipsi
- 500 gr. Parmesan peyniri rendesi
Sığ kenarlı bir tavayı ısıtın ve üzerine elinizle parmesan rendesinden serpin( tavayı kesinlikle yağlamayın). Peynir eridiğinde dikkatlice bir tepsiye yada büyük düz bir tabağa alıp soğutun. Soğuduğunda sertleşen parmesanı birer lokmalık parçalara kırın ve bir servis tabağına alıp servis edin. Pişirirken dikkat etmelisiniz çünkü çok çabuk yanabilir ve acılaşır.
12. Lavaş Cipsler
2 adet yufka
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Çörekotu
Kekik
Yoğurdu biraz sulandırdıktan sonra bütün malzemeleri bir kaba koyup karıştırın. Sonrasında yufkayı serip üzerine hazırladığınız malzemeleri sürüp diğer yufkayla kapatın. Üçgen üçgen kesip fırına vermeden önce üzerine biraz yağ serpip fırına vererek pişirin.
13. Mısır Cipsi
1 su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı un
1 diş sarımsak
Yarım kuru soğan
Tuz, kekik, nane, pul biber, su
Kızartmak için sıvı yağ
Dip sos için;
4 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Mısır unu ve unu bir kaba alıyoruz. İçine soğan ve sarımsağı rendenin en ince kısmından rendeleyip ekliyoruz. Sonra baharatları da ekliyoruz. Sevdiğiniz başka baharatlar da olabilir. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar azar azar su ekliyoruz. Sonra hamur kıvam aldığında tezgahın üzerine un serpip ince bir şekilde açıyoruz. İstediğiniz şekli verip kızartıyoruz. Dip sos için bir kasenin içine yoğurt ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Sonrada cipslerle birlikte servis yapıyoruz .
Yorum Yazın
havuç cidden güzel oluyor böyle tatlı bir tadı oluyor .