Birkaç Değişikle Bu İş Tamam! Mutfakta Yerine Daha Sağlıklılarını Koyabileceğimiz Malzemeler Nelerdir?

Mutfakta kullanılan bazı malzemeleri kaldırıp yerini daha sağlıklılarıyla değiştiriyoruz! Hem hafif, hem sağlıklı tarifler için yapmanız gereken minicik bir değişiklik hepsi bu!

1- 1 SB Sıvı Yağ Yerine Kullanılabilecekler

- 3/4 SB meyve püresi

- 3/4 SB yoğurt

- 1/4 SB su

- 1/4 SB sebze suyu

* Yağ yerine kullanılan meyve püresi tarifteki doymuş yağ oranını ve kalorileri azaltır. 

* Yağ yerine kullanılan yoğurt tarifteki protein ve kalsiyum oranını arttırır.

* Sote yaparken yağ yerine su ile başlayın.

* Daha fazla lezzet katmak için ise sebze suyu kullanabilirsiniz.

Orman Meyveli Kek Tarifi

• 3 adet yumurta

• 1/4 SB kırmızı meyve püresi ya da 

• 1/4 SB yoğurt (sıvı yağ yerine) 

• 1 SB şeker

• 1 paket hamur kabartma tozu

• 1 YK vanilya

• 2 SB un

Yumurta ile şekeri iyice çırpıp kar haline getirin. Sonrasında içerisine meyve püresi ya da yoğurdu ilave edip karıştırmaya devam edin. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip karıştırın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25 dk pişirin.

2- 1 SB Un Yerine Kullanılabilecekler

- 1,5 SB fındık/badem/hindistan cevizi unu

* Badem ya da herhangi bir yemiş unu hamur işlerinizin glutensiz olmasını sağlar.

Glutensiz Brownie Tarifi

• 1/2 SB hindistan cevizi yağı

• 1/2 SB bitter çikolata

• 1/3 SB şeker

• 1/3 SB esmer şeker

• 1 SB badem unu (un yerine)

• 3 YK kakao

• 1/2 TK kabartma tozu

• 1/4 TK tuz

• 2 TK vanilya

• 3 yumurta 

• 1/2 SB damla çikolata

Benmaride ya da mikrodalgada hindistan cevizi yağı ve çikolatayı eritin. Sonrasında içerisine şekerleri ekleyip iyice çırpın ve birer birer yumurtaları ve vanilyayı ilave edin. Sonrasında kuru malzemeleri ekleyip karıştırın. Son olarak damla çikolataları ilave edin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-28 dk pişirin.

3- 1 SB Tereyağı Yerine Kullanılabilecekler 

- 1/2 SB avokado

- 1/2 SB muz

- 3/4 SB zeytinyağı

* Avokado yüksek miktarda tekli doymamış yağ içerir. Tekli doymamış yağlar kalp rahatsızlıklarını önler ve kolesterolü dengelemeye yardım eder.

* Muz içerdiği potasyum ile tansiyonun düşmesine yardımcı olur. 

* Zeytinyağı doymuş yağ oranını azaltır

Yulaflı Üzümlü Kurabiye Tarifi

• 1/2 avokado ya da 1/2 muz ya da 1/4 SB zeytinyağı (tereyağı yerine) 1 yumurta

• 1/4 SB bal

• 1 TK vanilya

• 1 SB tam buğday unu

• 1 TK tarçın

• 1/2 TK karbonat

• Bir tutam tuz

• 1 SB yulaf

• 1 SB kuru üzüm

Muz püresi, avokado püresi ya da zeytinyağını bal, yumurta ve vanilya ile iyice çırpın. Sonrasında un, tarçın ve tuzu iyice karıştırın. Son olarak yulaf ve üzümleri ekleyin. Kurabiyeleri tepsiye alıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 12-15 dk pişirin.

4- 1 Yumurta Yerine Kullanılabilecekler

- 1 muz

- 1 YK keten tohumu + 3 YK su

- 1 YK chia tohumu + 3 YK su

* Tariflerdeki her bir yumurta için 1 adet olgun ezilmiş muz kullanabilirsiniz.

* Keten ve chia tohumu yüksek fiber, omega 3, protein ve antioxidan içerir.

* Aynı zamanda tariflerde yumurta gibi bir arada tutma işlevi görür.

Tarçınlı Muzlu Pankek Tarifi

• 1 muz

• 1 YK chia tohumu + 3 YK su ya da 1 YK keten tohumu + 3 YK su ya da 1/2 muz (yumurta yerine)

• 1/2 SB yoğurt

• 2 SB süt

• 1 TK vanilya

• 1 SB tam buğday unu 3 TK kabartma tozu

• Bir tutam tuz

1 muzu ezin sonrasında yoğurt, süt ve vanilya ile iyice karıştırın. Chia tohumu ya da keten tohumu kullanıyorsanız, tohumları 5-10 dk suda bekletip süt, yoğurt ve vanilya ile iyice karıştırın. Sonrasında kuru malzemeleri içerisine ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar tavada kızartın. Muz ve bal ile servis edin.