Milföy Mantı Tarifi:
10 adet yaprak milföy
150 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1-2 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Sos olarak;
Üstüne;
- Ocakta erimiş tereyağ içine 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Çiğ kıymanızı bir tabağa alın üstüne kuru soğanınızı çok minik minik çentilmiş halde doğrayın soğanın üstüne de ince kıyılmış maydanozu ekleyin tuzunu, karabiberini katıp karıştırın ve bir yerde bekletin. Sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın.
5 adet büyük milföy yapraklarını buzluktan çıkarın çok da çözülmeden milföyler sertken kesebildiğiniz an sivri uçlu keskin bir bıçakla ilk önce 10 adet küçük kare milföy halinde kesin.
Sonra 10 küçük karenin her birini de uzunlamasına 3, enlemesine 3 olarak 9 parçaya bölün. Bu arada fırınınızı yakın. Fırın 200 derecede ısınmaya başlasın, mantıları sıcak fırına vereceğiz unutmayın.
Şimdi tüm milföylerin içine kıymalı harcınızı doldurun ve kıymalı iç konmuş milföyleri mantı kapatır gibi 4 ucunu üstte ortada birleştirip elinizle sıkın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize mantılarınızın hepsini dizin 200 derecede ısınmış sıcak fırında istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Mantılar pişerken siz 1 tatlı kaşığı tereyağı tavada eritin, içine 1 kaşık domates salçası koyarak ocakta biraz kavurun sonra üstüne sıcak su ekleyerek salçayı biraz sulandırın. Diğer bir tarafta da tavanıza tereyağ koyun eritin eridiği an içine toz biberi, naneyi karıştırıp ve altını kapatın.
Mantılar piştiğinde hemen sıcak sıcak tabaklara alın üstüne sarımsaklı yoğurdu gezdirin, onun üstüne salçalı sosu ve en son naneli yağınızı döküp servis edin.
Yorum Yazın
#2 numarayı bir yerde yemiştim, fenaaa
Ben niye aç aç bu galeriye giriyorum ki ?
buhar mantısı yokmu?