Kokmaya Razıyız: İçine Pastırma ve Sucuk Girdiğinde Manitamızdan Vazgeçeceğimiz 12 Tarif
3 kutu naneli sakız yemeye, amansızca diş fırçalamaya hazırız.
Yeterki sucuğumuz, pastırmamız soframızdan eksik olmasın!
1. Oh mis gibi sucuklu köfteye hayır diyeniniz olabilir mi?
Sucuklu Köfte Tarifi:
4 dilim bayat ekmek
Yarım kangal sucuk
Rendelenmiş kaşar peynir
Süt
1 yumurta
Ekmeği parçalıyoruz ve yarım çay bardağı kadar süt döküyoruz, fazla dökmeyelim sadece yumuşatsın yeterli. Sonra yumurtayı kırıyoruz ve yoğuruyoruz. Hamur halini alınca rendelediğimiz sucuk ve kaşar peynirimizi üstüne ekliyoruz ve köfte şeklinde şekillendiriyoruz. Kızgın ve bol yağda kızartıyoruz.
2. Her türünü sevdiğimiz pidenin sucuklu olanı büyük ikramiye değerinde!
Sucuklu Pide Tarifi:
2 su bardağı un
Yarım paket instant maya
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Ilık su
İçi için:
Sucuk
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yeşil biber
Domates
Yumurta
Dışı için:
- 1 adet yumurta sarısı
Sucuklu Kaşarlı Açık Pide Tarifi Yapılışı
Unu bir kaba alıyoruz ve ortasına havuz açıyoruz. Su hariç diğer malzemeleri havuza kopup yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Güzelce sarıp mayalamaya bırakıyoruz. 30- 40 dk kadar.
İçi için malzemeleri hazırlıyoruz. Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıyoruz ve merdane ile uzunlamasına açıyoruz. İç malzemelerden sucuk, domates ve biberleri yerleştirip şekildeki gibi kenarlarını katlayarak şekil veriyoruz iki ucundan tutup hafif uzatarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz. Açıkta kalan kenarlara yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırına veriyoruz. Kenarları kızarınca fırını açıp kaşar ve yumurta ekliyoruz yumurtanın beyazı pişene kadar bekliyoruz. Yumurta koymadıysak kaşarlar eriyene kadar bekleyip fırından alıyoruz. Kenarlarına tereyağı sürüp servis ediyoruz.
3. Tarihi kuru fasulyemiz sucukla yapıldığında oyunun kuralları değişiyor.
Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi:
2 su bardağı kuru fasulye
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tane sivri biber
sucuk
tuz
sıvı yağ
4,5 bardak sıcak su
1 tane küp şeker
Fasulyeleri akşamdan suyla ıslatıyoruz. Sabah düdüklü tencerenin içine soğanı doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz. Sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından akşamdan suda beklettiğimiz fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ekliyoruz. Üzerine sucukları ilave ediyoruz sonra sıvı yağ tuz ve küp şekeri de ekliyoruz. Suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
4. Evde simit yapmanın keyfi bir başka, hem de sucuklusu!
Sucuklu Simit Tarifi:
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
1 instant kuru maya
5 su bardağı un
İçi için:
Sucuk
Kaşar rendesi
Üstüne:
1. 5 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı su
Tabii ki kavrulmuş susam
Bir yemek tabağı dolusu susamı 10 dk kadar altını çok açmadan kavuruyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Yağ, süt, yumurta, şeker, tuz, hepsini parmak uçlarımızla iyice karıştırıyoruz. Biraz un koyup, üstüne mayamızı serpiyoruz. Biraz karıştırıp, unu ilave etmeye devam ediyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 30 – 40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Sucukları küçücük doğrayıp üstüne kaşar rendeleyip içimizi hazırlıyoruz. Üzüm pekmezini iyice suyla açıp geniş bir tabağa alıyoruz. Mayalanan hamurdan, tek elimizin avucuna sığacak kadar hamur alıp bezeler yapıyoruz. Parmak uçlarımızla bezeleri oval bir şekilde açıp, kenarına harcımızdan koyup kenarları içe katlayıp sarma sarar gibi sarıyoruz. Altta kalan kat kısmından elimizle tutup, tuttuğumuz yer hariç her yerini pekmezli suya batırıp ordan da susama buluyoruz. Hepsini tepsiye çok sıkıştırmadan yerleştiriyoruz. 10 dakika da pişirmeden sıcak fırında mayalandırıp, 180 derecede 35 – 40 dk üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Dünyanın en kolay sucuklu yemeğine hoşgeldiniz!
Sucuklu Patates Tarifi:
3 tane patates
1 büyük soğan
yarım kangal sucuk
Pul biber, tuz, karabiber
Soğanı yemeklik doğruyoruz ve sıvı yağda kavuruyoruz.
Patatesleri küp küp doğrayıp kavrulan soğanlara ekliyoruz.
Sucukları doğruyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz son olarak baharatları ekleyip servis ediyoruz.
6. Paçanga böreğini bir de böyle deneyin!
Sucuklu Paçanga Böreği:
1 adet yufka
1 adet büyük boy domates
2 adet biber
Sucuk
Kaşar peynir
Tuz
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Domatesi ve biberi küçük küçük doğrayıp isteğe göre tuz katabilirsiniz. Ardından sucukları halka şeklinde kesip kaşar peyniri rendeliyoruz. Yufkayı tezgaha serip üçgen şekilde altıya bölüyoruz geniş kısmına ilk olarak sucukları üzerine biber, domates ve kaşar peyniri koyup sarıyoruz. Tavaya bir miktar sıvı yağ koyup kızarınca paçangaları kızartıyoruz. Sıcak bir şekilde servis ediyoruz.
7. Pastırmalı humus için bahisleri açalım arkadaşlar!
Pastırmalı Humus Tarifi:
3 su bardağı konverse nohut
1/3 su bardağı tahin
2 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı kimyon
Üzeri için:
pastırma
tereyağı
Pastırmalı Humus Tarifi Yapılışı
Nohutların suyunu süzün. Bütün malzemeleri blenderda iyice püre haline gelene kadar eziyoruz. Hazırlanan humus fırın kaselerine alınır.
Diğer bir tarafta tavada tereyağı eritilir ve pastırmalar 1-2 dk kadar tereyağında pişirilir. Pişen pastırmalar humus kaselerinin üzerine yerleştirilerek, 220C derece önceden ısıtılmış fırında 3-4dk bekletilir. Sıcak servis edilir.
8. Evet, kuru fasulyenin sucuklusuna olduğu gibi pastırmalısında hastayız!
Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi:
1,5 Su bardağı kuru fasulye
4-5 dilim pastırma
1 adet kuru soğan
1 adet orta boy kırmızı biber
½ çay bardağı mısır özü yağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz
Kuru fasulyeyi akşamdan suya ıslatın, ertesi gün hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kırmızı biberi jülyen kesin,s oğanı yemeklik doğrayın, pastırmayı elinizle parçalara ayırın.
Orta boy tencereye yağınız ve soğanınızı alın. Hafif kavurduğunuz soğana biberleri ekleyin, ardından yumuşamış kuru fasulyeyi ekleyip, kavurmaya devam edin. Sıcak suda ezdiğiniz domates ve biber salçanızı ekleyip ardından fasulyelerin üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Fasulyeleriniz kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra pastırmaları ekleyin ve tuz ve karabiberini ayarlayın. Fasulyeleriniz hafif çatlayıp,tam pişinceye kadar pişirip servis edin.
9. Pastırmalı kiş, altın günlerinizde size Oskar'ı getirecek!
Pastırmalı Kiş Tarifi:
2, 5 su bardağı un
200 gr tereyağı
2 yumurta
Tuz çay kasığı ucuyla
çeyrek çay bardağı soğuk su
Harcı için
5-6 dilim çemensiz pastirma
2 orta boy pırasa
Karabiber tuz
Sıvı yağ
Sosu için
2 yumurta
1 paket labne peyniri
Yarım çay bardağı süt
Rendelenmiş kaşar
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Suyu az az ilave edelim hamur cıvık olmayacak sertte olmayacak. 20-25 dakika nemli bez örtüp dinlenmeye bırakın. Pırasaları ince ince doğrayın az sıvı yağda 5 dk kavurun. Soğumaya bırakın. Harcını hazırlamak için yumurta, labne ve süt iyice karıştırın. Rendelenmiş kaşarı da ekleyin. Dinlenen hamuru tart kalıbınıza göre acın kenarlarını kesin ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk kızartın. Fırınlamadan önce kabarmasın diye tabanına çatal batırın. Kızarınca çıkarıp üzerine pırasaları serpin ve pastırma dilimlerini yerleştirin. Sonra harcını döküp 220 derece de 25 -30 dakika pişirin afiyet olsun
10. Burnumuza pastırmalı kroket kokuları mı geliyor?
Pastırmalı Kroket Tarifi:
Pastırmalı Kroket Tarifi İçin Malzemeler
Patatesleri haşlayalım ve ezip dolaba soğuması için 5 dk bekletelim. Bu arada bir kaba yumurta bir kaba un haline getirilmiş ekmek veya galeta unu koyalım. Patatesleri dolaptan çıkarıp içine kaşar rendesi ve küçük küçük kestiğimiz pastırmaları koyup karıştıralım. Şekil verip önce yumurta sonra ekmek içine bulayalım. Sonra kızgın yağda kızartıp servis yapalım.
11. Hem hamursuz hem de doyuran pastırmalı mantarlara geçelim....
Pastırmalı Mantar Tarifi:
13 adet büyükçe, irice mantar
3-4 yemek kaşığı tereyağ
4-5 dilim pastırma
1 su bardağı kaşar rendesi
Tuz
Karabiber
Kekik
Mantarları yıkayın , bir kağıt havlu ile üstlerini kurulayın. Fırınınızı ısıtın. Hazırladığınız mantarları fırın tepsinize dizip içlerine biraz tuz, biraz karabiber ve küçük birer parça tereyağ koyarak mantarları ısınmış fırına verin.
Bu arada kaşarları rendeleyin ve avucunuzda sıkarak küçük küçük misket gibi peynir köfteleri hazırlayın. Pastırmayı küçük küçük doğrayın. Pişmiş mantarlarınızı tezgaha alıp her birinin içine 2-3 adet doğranmış pastırma koyun. Pastırmaların üzerine de biraz kekik serpip ve her bir pastırmanın üstüne hazırladığınız misket şeklindeki kaşarlardan koyun.
Tepsiyi tekrar fırına verin ve kaşarlar eriyene kadar pişirin.
12. Göz dolduran pastırmalı tavuk sarma ile hoşçakalıyoruz...
Pastırmalı Tavuk Sarma Tarifi:
2 adet tavuk göğsü
Pastırma dilimler
Kaşar peyniri
Tuz, karabiber, pul biber
Tavuk göğüslerini ortadan ikiye bölerek inceltiyoruz. İki streç arasına alıp merdaneyle vurarak daha da inceltiyoruz. İnceltilen tavuk göğüslerinin üzerine tuz, karabiber, pul biber ve başka sevdiğiniz baharat varsa onları serpiyoruz. Pastırmaları koyup üzerine kaşar peyniri serpip sarıyoruz. Tencereye yağı koyup biraz kızdıktan sonra tavuklarımızı diziyoruz. Her iki tarafının da rengi değişince fırın kabına alıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
Fırın patatesi hiç böyle görmediniz!
Yorum Yazın
NEDEN AÇKEN ONEDİO'DA DOLAŞIRIM Kİ BEN ? #6 #1 #2 #4 #5 MÜKEMMEL GÖZÜKÜYOR.
acıkmadım. acıkmıyorum. ama çok leziz duruyorlar