Kokmaya Razıyız: İçine Pastırma ve Sucuk Girdiğinde Manitamızdan Vazgeçeceğimiz 12 Tarif

3 kutu naneli sakız yemeye, amansızca diş fırçalamaya hazırız.Yeterki sucuğumuz, pastırmamız soframızdan eksik olmasın!Sucuklu Köfte Tarifi:4 dilim bayat ekmekYarım kangal sucukRendelenmiş kaşar peynirSüt1 yumurtaEkmeği parçalıyoruz ve yarım çay bardağı kadar süt döküyoruz, fazla dökmeyelim sadece yumuşatsın yeterli. Sonra yumurtayı kırıyoruz ve yoğuruyoruz. Hamur halini alınca rendelediğimiz sucuk ve kaşar peynirimizi üstüne ekliyoruz ve köfte şeklinde şekillendiriyoruz. Kızgın ve bol yağda kızartıyoruz.Sucuklu Pide Tarifi:2 su bardağı unYarım paket instant mayaYarım tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tereyağı1 çorba kaşığı sıvı yağIlık suİçi için:SucukRendelenmiş kaşar peyniriYeşil biberDomatesYumurtaDışı için:1 adet yumurta sarısıSucuklu Kaşarlı Açık Pide Tarifi YapılışıUnu bir kaba alıyoruz ve ortasına havuz açıyoruz. Su hariç diğer malzemeleri havuza kopup yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Güzelce sarıp mayalamaya bırakıyoruz. 30- 40 dk kadar.İçi için malzemeleri hazırlıyoruz. Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıyoruz ve merdane ile uzunlamasına açıyoruz. İç malzemelerden sucuk, domates ve biberleri yerleştirip şekildeki gibi kenarlarını katlayarak şekil veriyoruz iki ucundan tutup hafif uzatarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz. Açıkta kalan kenarlara yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırına veriyoruz. Kenarları kızarınca fırını açıp kaşar ve yumurta ekliyoruz yumurtanın beyazı pişene kadar bekliyoruz. Yumurta koymadıysak kaşarlar eriyene kadar bekleyip fırından alıyoruz. Kenarlarına tereyağı sürüp servis ediyoruz.Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi:2 su bardağı kuru fasulye1 orta boy kuru soğan1 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı acı biber salçası1 tane sivri bibersucuktuzsıvı yağ4,5 bardak sıcak su1 tane küp şekerFasulyeleri akşamdan suyla ıslatıyoruz. Sabah düdüklü tencerenin içine soğanı doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz. Sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından akşamdan suda beklettiğimiz fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ekliyoruz. Üzerine sucukları ilave ediyoruz sonra sıvı yağ tuz ve küp şekeri de ekliyoruz. Suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.Sucuklu Simit Tarifi:2 su bardağı ılık süt1 çay bardağı sıvı yağ1 yumurta1 yemek kaşığı şekerYarım yemek kaşığı tuz1 instant kuru maya5 su bardağı unİçi için:SucukKaşar rendesiÜstüne:1. 5 yemek kaşığı pekmez1 su bardağı suTabii ki kavrulmuş susamBir yemek tabağı dolusu susamı 10 dk kadar altını çok açmadan kavuruyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.Yağ, süt, yumurta, şeker, tuz, hepsini parmak uçlarımızla iyice karıştırıyoruz. Biraz un koyup, üstüne mayamızı serpiyoruz. Biraz karıştırıp, unu ilave etmeye devam ediyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 30 – 40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.Sucukları küçücük doğrayıp üstüne kaşar rendeleyip içimizi hazırlıyoruz. Üzüm pekmezini iyice suyla açıp geniş bir tabağa alıyoruz. Mayalanan hamurdan, tek elimizin avucuna sığacak kadar hamur alıp bezeler yapıyoruz. Parmak uçlarımızla bezeleri oval bir şekilde açıp, kenarına harcımızdan koyup kenarları içe katlayıp sarma sarar gibi sarıyoruz. Altta kalan kat kısmından elimizle tutup, tuttuğumuz yer hariç her yerini pekmezli suya batırıp ordan da susama buluyoruz. Hepsini tepsiye çok sıkıştırmadan yerleştiriyoruz. 10 dakika da pişirmeden sıcak fırında mayalandırıp, 180 derecede 35 – 40 dk üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Sucuklu Patates Tarifi:3 tane patates1 büyük soğanyarım kangal sucukPul biber, tuz, karabiberSoğanı yemeklik doğruyoruz ve sıvı yağda kavuruyoruz.Patatesleri küp küp doğrayıp kavrulan soğanlara ekliyoruz.Sucukları doğruyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz son olarak baharatları ekleyip servis ediyoruz.Sucuklu Paçanga Böreği:1 adet yufka1 adet büyük boy domates2 adet biberSucukKaşar peynirTuzKızartmak için;Sıvı yağDomatesi ve biberi küçük küçük doğrayıp isteğe göre tuz katabilirsiniz. Ardından sucukları halka şeklinde kesip kaşar peyniri rendeliyoruz. Yufkayı tezgaha serip üçgen şekilde altıya bölüyoruz geniş kısmına ilk olarak sucukları üzerine biber, domates ve kaşar peyniri koyup sarıyoruz. Tavaya bir miktar sıvı yağ koyup kızarınca paçangaları kızartıyoruz. Sıcak bir şekilde servis ediyoruz.Pastırmalı Humus Tarifi:3 su bardağı konverse nohut1/3 su bardağı tahin2 limonun suyu 1 çay kaşığı tuz2 diş sarımsak1/2 çay kaşığı kimyonÜzeri için:pastırmatereyağıPastırmalı Humus Tarifi YapılışıNohutların suyunu süzün. Bütün malzemeleri blenderda iyice püre haline gelene kadar eziyoruz. Hazırlanan humus fırın kaselerine alınır. Diğer bir tarafta tavada tereyağı eritilir ve pastırmalar 1-2 dk kadar tereyağında pişirilir. Pişen pastırmalar humus kaselerinin üzerine yerleştirilerek, 220C derece önceden ısıtılmış fırında 3-4dk bekletilir. Sıcak servis edilir.Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi:1,5 Su bardağı kuru fasulye4-5 dilim pastırma1 adet kuru soğan1 adet orta boy kırmızı biber½ çay bardağı mısır özü yağı1 tatlı kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı domates salçasıKarabiberTuzKuru fasulyeyi akşamdan suya ıslatın, ertesi gün hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kırmızı biberi jülyen kesin,s oğanı yemeklik doğrayın, pastırmayı elinizle parçalara ayırın.Orta boy tencereye yağınız ve soğanınızı alın. Hafif kavurduğunuz soğana biberleri ekleyin, ardından yumuşamış kuru fasulyeyi ekleyip, kavurmaya devam edin. Sıcak suda ezdiğiniz domates ve biber salçanızı ekleyip ardından fasulyelerin üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Fasulyeleriniz kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra pastırmaları ekleyin ve tuz ve karabiberini ayarlayın. Fasulyeleriniz hafif çatlayıp,tam pişinceye kadar pişirip servis edin.Pastırmalı Kiş Tarifi:2, 5 su bardağı un200 gr tereyağı2 yumurtaTuz çay kasığı ucuylaçeyrek çay bardağı soğuk suHarcı için5-6 dilim çemensiz pastirma2 orta boy pırasaKarabiber tuzSıvı yağSosu için2 yumurta1 paket labne peyniriYarım çay bardağı sütRendelenmiş kaşarHamur malzemelerini yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Suyu az az ilave edelim hamur cıvık olmayacak sertte olmayacak. 20-25 dakika nemli bez örtüp dinlenmeye bırakın. Pırasaları ince ince doğrayın az sıvı yağda 5 dk kavurun. Soğumaya bırakın. Harcını hazırlamak için yumurta, labne ve süt iyice karıştırın. Rendelenmiş kaşarı da ekleyin. Dinlenen hamuru tart kalıbınıza göre acın kenarlarını kesin ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk kızartın. Fırınlamadan önce kabarmasın diye tabanına çatal batırın. Kızarınca çıkarıp üzerine pırasaları serpin ve pastırma dilimlerini yerleştirin. Sonra harcını döküp 220 derece de 25 -30 dakika pişirin afiyet olsunPastırmalı Kroket Tarifi:Pastırmalı Kroket Tarifi İçin Malzemeler3 adet patates2 yumurtaKaşar rendesiTuzPastırmaKuru çekilmiş ekmek veya galeta unuPatatesleri haşlayalım ve ezip dolaba soğuması için 5 dk bekletelim. Bu arada bir kaba yumurta bir kaba un haline getirilmiş ekmek veya galeta unu koyalım. Patatesleri dolaptan çıkarıp içine kaşar rendesi ve küçük küçük kestiğimiz pastırmaları koyup karıştıralım. Şekil verip önce yumurta sonra ekmek içine bulayalım. Sonra kızgın yağda kızartıp servis yapalım.Pastırmalı Mantar Tarifi:13 adet büyükçe, irice mantar3-4 yemek kaşığı tereyağ4-5 dilim pastırma1 su bardağı kaşar rendesiTuzKarabiberKekikMantarları yıkayın , bir kağıt havlu ile üstlerini kurulayın. Fırınınızı ısıtın. Hazırladığınız mantarları fırın tepsinize dizip içlerine biraz tuz, biraz karabiber ve küçük birer parça tereyağ koyarak mantarları ısınmış fırına verin. Bu arada kaşarları rendeleyin ve avucunuzda sıkarak küçük küçük misket gibi peynir köfteleri hazırlayın. Pastırmayı küçük küçük doğrayın. Pişmiş mantarlarınızı tezgaha alıp her birinin içine 2-3 adet doğranmış pastırma koyun. Pastırmaların üzerine de biraz kekik serpip ve her bir pastırmanın üstüne hazırladığınız misket şeklindeki kaşarlardan koyun. Tepsiyi tekrar fırına verin ve kaşarlar eriyene kadar pişirin.Pastırmalı Tavuk Sarma Tarifi:2 adet tavuk göğsüPastırma dilimlerKaşar peyniriTuz, karabiber, pul biber Tavuk göğüslerini ortadan ikiye bölerek inceltiyoruz. İki streç arasına alıp merdaneyle vurarak daha da inceltiyoruz. İnceltilen tavuk göğüslerinin üzerine tuz, karabiber, pul biber ve başka sevdiğiniz baharat varsa onları serpiyoruz. Pastırmaları koyup üzerine kaşar peyniri serpip sarıyoruz. Tencereye yağı koyup biraz kızdıktan sonra tavuklarımızı diziyoruz. Her iki tarafının da rengi değişince fırın kabına alıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.