"Ah Nerede O Eski Bayramlar" Dedirtmeyecek 21 Bayram Sofrası Tarifi
Ramazan bayramına sayılı günler kaldı. Eskiden annelerimizin, anneannelerimizin hazırladığı sofraları özlememek mümkün değil. Bu bayram da o sofralardan bir iki lezzeti kendi masamıza taşıyıp eski günlere olan özlemimizi giderebiliriz.
1. Tabii ki ilk tarif el emeği göz nuru sarma!
Kabul edelim bir anne ya da anneanne evinin en güzel lezzeti kesinlikle sarmadır.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
2. Zeytinyağlı sarmanın en yakın arkadaşı kesinlikle dolma!
Zeytinyağlı sarmanın en yakın arkadaşı dolmaya da masa da yer vermezsek olmaz. Her aile büyüğünün tarifi farklıdır ama bu sefer bizdeki erik ekşili ya da onların deyimiyle koruk ekşili!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
3. Gün masasından bayram masasına vazgeçilmez lezzet: Patates Salatası
Haşlanmış patatesin en güzel hali kesinlikle salata hali!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
4. Evet belki her bayram sofrasında olmaz ama Hatay'da eminim enfes humusa yer verilir
Humus meze gibi gözükse de her sofrada inanılmaz güzel giden lezzetlerden. Gelin bu bayram humusla masaya farklılık getirin.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
5. Tavukla yapılabilecek en güzel soğuk da burada: Çerkez Tavuğu
Çerkezlerin bize bıraktığı en güzel miras burada. Enfes baharatlar ve cevizin tavukla buluşması...
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
6. Hafif şeyler isteyenleri de düşünen büyükler...
Canınız ne salata ne ana yemek ister kuru kuru peynir ekmek de yenmez diye düşünürken size göz kırpan en minnoş yiyecek kırmızı biberlerin içerisine doldurulmuş peynirler olur!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
7. Karadenizliler burada mı?
Bir bayram sofrasının vazgeçilmezleri arasında kesinlikle turşu kavurması olur Karadeniz'de. Enfes soğan ve turşunun buluşması hafif ılıkken de soğukken de efsanedir.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
8. Taze fasulye demişken diblesinden bahsetmemek olmaz!
Bu yemeği en güzel yapanlar kesinlikle aile büyükleridir. Nedendir bilinmez kıvamını ayarlamak her zaman zorlayıcıdır. Ama küçüklüğünüzden beri alıştığınız o fasulye oranını hep onlar tutturur.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
9. Tavuk ile buğdayın en güzel buluşması kesinlikle burada!
Keşkek de özel günlerin yemeklerindendir. Her akşam yemeğinde bulamazsınız ama bayram sofrasının vazgeçilmezlerindendir.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
10. Çıtır çıtır böreği güzelleştirmek için gül şekline getirenler de onlardır
Kabul edelim şimdi olsa hiç birimizin aklına gelmez böreği sardıktan sonra gül şekline getirmeyi. İçine bol bol ıspanak ekleyip yapan anneannenizin ellerinden öpesiniz geldi dimi?
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
11. Dünyanın en zor böreği burada!
En meşakatli ve en zor ama en lezzetli börek kesinlikle su böreği. Yapılışında yufkaları suya sokup sonra yapışmadan nasıl sıkıp tepsiye seriyorlar ben hala anlayamıyorum. Ama anneanne işte her türlü becerikli!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
12. Bir diğer ilmek ilmek açılan çörek: Haşhaşlı çörek
Ne kadar uğraş o kadar lezzet kabul edelim.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
13. Bu kadar mutfak gezmişken Doğu mutfağını da unutmadım
Doğu mutfağının enfes lezzeti kete bayram sofrasında kesinlikle olması gerekenlerdendir.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
14. Yavaş yavaş sıcaklara geçebiliriz
Sıcak yemeklerin yanına en güzel yapılan şey tane tane pilav. Eh tabi anne evindekiler biraz daha süslü mesela yufkada.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
15. Ya da tadı tam bayram sevinci gibi bir pilav da olabilir
Tane tane sebzelerle bir araya gelmiş bu pilava ne dersiniz?
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
16. Bütün aileye yetecek köfte!
İçinde hem sebze hem yumurta olan bu köfte tam da kalabalık bayram sofrasına özel...
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
17. Bir tane de göçmen babaannelerden gelsin
Göçmenlerin sıklıkla yaptığı efsane lezzet büryan. İç pilav ve tavuğun enfes buluşması bayram sofrasını şenlendirenlerden.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
18. Et seven aileler de buraya!
Hani etsiz yapamayanlar vardır ya, işte onları da düşünür aile büyükleri. Bayrama enfes kuzu incik süper olur.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
19. Ondan güzeli var mı be?!
Bayramın en güzel yanı ev baklavası. Mis anneanne elinden çıkmış baklavaya kim hayır diyebilir!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
20. Şekerparenin kardeşi de buradaymış
Her bayram özenle hazırlanan tatlılardan kalbura bastının enfes kızarmış yüzeyinin şerbetle buluştuğu o an...
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
21. Enfes bir diğer lezzet yine Antakya mutfağından!
Enfes taş kadayıf, içi bol cevizli yanına ise enfes dondurma!
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Yorum Yazın
akşam yemeğin de su böreği ile içli köfte gömüp üstüne de bol köpüklü yayık ayran içtim nerede eski kuzu çevirmeler :P
içli köfte <3 bence kuzu çevirmeden daha iyi Donnie :D
Hol up, hol up, hol up,--- Hol up, hol up, hol up, hol up, hol up---Oh My Gosh, that was amazing! Hepsini birden verdin balik oldum burda olta ariyorum intih... Devamını Gör
yanına da bir büyük rakı offf :(