Yer Elmasının Faydaları Nelerdir? Yer Elması Nasıl Yenir?
Tatlı bir tadı olan yer elması görünüş itibariyle turpa benzemektedir. Ayrıca yer elması tıpkı patates gibi diğer bitkilerden farklı olarak vejetatif üreme sistemiyle çoğaltılır. Yani yer elmasını eğer toprağın altına koyarsanız önce bitki haline gelecek ardın da toprağın altında çoğalacaktır. Yer elması faydalarıyla bilinen bitkiler arasında yerini almaktadır. Peki yer elmasının faydaları nelerdir? Yer elmasının besin değerleri nedir? Yer elması kaç kaloridir? Tüm bu soruların cevaplarını haberimizde sizler için derledik...
Yer elması nedir?
Papatyagiller ailesinin, ayçiçeğigiller cinsinden olan yer elmasının insan sağlığına faydaları saymakla bitmiyor. Kökleri yumru şeklinde olan ve yenilebilir bir bitki olan yer elmasının bilimsel adı ise 'Helianthus tuberosus' olarak bilinmektedir.
İlk olarak Amerikan yerlileri tarafından yetiştirilmeye başlanan yer elmasının geçmişi çok eski tarihlere dayandığı için ilk olarak doğal yollarla ne zaman ortaya çıktığı tam olarak bilinmemektedir. Amerika'nın ardından Avrupa iklimine de çabucak uyum sağlayan yer elması burada da üretilmeye başlandı. 1600'lerin ortasında, yer elması Avrupa ve Amerika'da yaygın olarak tüketilen besinlerin başında gelirken aynı zamanda hayvanlara da besin olarak verilmiştir. Popüler besinler arasına giren yer elması 2002'de Niş Fransız Yemek Festivalinde 'en iyi çorba sebzesi' unvanını aldı. Oldukça tercih edilen yer elmasının faydaları ise merak ediliyor. Yer elmasının faydalarına, besin değerlerine ve kalorisine dair birçok bilgiye haberimizin içeriğinden ulaşabilirsiniz...
Yer elmasının faydaları nelerdir?
Tüm dünyada sıkça tüketilen ve üretilen yer elması çok eski zamanlardan beri şifa kaynağı olarak biliniyor. Vitamin ve mineraller bakımından da zengin olan yer elmasının faydalarından bazıları şu şekildedir;
Yüksek miktarda B ve C vitamini içeren yer elması bu özelliğinden dolayı bağışıklık sistemine destekte bulunmaktadır.
İçeriğindeki maddelerden dolayı kolon kanseri başta olmak üzere vücudu birçok kanser türüne karşı korumaktadır.
Demir minerali bakımından da zengin olan yer elması kansızlık ve anemi gibi problemlerin önüne geçmektedir.
Bağışıklık sistemini arttıran yer elması vücudu birçok hastalığa karşı korurken oluşan hastalıklara karşı da güçlü bir direnç gösterir.
Yer elması aynı zamanda iyi bir idrar söktürücü olarak da bilinmektedir.
Yüksek miktarda potasyum içeren yer elması çeşitli kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etki göstermektedir.
Basur hastalığının şikayetlerini iyileştirmede oldukça etkilidir.
Lif bakımından zengin olan yer elması kabızlık gibi çeşitli sindirim sistemi sorunlarının da önüne geçmektedir.
Aynı zamanda yüksek miktarda vitamin içerdiğinden cilt sağlığını da koruyan yer elması cilde parlaklık kazandırır.
Özellikle böbreklerin iyi çalışmasına destek olmaktadır.
Yer elması tüketimi kan şekeri seviyesini de düzenlemektedir.
Yapılan araştırmalarda yer elmasının içerisinde yer alan çözünebilen lif yüksek kolesterol ve trigliseritleri düşürmeye yardımcı olarak kolesterolü düşürmeye yardımcı olabileceğine saptanmıştır.
Yer elmasının besin değeri nedir? Yer elması kaç kaloridir?
100 gram yer elmasında ortalama olarak 72 kalori bulunmaktadır. İnsan sağlığına birçok faydası bulunan yer elmasının besin değerleri ise şu şekildedir;
100 gram yer elması için;
C Vitamini 4 mg
Kalsiyum 14 mg
Demir 3,4 mg
D Vitamini 0 IU
B6 Vitamini 0,1 mg
Kobalamin 0 µg
Magnezyum 17 mg
Toplam yağ 0 g
Doymuş Yağ 0 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 4 mg
Potasyum 429 mg
Karbonhidrat 17 g
Diyet Lifi 1,6 g
Şeker 10 g
Protein 2 g
Yer elması yemek tarifleri
Yer elması, yemek tariflerinde kullanılan lezzetli ve sağlıklı bir malzemedir. İşte yer elması ile yapılan bazı yemek tarifleri:
Fırında Yer Elması Çorbası: Yer elması, soğan, havuç ve diğer sebzelerle birleştirilerek fırında pişirilir ve sonrasında blenderdan geçirilerek lezzetli bir çorba elde edilir.
Yer Elmalı Pırasa Salatası: Pırasa ve yer elmaları, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile birleştirilerek nefis bir salata yapılır.
Fırında Yer Elması ve Tavuk: Yer elmaları, tavuk butları, soğan ve diğer sebzeler birleştirilerek fırında pişirilir.
Yer Elmalı Kereviz Çorbası: Kereviz ve yer elmaları, soğan, sarımsak ve diğer baharatlarla birleştirilerek çorbaya dönüştürülür.
Yer Elmalı Kırmızı Lahana Salatası: Kırmızı lahana, yer elması, havuç, maydanoz, elma sirkesi ve tuzla harmanlanarak nefis bir salata hazırlanır.
Yer Elmalı Kuzu Eti: Kuzu eti, yer elmaları, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla beraber fırında pişirilir.
Yer Elmalı Patates Püresi: Patates, yer elması, süt, tereyağı, tuz ve karabiberle birleştirilerek lezzetli bir püre yapılır.
Yer Elmalı Tatlı: Yer elmaları, tarçın, şeker ve tereyağı ile birleştirilerek fırında pişirilir ve sonrasında servis edilir.
Yer Elmalı Ekmek: Yer elmaları, un, maya, tuz, şeker ve süt ile birleştirilerek nefis bir ekmek yapılır.
Yer Elmalı Kek: Yer elmaları, un, şeker, tereyağı, yumurta, kabartma tozu ve baharatlarla birleştirilerek lezzetli bir kek yapılır.
Yer elması nasıl pişirilir?
Yer elması, çeşitli yemeklerde kullanılabilen lezzetli bir kök sebzedir. İşte adım adım yer elması nasıl pişirilir?
Yer elmalarını iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabuklarını soyarken dikkatli olun çünkü yer elması kabukları ince ve hassastır.
Yer elmalarını doğramadan önce dilimler halinde kesin. Dilimlerin kalınlığı tercihinize bağlı olabilir ama genelde 1 cm kalınlığında dilimler tercih edilir.
Bir tavada veya tencerede yağ (tereyağı, zeytinyağı veya bitkisel yağ gibi) kızdırın. Orta ateşte ısıtın.
Kızgın yağa yer elması dilimlerini ekleyin ve tek bir tabaka oluşturacak şekilde yayın. Dilimler arasında fazla kalabalık olmamasına dikkat edin, böylece yer elmaları daha iyi kızarır.
Yer elmalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Bu işlem genellikle 3-4 dakika sürer, ancak yer elmalarının kalınlığına bağlı olarak zaman değişebilir. Dilimlerin altın rengini almasına dikkat edin ve sık sık çevirerek her iki tarafın da eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Kızaran yer elmalarını tavadan veya tencereden alın ve fazla yağını emmek için bir kâğıt havluyu üzerine serin.
Kızarmış yer elmalarını taze otlar, baharatlar veya tuz ile tatlandırabilirsiniz. Buna göre tercihlerinizi kullanın ve yer elmalarını tatlandırmak için bu malzemeleri ekleyin.
Kızarmış yer elmalarını sıcak olarak servis yapın. Yanında bir dip sos veya garnitür olarak servis etmek isterseniz, yoğurtlu veya mayonezli bir sos tercih edebilirsiniz.
Artık lezzetli ve kızarmış yer elması dilimlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Bu yöntemle pişirilen yer elmaları, kahvaltılarda, salatalarda, yan yemeklerde veya tek başına atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Yorum Yazın