Yapıyorum Ama Olmuyor Diyenler İçin: Makarna Yaparken Muhtemelen Yanlış Yaptığınız 12 Şey
Dünyanın en kolay yemeği olan makarnayı yapıyorsunuz ama bir gariplik var, 'yediklerim böyle olmuyordu' diyorsanız muhtemelen ufak püf noktaları atlıyorsunuz. Muhteşem makarnalar yapabilmeniz için unutmamanız gereken 12 şeyi BuzzFeed'den sizler için hazırladık.
1. Yeterince büyük tencere kullanmamak.
Makarnanızı gerektiği kadar suda pişirebilmenizi sağlayacak, böylelikle makarnalar rahatça hareket edebilecek ve hepsinin üst üste gelmesini önleyecek.
2. Su kaynamadan tuz atmayınız.
Su kaynamadan tuz koymamalısınız, ama makarnaları atmadan önce yani su kaynadıktan sonra eklemelisiniz. Aksi takdirde, makarnanızın yavan bir tadı olacaktır. İhtiyacınız olan tuz miktarı tamamen sizin zevkinize bağlıdır, ancak tencereye koyduğunuz tuzun aslında çok azının makarnaya işleyeceğini unutmayın.
3. Makarnayı koyar koymaz karıştırmaya başlayın.
Makarnaları suya attıktan sonraki ilk dakikalar önemlidir çünkü çok hızlı birbirine yapışabilirler. Yapışmamaları için hemen karıştırmaya başlamalısınız.
4. Ve pişirme işlemi boyunca düzenli olarak karıştırın. Aşırıya kaçmadan.
Evet biraz zahmetli olabilir sizin için ama sonunda birbirine yapışmış hamur yığını elde etmekten iyidir.
5. Makarnayı süzdükten sonra kalan suyu sos yapmak için kullanabilirsiniz.
Eğer makarnanıza sos yapacaksanız, sosa pişirdiğiniz nişastalı sudan eklemek güzel bir lezzet katacaktır.
6. Makarnanızın üstündeki pişirme sürelerine dikkat edin.
Kutunun üstünde yazan süreden 2 dakika öncesine alarm kurun ve tadına bakın. Pişmiş olma ihtimali çok yüksek.
7. Makarnanız piştikten hemen sonra tencereden boşaltın.
İtalyanların dediğine göre makarnanız al dente olmalıdır. Yani, evet pişmiş ama hala birazcık sert olmalıdır. Sosu ya da yağı eklediğinizde zaten biraz daha pişeceği için hafif sert haldeyken suyun içinden almanız gerekir.
8. Makarnanızı durulamamalısınız.
Eğer soğuk salata yapmak için kullanmayacaksanız, makarnanızı soğuk su ile durulamamalısınız.
9. Makarnayı süzgeçte bekletmeyin.
Makarnanızı sudan çıkardıktan sonra mümkün olduğunca hızlı olarak sos yapacaksanız sosla, yoksa da yağ ile karıştırmalısınız. Ne kadar bekletirseniz o kadar birbirlerine yapışacaklardır.
10. Makarna çeşidine göre sosu seçmek.
Mesela;
İnce ve uzun olanlar için: Hafif yağlı bir sos, sarımsak ve krema ile tatlandırabilirsiniz.
Burgu olanlar için: Pesto tarzında soslar yapabilirsiniz.
Tüp şeklinde olanlar için: Kremalı ve etli yoğun soslar yapabilirsiniz. (Bolonez sos)
Deniz kabuğa benzeyenler için: Kremalı ve etli yoğun soslar yapabilirsiniz. (İçi dolgulu da yapabilirsiniz.)
11. Bütün malzemeleri tek bir tencerede pişirebilirsiniz.
Makarnayı tek tencerede pişirmeye çok alışık olmasak da, hem zamandan hem de bulaşıktan tasarruf etmek istiyorsanız muhteşem bir çözüm olabilir. Hepsini tek tencerede pişirmek, aynı anda pişirmek zorunda olduğunuz anlamına gelmez tabii ki. Yavaş pişenleri önce, hızlı pişenleri sonra ekleyerek aşamalı aşamalı bu sorunu halledebilirsiniz. Hem de bu sayede bütün tatlar güzelce birbirine karışacaktır.
12. Doğru tabağı seçmelisiniz.
Yaptığınız sosun güzelce karışması ve kolayca yenilebilmesi için uygun tabağı seçmek de önemli noktalardan birisi.
Yorum Yazın
Öğrencı olarak cevaplıyorum : Yeterınce buyuk ketıl kullanıyoruz. Salça ve yogurttan baska sosumuz olmuyo. Doğru tabak felan geçtik bulaşık çıkmasın diye ... Devamını Gör
makarna yapmayi bilmeyenler varmis yazik :/
sende batmani öldürcez öldürcez diyon ama tık yok biz bişey diyoz mu
Makarna makarna makarna ❤❤❤