Dikkat Dikkat! Mutfakta Asla Yapmamanız Gereken 15 Yanlış Hareket
Hem mutfaktaki güvenliğiniz hem de yaptığınız yemeklerin lezzetli olması için uymanız gereken bazı kurallar var aslında. Eğer mutfakla ilgili bir bölümde okumadıysanız bu bilgileri kimse size söylemez. Yaşayarak öğrenmiş olabilirsiniz tabii orası ayrı. Yaptığınız yanlışları düzelterek kendinizi koruyabilir hem de mükemmel yemekler yapabilirsiniz.
Peki neymiş bu yanlışlar gelin bakalım:
1. Tavayı ısıtmadan yağ eklemek
Tavayı ısıtmadan yağ eklediğinizde pişireceğiniz ürünler direk suyunu bırakır. Bu yüzden et en iyi tadını kaybeder ve lezzetsiz bir yemeği yemek zorunda kalırsınız.
2. Dondurulmuş ürünleri sıcak suda çözmek.
Dondurulmuş ürünlerin soğuk suda ya da buzdolabında çözüldükten sonra oda sıcaklığında bekletilerek pişirilmesi en iyisidir.
3. Düşen bıçağı tutmaya çalışmak.
Evet 'niye tutmaya çalışayım ki?' dediğinizi duyar gibiyiz ama o anlık dalgınlıkla bıçağı tutmaya çalışabilir ve kendinizi yaralayabilirsiniz. Böyle bir durumla karşılaşırsanız sadece geri çekilin ve bıçağın yere düşmesini bekleyin. Aklınızın bir köşesinde bulunsun.
4. Sıcak sıvıya kuru gıda eklemek.
Sıcak olan sıvıya un, mısır nişastası gibi ürünler eklemek karışımın zor çırpılmasına ve topaklanmaya neden olur. Kuru gıdaları önce soğuk suda çözüp üzerine yavaşça sıcak sudan ekleyin ve daha sonra karışımın içine alın.
5. Kullanılan tencere, fırın tepsisini sıcakken ıslak fırın eldivenleriyle tutmak.
Islak havlu veya fırın eldivenleri ısıyı çok daha kolay ve hızlı iletirler. Bu yüzden kullandığınız eldivenlerin kuru olduğundan emin olun.
6. Sıcak camı soğuk yüzeye koymak.
Ya da cam masaya sıcak tava, sıcak cama soğuk su koymak. Hepsi de aynı sonucu verir ve cam patlar. Hiç derdiniz yokmuş gibi bir de cam kırıklarını toplamakla uğraşırsınız.
7. Çiğ ve pişmiş yiyecekler için aynı kaşığı kullanmak.
Çiğ üründeki bakterileri bulaştırarak zehirlenmelere yol açabilirsiniz.
8. Bıçağı kesme tahtasına sürtmek.
Doğradığınız yiyecekleri tencereye ya da tabağa alırken bıçağın keskin yüzeyini kullanmak bıçağı köreltir. Bu yüzden bıçağı ters çevirerek keskin olmayan tarafı kullanabilirsiniz.
9. Kızartma yapacağınız yiyeceklerin suyunu süzmeden tavaya almak.
Kızgın yağa göre daha soğuk olan su yağ ile birleştiğinde yağın sıçramasına neden olur. sıçrayan kızgın yağ hem etrafı kirletir hem de size zarar verebilir.
10. Yanan fırının kapağını açmak.
Fırın kapağını açmak ateşin oksijenle buluşmasına ve yangının daha da alevlenmesine neden olur. Bu yüzden kapağı kapalı tutarak itfaiye çağırın.
11. Körelmiş bıçak kullanmak.
Körelmiş bıçak dünyadaki en keskin bıçaktan bile daha tehlikelidir. Vücudunuza zarar verebilir.
12. Bifteği pişer pişmez tavadan almak.
Bifteğinizi tabağa almadan önce tavada biraz dinlendirin. Böylece suyunu salmayıp daha lezzeti hale gelecek.
13. Ölçek kullanmamak.
Evet büyüklerinizde öğrendiğiniz 'göz kararı' diye bir miktar var. Her zaman yaptığınız ve elinizin alışkın olduğu yemekler için bir şey diyemeyiz ama yeni yapmaya başladığınız tariflerde ölçek kullanmamanız doğru lezzeti bulamayacak olmanız demektir.
14. Pirinç pilavı yaparken tencerenin kapağını açıp karıştırmak.
'Pilavım bir türlü tutmuyor.' diyenlerden misiniz? Pirinçler pişmeden tencerenin kapağını açıp karıştırmayın. 😊
Yorum Yazın
Pilavım tutmasa yine iyi,ben pilavı nasıl yapacağımı bilmiyorum bile.
pilav konusunu katılmıyorum ben açar karıştırırım daha lezzetli oluyor suyu daha iyi çekiyo
pişerken değil piştikten sonra bir tur karıştırıp dinlenmeye bırak.pişerken karıştırırsan su eşit dağılmaz.bir tarafı lapa gibi olur,bir tarafı kıtır kalır.
Biri bana şu biftek gibi etleri nasıl pişireceğimizi öğretsin lütfen.İnternette de bakıyorum yok gene olmuyo,nesini yanlış yapıyorum.Ocağın altı açıkken pişi... Devamını Gör
Yüksek ateşde bir tarafını 3-4 dk pişir sadece bir kere çevir ateşden aldıktan sonrada fırında düşük ısıda dinlendirebilirsin. Doğru olanı zaten içinin hafif... Devamını Gör