Bilim İnsanları Çevreci Gıda Arayışı İçinde: Bundan Sonra Tereyağ Yerine Böcek Yağı mı Kullanacağız?
Inovasyon nedense soz konusu gida oldugunda hep kotu lanse ediliyor... diger teknoloji alanlarinin dunyaya katkisi yuceltilirken, gidada yapilan her turlu yenilik luzumsuzluk olarak goruluyor. Ilkin, insan kafasini degistirmek lazim yani inovasyon her alanda bizleri ileriye tasiyicaktir. Ayrica, bakildigi zaman gida uretimi her zaman icin atik materyalin en cok ciktigi endustrilerden birisi olmustur, organik atiklarin yanisira su ve enerjiden de bahsedebiliriz. bu calismanin tereyağı üretiminin tamamen sona erdirilmesi gibi bir hedefi olmadigi ya da olamayacagi aşikar . Bunun yaninda gun gectikce azalmanin aksine insan irki olarak cogaldigimiz icin gidaya erisim herkes icin ayni seviyede olmamaktadir. Bu sebeple zaten böceklerin genelde un olarak tum dunyada insanlar icin gıda olarak kullanılması hem besin değeri açısından hemde ekonomik olarak ulaşımı kolaylaştırdığından oldukça revaçta gıda bilimi çalışanlar arasında. Calismayi ve eldelerini okumak icin sabırsızlanıyorum muhtesem!!