Türk Mutfağının Olmazsa Olmazı Olan Fakat Padişahların Tadını Bile Bilmediği Bu Yiyecekler Nelerdir?
Türk mutfağının olmazsa olmazı çoğu yiyeceğin tadını padişahlar bilmiyor bile. Salçasız yemek olmayan Türk mutfağında önceden bütün yemekler salçasız yapılmaktaydı. Osmanlı mutfağında soğan ve biber beraber kavrulmamıştı. Padişahların tadını dahil bilmediği besinler nelerdir? Domates Osmanlı mutfağına ne zaman girmiştir? Osmanlı padişahlarının sofralarında neden tuzluk içerisinde tuz bulunamıyordu? bu sorulara cevap arıyorsanız içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz.
Patates
Dünyanın patatesle tanışması Amerika'nın keşfi sonrasındadır. Patates 16. yüzyıla kadar Anadolu'nun tanışmadığı bir besindir.
Kakao
Kakao 1693 yılında Türk mutfağına girmiştir. Türkler tarafından çok beğenilen kakao yabancı misafirlere sunulan içeceklerden birisi haline gelmiştir. O zamanlar kakao içecek olarak tüketilmekteydi. Bu tarihten önceki padişahlar kakaonun o güzel lezzetinden mahrum kalmışlardır.
Salça
Salça, Amerika'nın keşfine kadar tüketilmeyen bir besindi. O zaman yapılan yemekler salçasız yapılmaktaydı. Salça Türk mutfağına 19. yüzyılda girmiştir.
Vanilya
Keşfi yüzyıllar öncesine dayanan vanilya, 17. yüzyıla kadar kimsenin haberdar olmadığı bir yiyecekti. Bu yüzdendir ki Osmanlı mutfağında yapılan tatlıların çoğu şerbetlidir.
Domates
Osmanlı mutfağının vazgeçilmez meyvesi domatesin 19. yüzyıla kadar padişahların sofralarında yer almıyordu bile. Artık yaz mevsimini bile beklemeden 12 ay boyunca neredeyse bütün yemeklerde tükettiğimiz domates, Amerika kıtası keşfedilene kadar Avrupa'nın da haberdar olmadığı bir meyveydi.
Tuz
Osmanlı padişahları tuzluğu eline alıp, “Tuzu eksik olmuş” diye yemeklere tuz dökmemişlerdir çünkü tuzluktaki tuzun içine karıştırılan zehrin fark edilemeyeceği düşünüldüğü için sofralarında tuzluk yoktu.
Yeşil ve kırmızı biber
Biberin Tük mutfağına girmesi 17. yüzyılı buluyor. 17.yüzyıla kadar saray mutfağında soğan ve biber birlikte kavrulmamış yani.
Limon
Ülkemizde narenciye tarımının tahminen 100 yıllık tarihi bir geçmişi var.
Ayçiçeği
Anavatanı Güney Amerika olan ayçiçeği Avrupa'ya 17.yüzyılda gelmiş üç asır sonrasında da ülkemize gelmiştir.
Yer fıstığı
Kökeni Güney Amerika olan yiyeceklerden biri olan yer fıstığı, padişah sofralarında kendisine yer bulamamıştır. Yer fıstığının yerini Osmanlı mutfağında badem ve diğer kuruyemişler tutmuştur.
Yorum Yazın