Londra'nın En Önemli Beş Şefinden Çıtır Çıtır Cipsli Beş Farklı Sandviç Tarifi
Geçtiğimiz senelerde, poşe yumurta, avokado, ekşi maya, gurme ya da vegan burgerler revaçtaydı.
Bu sene işler tamamen başka bir yöne sapıyor. Sandviçte modayı ise peynirler ve cipsler önde götüyor. Tabii lise kantininde verdikleri patsodan bahsetmiyoruz.
Bahsi geçenler hem kaliteli malzemeler hem de bolca farklı tatlarda cips içeren tarifler.
Buyrun Londra'nın en iyi şeflerinden yeni trend sandviçlere bakalım...
1. Tavuk Putin Sandviç
Şef Richard H Turner, Turner & George
Peynir: Ufalanmış karışık peynirler
Çıtır: Sade cips ve çıtır tavuk
Ekstralar: Çıtır tavuk derisi, gravy sos ve kızarmış yumurta
Bu harika yemek Kanadalıların putin adını verdikleri soslu ve peynir patates kızartmasından esinlenmiştir. Tavuk yağda kızartılır. Tavuk derisi 180 derece fırında 20 dakika pişirilir. İki metal tepisinin arasında yağlı kağıtla bastırılarak pişirilmesi gereklidir. Gravy sosu ısıtılır, yumurta kızartılır. Ekmek kesilir ve her iki tarafı da gravy'ye batırılır. Tüm malzemeler birleştirilerek servis edilir.
2. The Frazzle Rock (Yıpranmış Kaya)
Şef Matt Brown, Executive Head Chef at Hawksmoor
Ekmek: Peddler Ekşi Mayası
Peynir: Neal’s Yard Tunworth
Çıtır: 2 paket bacon Frazzles
Ekstralar: Domates ve göbek salata
Ekmeği yağlayın. 1 paket cipsi elinizle kırarak ekmeyin yağlı kısımlarına koyun. Göbek, domates ve geri kalan cipsi koyun. Peynirle bitirin. İyice bastırarak servis edin.
3. Fransız Prens
Michael Reid Executive Şef, M Restaurants:
Ekmek: Tahıllı ekmek
Peynir: Epoisses
Çıtır: Sarımsaklı Fırın Cips
Ekstralar: İngiliz hardalı, mayonez and su teresi
Peyniri birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Ekmeği kızartıp hardal ve mayonez sürün. Üstüne peynir ve su teresi koyarak servis edin.
4. The Baron Manchausen
Yianni Papoutsis, Founder of MEATliquour:
Ekmek: Fransız baget
Peynir: Manchego
Çıtır: Tuzlu cips
Ekstralar: Avokado, taze soğan ve domates
Domatesi kesin, ekmeğe yağ sürün ve taze soğan serpin. Cipsleri serpin ve manchego peyniri koyun.
5. The Lazy Ploughman’s (Tembel Ploghman)
James Durrant, Executive Şef, The Stafford
Ekmek: Ekşi Maya
Peynir: Tunworth
Çıtır: Tuz ve sirkeli cips
Ekstralar: The Hampshire Chutney Company’den chutney
Chutneyi tüm ekmeğe sürün. Üzerine çıtırların serpin. İçine peyniri de ekleyerek tost makinesinde basın.
6. İşte işin içine cips girdiğinde bambaşka bir çıtırlığa ulaşan yemekler....
Hamburgerlerinizde kullanabilirsiniz.
7. Tostlar da cipsler için kapılarını açıyor.
Yeter ki tost makinesinde çok ezmemeye çalışın.
8. İster inanın ister inanmayın, tatlı sandviçlerle de harika oluyor.
Tatlı tuzlu dengesini harika bir şekilde dengeliyorlar.
9. Vegetaryen sandviçler için de birebir bir çözüm.
Daha hafif olmalarını isterseniz fırında pişirilmiş cipsleri tercih edin.
10. Deniz mahsülleri de cipsi kolaylıkla taşıyanlardan.
İster ton balığı olsun, ister mayonezli deniz mahsülü karışımı, cipsle beraber her türlü uyum yakalanabiliyor.
11. Tavuklar arkamızdan laf etmesin, cipsin en yakın doslarından biri.
Tavuklu her türlü sandviçin içinde gönül rahatlığıyla cips kullanabilirsiniz.
12. Herşey bir kenara, bizim patsomuzu da unutmamak gerek!
Bol ketçap bol mayonez!
Bir nevi cipsli sandviçin başka türlüsü diyebiliriz...
Yorum Yazın
Öncelikle Patates ciplseri nasıl üretilir diye bir merak edip bakmanızı öneririm. Kullanılan yağları ve ne durumda üretildiğini bir görseniz bir daha yemezsi... Devamını Gör