Karadeniz Mutfağının Vazgeçilmezlerinden Mısır Unuyla Yapılmış 15 Lezzetli Tarif

Beyaz una alternatif olarak da düşünebileceğiniz mısır unuyla yapılmış lezzetleri derledik. Sizler de beğendiklerinizi yapıp tadına bakabilirsiniz. Afiyet olsun.Mısır Unu EkmeğiMalzemeler:2 yumurta1 su bardağı yoğurt1 su bardağı sıvıyağ1 yemek kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı sıcak su1 çay kaşığı karbonat1 paket kabartma tozu4 su bardağı mısır unu1 su bardağı un Tarif:Yoğurma kabımıza unlar ve sıcak su hariç tüm malzemeleri sırasíyla ekleyip güzelce çırpalım.Mısır unumuzun tamamını ve sıcak suyu ekleyip kaşık yardımıyla iyice karıştıralım.Unumuzu karbonat ve kabartma tozunu da ilave Edip tüm malzemeyi tekrar karıştıralım Hamurun kıvamı sert olmuycak Arkadaşlar kıvamını göstermek için resim ekledim bakabilirsiniz.kek hamurundan köyü bir kıvam olmalı.Yağlanmıs tepsimizin hamurumuzu döküp elimizi biraz yalayarak üzerini düzeltelim.Ben hamurun üzerine kolay dilimleme için bıçakla çizikler attım.birazda mısır unu serpiştirip 180 derece fırına verelim.Yaklaşık 35-40 dkda pişiyor.Afiyet olsunMısır Unlu Kaşık Dökmesi TarifiMalzemeler:2 yumurta, İki kaşık keçi yoğurdu ( ben burada keçi sütü bulmuşken mayaladım, siz ne yoğurdunuz varsa onu kullanın ) İki yemek kaşığı zeytin yağı3 tepeleme kaşık mısır unYarım çay kaşığı karbonat ve yarım silme çay kaşığı tuzTarif:Hepsini iyice karıştırdım, kızgın döküm tavaya kaşık ile dökerek önlü arkalı pişirdim.Mısırlı Yumurtalı Patates Tava TarifiMalzemeler:3 orta boy patates1-2 yemek kaşığı mısır unu1 yemek kaşığı buğday unu2 yumurtaYarım çay bardağı kadar sıvıyağTarif:Patatesleri bıçak sırtı kalınlığında dilimleyelim, karıştırma kabına alıp, bir kasede harmanlanmış mısır ununu, buğday unu ve tuzunu, patateslerin üzerine döküp harmanlayalım. Genişçe bir teflon tavaya yağımızın yarısını döküp unlanmış patatesleri döşeyelim, arada tavanın yönünü çevirip eşit pişmesini sağlayalım. Kızardığında bir kapak yardımı ile alt üst edelim, kalan yağı da ekleyelim, diğer tarafı da kızardığında çırpılmış yumurtaları tavadaki kızarmış patateslerin üzerine dökelim. 1-2 dakika da yumurtası ile pişirip servis edelim..Mısır Unlu Çorba TarifiMalzemeler:Tavuk (haşlanmış)SoğanMantarMısır unuSütMuskatKarabiberMısır Unlu Çörek TarifiMalzemeler:4 dal yeşil soğanYarım demet maydanozu 1 yumurta 1 bardak yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı 1 bardak beyaz peynir1 bardak siyez unu 1 bardak Mısır unu 1 tatlı kaşığı karbonatlı Tarif:Tüm malzemeleri karıştırıp İçi yağlanmış kalıba kaşık yardımı ile malzemeyi dökün üzerine çörek otu ekleyip 175 derece 30 dk pişirin .Mısır Unlu Muffin TarifiMalzemeler:2 yumurta1/2 cup zeytinyağı1 cup (250 cc) kefir yoksa 3 tepeleme kaşık yoğurt1,5 cup mısır unu1 kapya biber incecik küp küp doğranmış6-7 adet kuru domates (sıcak suda bekletip kesebilirsiniz. Yağda olanlardan kullanıyorsanız, yağını iyice süzdürüp kesin)125 gr keçi büş veya süzme beyaz peynir1 avuç ince kıyım maydanozTuz / karabiber1 tatlı kaşığı karbonatİsterseniz 1 tatlı kaşığı pul biberTarif:Klasik kek tarifi ile başlıyoruz. 🙂 Fırını 175 dereceye ısıt.Yumurtaları da fırına koy, azıcık ılınsın. Kahvenin suyuna bas, muffin kalıplarını yağla.Yumurtaları, kefiri ve yağı derin bir kapta iyice karıştırıp hemhal edinBaşka bir kapta mısırunu, karbonat, tuzu karıştırın. Ortasını açın.Sıvıları tozlara ekleyin, hepsi pürüzsüz olana kadar çatalla karıştırın. Oldukça cıvık oluyor, panik yok.Sonra kek karışımının içine malzemelerinizi ekleyin. Peyniri, kapya biberi, domatesleri, kıyılmış maydanozu, ve istiyorsanız pul biberi. Hepsi güzelce karıştıktan sonra bile, hamur hala cıvık olacak panik yapmayın.Kalıplara 1 er çorba kaşığı doldurun.Bu tarif ile yaklaşık 24 muffin çıkıyor. 2 kalıp yani. O yüzden ben fanlı ayarda pişirdim. 13 dakikada üst raftaki daha pişkin oldu. Alt raftakini biraz daha tutmam gerekti. Siz de kontrollü gidin.Fırının kapağını açın, fazla pişmesin diye dikkat edin. Kalıplarda hafifçe soğuduktan sonra tabağa alabilirsiniz.Mısır Unlu Poğaça TarifiMalzemeler:150 gr yumuşak margarin2 yumurta birinin sarısı üzerine1 çay bardağı sıvıyağ3 yemek kaşığı yoğurt1 tatlı kaşığı tuz1 paket kabartma tozu2 su bardağı mısır unu2 ya da 2.5 bardak un (hamurun durumuna göre)Tarif:Tüm malzemeleri güzelce yoğurup hamurunuza şekil verin.. İçine istediğiniz ne varsa koyabilirsiniz. 180 derecede Önceden ısıtılmış fırına atıp altı üstü kızarana kadar pişirin..Kekimsi Mısır Ekmeği TarifiMalzemeler:1 çay bardağı zeytinyağı1 yumurta 3 yemek kaşığı ev yoğurdu 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı karbonat1 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı mısır unu 1,5 çay bardağı sıcak suTarif:Zeytinyağı, yumurta, yoğurt, karbonat ve tuzu iyice karıştırdım. Üzerine unu ekleyip sert kıvam alana kadar karıştırdım. Ardından sıcak suyu ekleyip hızlıca karıştırdım. Kıvamı kek hamurundan gevşek , bozadan biraz katı olacak . Borcama döküp önce 200 derecede 20 dakika ,sonra 180 derecede 30 dakika daha pişirdim. Özellikle çocukların çok kolay yiyebileceği yumuşaklıkta şahane bir mısır ekmeği oldu.Mısır Unlu Patlıcan KızartmasıMalzemeler:2-3 orta boy patlıcan1 su bardağı mısır unuKızartmak için sıvıyağBiraz tuzTarif:Patlıcanları haşlamak için tencerede su kaynatın. Suyun içine bir tatlı kaşığı tuz atın. Patlıcanların kabuklarını soyun. Önce uzunlamasına tam ortadan sonrada yine uzunlamasına dilim dilim bölün. Kaynamakta olan suyun içine dilimlenmiş patlıcanları bırakın, iyice haşlayın. Haşlanınca suyunu süzün. Bir yandan da küçük bir tepsiye mısır ununu dökün. Patlıcanları mısır ununa bulayın, kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.Corndogs TarifiMalzemeler:3 adet uzun sosis(4 eşit parçaya bölelim)1 bardak un1 bardak mısır unu1 tatlı kaşığı tuzYarım paket kabartma tozuYarım bardak erimiş tereyağ veya zeytinyağ1 bardak sütYarım bardak eritme peynir2 yumurta3 tatlı kaşığı ballı hardal (Ballı hardal yoksa normal hardal kulanın ama 1 tatlı kaşığı da bal ekleyelim.)Tarif: Tüm malzemeyi homojen bir hal alana kadar karıştırıyoruz ve yağlanmış muffin kalıplarına döküyoruz. Ortalarına sosisleri yerleştiriyoruz ve 175 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. 5 dakika dinlendiriyoruz ve afiyetle yiyoruzMısır Unlu Pırasalı Kek TarifiMalzemeler:2 adet yumurtaYarım su bardağı sıvı yağ1 su bardağı süt5 yemek kaşığı yoğurt1 paket kabartma tozu -yarım çay kaşığı karbonat2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı nane1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı karışık baharat (isteğe bağlı)1.5 su bardağı unYarım su bardağı mısır unu1 adet orta boy rendelenmiş patates (suyu sıkılmalı)1 adet orta boy ince ince doğranmış pırasaÜzeri için;Çörek otu & SusamPırasalı Omlet TarifiMalzemeler:2 yumurta 2 adet sotelenmiş pırasa Maydonoz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı mısır unu 2 yemek kaşığı lor peyniri Karabiber, zerdeçal, toz biber vs. dilediğiniz baharatlarTarif:Tüm malzemeleri karıştırıp zeytinyağı ile yağladığımız tavada önlü arkalı pişirelim.Mısır Unlu Pufidik TarifiMalzemeler:1 yumurta3 kaşık yoğurt1 kasık keten tohumu1 paket kabartma tozuAldığı kadar mısır unuTarif:Kıvamı kek hamurundan yoğun olacak. Yağsız tavada kaşıkla şekil verip kısık ateşte pişiriyoruz.Tavada Hamsi TarifiHamsinin orta kemiğini çıkarıp iki yüzünü birbirine yapıştırarak mısır ununa bulayıp bol kızgın yağda kızartın.Taze Fasulye Kızartması TarifiFasulyelerin uç kısımları temizlenir sonrasında 25 dk haşlanır. Fazla yumuşamadan süzülür mısır ununa bulanır. Biraz tuz serpilir sonrasında teflon tavaya az bir miktar yağ konur üzerine fasulyeler ilave edilir elle bastırılır. Tavada altlı üstlü tabak yardımıyla dağılmadan kızartılır. Sonrasında 1 yumurta çırpılıp üzerine dökülür. Nar gibi kızartılır.Mıhlama (Kuymak) TarifiMalzemeler:4 yemek kaşığı tereyağ2 yemek kaşığı mısır unuYarım kilo kadar mıhlama peyniriTuz1 su bardağı suTarif:Öncelikle tereyağı eritelim mısır ununu rengi pembeleşinceye kadar kavuralım suyu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyelim suyla da biraz pişirdikten sonra peyniri ekleyelim peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin eriyince servise hazır afiyet olsun