Fuat Atıf Tufa

Verdiğiniz tarih ve teknik bilgiler büyük oranla hatalı. 6 yıllık baristayım. İleri seviye SCA sertifikasına sahibim ve ülkede sektördeki lider isimlerle sürekli diyalog halindeyim. Ülkemizde sadece hario dripper ve filtre ile, saçma 2. Nesil kahve firmalarından taze kahve almakla güzel kahve hazırlanmıyor maalesef. Sıcaklık, miktar ve süre gibi kriterlerde nefis bir kahve hazırlayabiliyorsunuz. Bunlar için de hassas terazi, termometre, Bueno vb. Profesyonel pek çok ekipmana ihtiyaç duyuluyor. Ve demleme yöntemleri sadece suyu şöyle dök, böyle dök değil maalesef. O yüzden önce günümüzde nitelikli baristalığın tam olarak ne olduğunu, derin bir şekilde araştırarak bir içerik yazılabilir. Bahsettiğiniz evde ucuz ve kaliteli kahve demlemek için ortalama 800-1000tllik ekipman gideri ve bolca pratiğe ihtiyaç vardır. Bunu insanlara oldukça basit bir şeymiş ve kandırılıyorlarmış gibi yansıtmanız mantıklı değil.