Bu İpuçlarını Öğrendikten Sonra Siz de Mutfağınızda Şefler Gibi Bıçak Kullanabileceksiniz!
Bu İpuçlarını Öğrendikten Sonra Siz de Mutfağınızda Şefler Gibi Bıçak Kullanabileceksiniz!
03.06.2017 - 22:32
Hepimiz şeflerin bıçak kullanışını hayranlıkla izler, mutfakta aynı onlar gibi hızlı ve artistik doğrama işlemleri yapmak isteriz. Duruşu bile şekil olan bu bıçaklara ilginiz varsa hemen bir tane alıp çalışmalara başlayabilirsiniz. Bu içeriğimizde, şeflerin bıçak kullanma stillerine dair ip uçlarını sizler için derledik. Ortalama bir buçuk, iki ay dikkatli bir çalışmanın ardından sizler de mutfaklarınızda aynı şefler gibi artistlikler yapabilirsiniz. Aman dikkat bir yerlerinizi kesmeyin!
Uzunluğu 17-30 cm arasında değişen şef bıçağını kıyma, doğrama, soyma gibi alanlarda kullanabilirsiniz.
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
Şef bıçakları, çeşitli stillerde seramik, çelik veya polikarbonat harmanları ile yapılabilir. Bıçağın ağırlığı rahat kullanımı için önemli bir unsur.
Sap kısmının yerinden çıkmaması için bıçak kısmının sapın içerisine kadar uzanması ve bu alanın iç kısmını kaplaması gerekiyor.
"Ben peynir falan keseceğim, yapışmasın." diyorsanız; delikli olanlarından tercih edebilirsiniz.
Bıçaklarımızı ara ara bilemek önemli. Kör bir bıçak kötü kesiklere ve zaman kaybına, zorluklara yol açabilir.
Bıcağın sap kısmını iyice kavradıktan sonrabaş parmağımızla bıçağın keskin kısmının üst alanından destek veriyoruz.
Bıçağın diğer tarafından da işaret parmağımızla destekliyoruz. Parmaklarımızın kesmemek için keskin kısma gelmemesine dikkat ediyoruz.
Sol elimizle doğrayacağımız malzemeyi parmaklarımızın arasında hafif aralıklar bırakarak bir pençe gibi kavradıktan sonra
Bıçağı, orta parmağımızın kemiğine dayıyoruz.
Bıçağın ucunu kesme tahtasına dayayıp, bıçağı olabildiğince az kaldırarak
kolumuzun bir uzantısıymış gibi ileriye doğru hareket ettiriyoruz.
Kesme işlemini yaparken bir yandan da kestiğimiz ürünün üzerindeki elimizi geriye doğru hareket ettiriyoruz.
Alıştırmalara öncelikle yumuşak ve doğranması en kolay olan mantarla; yavaş bir şekilde başlayabilirsiniz.
Siz de ortalama bir buçuk, iki ay süren dikkatli bir çalışmanın ardından, bıçağınızı aynı şefler gibi kullanabilirsiniz.
NOT: Bıçağınızın bozulmaması için süngerin sarı kısmıyla, soğuk suda yıkamanız öneriliyor.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın
çok kam dökülecek
Çok kan akıtır bu içerik
solaksanız bütün bıçaklar ve makaslar düşmanınızdır :)) ne yapsanız kesmek zor internetten solak bıçağı sipariş edin :)