Bu İpuçlarını Öğrendikten Sonra Siz de Mutfağınızda Şefler Gibi Bıçak Kullanabileceksiniz!

-

Hepimiz şeflerin bıçak kullanışını hayranlıkla izler, mutfakta aynı onlar gibi hızlı ve artistik doğrama işlemleri yapmak isteriz. Duruşu bile şekil olan bu bıçaklara ilginiz varsa hemen bir tane alıp çalışmalara başlayabilirsiniz. Bu içeriğimizde, şeflerin bıçak kullanma stillerine dair ip uçlarını sizler için derledik. Ortalama bir buçuk, iki ay dikkatli bir çalışmanın ardından sizler de mutfaklarınızda aynı şefler gibi artistlikler yapabilirsiniz. Aman dikkat bir yerlerinizi kesmeyin!

Uzunluğu 17-30 cm arasında değişen şef bıçağını kıyma, doğrama, soyma gibi alanlarda kullanabilirsiniz.

Şef bıçakları, çeşitli stillerde seramik, çelik veya polikarbonat harmanları ile yapılabilir. Bıçağın ağırlığı rahat kullanımı için önemli bir unsur.

Sap kısmının yerinden çıkmaması için bıçak kısmının sapın içerisine kadar uzanması ve bu alanın iç kısmını kaplaması gerekiyor.

"Ben peynir falan keseceğim, yapışmasın." diyorsanız; delikli olanlarından tercih edebilirsiniz.

Bıçaklarımızı ara ara bilemek önemli. Kör bir bıçak kötü kesiklere ve zaman kaybına, zorluklara yol açabilir.

Bıcağın sap kısmını iyice kavradıktan sonrabaş parmağımızla bıçağın keskin kısmının üst alanından destek veriyoruz.

Bıçağın diğer tarafından da işaret parmağımızla destekliyoruz. Parmaklarımızın kesmemek için keskin kısma gelmemesine dikkat ediyoruz.

Sol elimizle doğrayacağımız malzemeyi parmaklarımızın arasında hafif aralıklar bırakarak bir pençe gibi kavradıktan sonra

Bıçağı, orta parmağımızın kemiğine dayıyoruz.

Bıçağın ucunu kesme tahtasına dayayıp, bıçağı olabildiğince az kaldırarak

kolumuzun bir uzantısıymış gibi ileriye doğru hareket ettiriyoruz.

Kesme işlemini yaparken bir yandan da kestiğimiz ürünün üzerindeki elimizi geriye doğru hareket ettiriyoruz.

Alıştırmalara öncelikle yumuşak ve doğranması en kolay olan mantarla; yavaş bir şekilde başlayabilirsiniz.

Siz de ortalama bir buçuk, iki ay süren dikkatli bir çalışmanın ardından, bıçağınızı aynı şefler gibi kullanabilirsiniz.

NOT: Bıçağınızın bozulmaması için süngerin sarı kısmıyla, soğuk suda yıkamanız öneriliyor.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
buo

1.5 aylık alışma süreci boyunca kan kaybından ölmemeye özen gösterilmelidir.

pippabacca

solaksanız bütün bıçaklar ve makaslar düşmanınızdır :)) ne yapsanız kesmek zor internetten solak bıçağı sipariş edin :)

ibrahim-bora

çok kam dökülecek

alperen-a.kaya

Karbon celiği bıçaklarla soğan kestikten sonra mutlaka yıkayın. Yoksa soğanın izi kalır.

kolombiya-sahi

dil yarasının izi gibimi ? Babağğ

alperen-a.kaya

ne alakası var ulan

kolombiya-sahi

Sakin. Easy boy.

whypush

Çok kan akıtır bu içerik

Görüş Bildir