Gıda Haberleri

ABD’nin siyaset, teknoloji ve finans dünyasındaki güçlü isimlerini bir araya getirdiği belirtilen kapalı cemiyet Dialog, sızan üye listesiyle gündeme geldi. Milyarder yatırımcı Peter Thiel tarafından 2006’da kurulan yapının, yıllardır üyelerinin kim olduğunu açıklamadığı ve yalnızca davetle girilebilen toplantılar düzenlediği aktarıldı.WIRED’ın doğruladığı belgelerle ortaya çıkan listede 222 kişinin yer aldığı belirtildi.Kaynak 1, Kaynak 2, Kaynak 3

Bilim insanları, inşaat sektöründe daha çevreci ve dayanıklı malzemeler geliştirmek için bu kez mutfak atıklarına yöneldi. Havuç ve şeker pancarı liflerinden elde edilen nano parçacıkların betona eklenmesiyle, daha az çimento kullanarak daha güçlü yapı malzemeleri üretilebileceği ortaya çıktı.

Çoğu zaman sofralarda yalnızca yoğurtla karıştırılan ya da salatalara renk katan sıradan bir yeşillik olarak görülen semizotu, aslında doğanın sunduğu en güçlü reçeteler arasında yer alıyor. Bilimsel adıyla Portulaca oleracea, kalori değeri oldukça düşük olmasına rağmen vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok mikro besini tek başına sunabilen nadir bir besin olarak değerlendiriliyor. Son yıllarda gerçekleştirilen araştırmalar, bu mütevazı sebzenin besin değerinin tahmin edilenden çok daha çarpıcı olduğunu gösteriyor. Artık modern beslenmede 'fonksiyonel tıp' ve 'süper gıda' kategorilerinde anılan semizotu, hücresel düzeyde sağlığı koruyan bir kalkan görevi üstleniyor.Detaylar 👇Kaynak

Çoğumuz marketten temizlik bezi alırken renklerini sadece göze hoş göründüğü için seçeriz. Ancak profesyonel temizlik sektöründe, otellerde, hastanelerde ve restoranlarda bu renklerin hayati bir anlamı var. Uzmanlar uyarıyor: Bezlerin renk kodlarına dikkat etmemek, tuvaletteki mikropları mutfak tezgahınıza taşımanıza, yani ölümcül bir 'çapraz bulaşmaya' neden olabilir!Profesyonel temizlik standartlarında mikrop ve bakterilerin yayılmasını durdurmak için kesin bir renk kodlama sistemi uygulanıyor. İşte evinizde de uygulayabileceğiniz, bezlerin gerçek kullanım haritası...

Yüzyıllar boyunca sadece bir gıda maddesi, koruyucu ya da endüstriyel hammadde olarak görülen tuz, inşaat sektöründe her zaman 'düşman' kabul edildi. Nemi emmesi, korozyona yol açması ve kolayca erimesi nedeniyle yapılardan uzak tutulan bu malzeme, şimdilerde dünyanın en kurak bölgelerinde ezber bozan bir mineral mimarisinin sembolüne dönüşüyor.Geleneksel mühendisliğin sınırlarını zorlayan mimar ve araştırmacılar, nakliye maliyetlerini düşürmek ve sürdürülebilir yerel kaynaklar yaratmak adına sıra dışı bir yol seçti: Suda eriyen tuzu, taşıyıcı bir yapı elemanı haline getirmek.Kaynak

Afrika kıtasını baştan başa saracak 8 bin kilometrelik Büyük Yeşil Duvar projesi, Sahra Çölü'nün amansız ilerleyişine karşı eşsiz bir direniş sergiliyor. Sadece bir ağaçlandırma hamlesi olmaktan öteye geçen bu devasa girişim; kuraklığın pençesindeki 250 milyon insanın hayatını, gıda güvenliğini ve tüm dünyanın iklim dengesini kurtarmak için zamana karşı yarışıyor.Kaynak 1Kaynak 2Kaynak 3Kaynak 4

Mısır mezarlarında bulunan bal kapları, yıllardır '3 bin yıllık bal hala yenilebilir mi?' sorusuyla gündeme geliyor. Antik Mısır’da hem yiyecek hem de ritüel amaçlı kullanılan balın, uygun koşullarda binlerce yıl bozulmadan kalabildiği belirtiliyor.Ancak işin sırrı yalnızca balın eski çağlardan beri değerli görülmesinde değil. Balın kimyasal yapısı, mikroorganizmaların yaşaması için oldukça elverişsiz bir ortam oluşturuyor.Kaynak

Portekiz’de yapılan yeni bir araştırma, böcek bazlı gıdaların tüketiciler tarafından sanılandan daha yüksek bir kabul görme potansiyeline sahip olduğunu ortaya koydu. Çalışma, ilk kez böcek içeren gıdaları deneyen katılımcıların fizyolojik tepkilerini ölçerek dikkat ve ilgi düzeylerinin arttığını gösterdi. Bulgular, merak duygusunun önyargı ve tiksinti hissini bastırabileceğine işaret ediyor.

Hazır gıda sektöründe paketli ürünlerin lezzet kalitesini artırmak amacıyla yaygın şekilde kullanılan, kamuoyunda ise 'Çin tuzu' olarak adlandırılan Monosodyum Glutamat (MSG), beslenme uzmanları ve tüketiciler arasındaki tartışma odağı olmayı sürdürüyor. Kimyasal yapısı itibarıyla doğada bulunan glutamat amino asidinin sodyum tuzu olan bu madde, kristalize beyaz toz görünümüyle endüstriyel üretimde stratejik bir rol oynuyor.Detaylar 👇Kaynak

Mutfakta tutumlu olmak, israfı önlemek ve eldekileri sonuna kadar kullanmak ekonomik olarak harika bir erdemdir. Ancak konu mutfak aletleri ve temizlik malzemeleri olduğunda, bir eşyayı parçalanana kadar kullanmak ailenizin sağlığını ciddi şekilde riske atabilir.Gıda güvenliği uzmanları mutfakta aşınmış, çizilmiş veya eskiyen ürünlerin mikrop, bakteri ve küf yuvasına dönüşebileceği konusunda uyarıyor. Üstelik bozulan yüzeyler sadece hijyeni bozmakla kalmıyor, yemeklerin içine zararlı kimyasalların sızmasına da neden olabiliyor.Peki, hangi eşyayı ne zaman çöpe atmalıyız? İşte gıda güvenliği uzmanlarının gözünden, mutfakta sandığınızdan çok daha sık yenilemeniz gereken 7 temel eşya ve değişim süreleri...Kaynak