Gıda Haberleri

Kocaeli Kartepe başta olmak üzere Türkiye’nin farklı noktalarında üretim yapan cips devi Fritolay’de toplu iş sözleşmesi görüşmeleri zaferle sonuçlandı. Ruffles, Doritos, Lay's gibi markaları bünyesinde barındıran firmada çalışanların maaşına ilk 6 ay için yüzde 26 zam yapıldı. Böylece maaşlar ortalama 110 bin liraya yükseldi. Bugün Kocaeli’den Beyza Akgüneş’in haberine göre yeni düzenlemeyle birlikte yıllık sosyal paket tutarı ise 170 bin TL'ye çıktı.

Pazarda dikkat çeken görüntüler sosyal medyada gündem oldu. Türk somonunun kilosu oldukça düşük fiyatla satışa sunuldu. Ancak balığın görüntüsü birçok kişiyi şüpheye düşürdü. Özellikle karın kısmındaki şişlik dikkat çekti. Gıda mühendisinden gelen uyarılar ise konuyu daha da önemli hale getirdi.

Türkiye’nin iklim haritası radikal bir değişimle karşı karşıya. Boğaziçi Üniversitesi İklim Değişikliği ve Politikaları Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Murat Türkeş, kapıdaki tehlikeye karşı net uyarılarda bulundu. Türkeş'e göre, bu yıl kuvvetli bir El Nino etkisiyle sıcaklık rekorları tazelenebilir; ancak asıl büyük tehlike 2040 sonrası için 'tam kuraklık' riski.

Türk mutfağı yüzyıllar boyunca anlatılan romantik hikayelerle en az tarihi kadar renkli bir şölen sunuyor. Peki İmambayıldı yemeğinin imamı gerçekten bayıldı mı? Baklava Asur'da mı yoksa Bizans'ta mı doğdu? Her gün sofralarımıza konuk olan bu lezzetlerin arkasında, bildiğimizden çok daha farklı gerçekler saklı. Gelin, tarihleri yıllar yıllar öncesine uzanan yemeklerimizin gerçek hikayesini keşfedelim.

Türkiye Emekliler Derneği (TÜED) Genel Başkanı Kazım Ergün, emekli maaşlarına her ay eklenen ve vergi iadesi yerine geçen 'ek ödeme' oranları için talepte bulundu. Mevcut sistemde yüzde 4 ile 5 arasında değişen oranların artık piyasa gerçeklerinin gerisinde kaldığını vurgulayan Ergün, bu oranın yüzde 10’a çıkarılması gerektiğini savundu.

Market raflarında süt alırken elimizin en çok gittiği, üstü üçgen bir çatıyı andıran karton kutuların tasarımı tesadüf değil. Yıllar içinde metal kaplardan cam şişelere, oradan da günümüzün modern ambalajlarına evrilen süt kutuları, hem endüstriyel bir dehanın hem de gıda güvenliği arayışının bir sonucu.Kaynak

Haşlanmış yumurtanın kabuğunu soymaya çalışırken kabuğun parça parça yapışması eminiz herkesin sinirlerini bozuyordur. Peki bu sorunun arkasında pH seviyesindeki değişim gibi kimyasal bir süreç olduğunu biliyor muydunuz? Yumurtanın haşlanma süreci, kabuk soyma kolaylığını doğrudan etkileyen biyokimyasal değişimlere neden oluyor.

Yumurta, yağ ve biraz limon suyu... Basit malzemelerle yapılan mayonez, aslında mutfağın en karmaşık emülsiyon örneklerinden biri. Bu kremsi sosun arkasında yatan bilim, 19. yüzyıldan bu yana şefleri ve gıda bilimcilerini büyülemeye devam ediyor.

Buzdolabından çıkardığınız çikolata bazen bembeyaz görünüyor ve tadının bozulduğunu düşünüyorsunuz. Aslında bu beyazlık çoğunlukla zararsız bir olaydır. Çikolata üzerindeki bu beyaz tabaka 'bloom' yani çiçeklenme olarak adlandırılır ve iki farklı türü vardır. Kaynak

Türkiye’nin Gürcistan sınırında yer alan Ardahan’ın Posof ilçesi, dünyada nadir görülen ve hem içi hem de dışı kırmızı olan coğrafi işaretli 'Badele Elması' ile tarım dünyasında dikkat çekiyor. Bölgeye özgü mikroklima iklimi sayesinde yetişen bu özel meyve, asırlık ağaçlardan toplanarak sofralara ulaşıyor. Deniz seviyesinden yüksekte, temiz hava ve özel toprak yapısı eşliğinde olgunlaşan elmalar, hasat sezonuyla birlikte üreticilerin yüzünü güldürmeyi başarıyor.Detaylar 👇