YEMEK

Ordu'da 20 yıllık fırıncı Bahtiyar Bodur yeni bir ürün çıkardı. Hamsiyi temizleyip baharatlıyor, simit hamuruyla birleştiriyor. Ortaya hamsili simit çıkıyor, 15-20 dakikada pişiyor. Müşteriler tadını balık ekmeğe, kimi de hamsili pilava benzetiyor.

Antalya'nın Akseki ve İbradı ilçelerindeki yüksek dağlık arazide kendiliğinden yetişen taş eriği, hem toplanma hem de işlenme süreciyle dikkat çekiyor. Dağlardan çuvallarla toplanan ekşi meyve, tam 11 saat kaynatıldıktan sonra sofralara ulaşıyor ve kilosu 500 liradan satılıyor.

Türk mutfağının vazgeçilmez simgesi olan siyah çayın lezzeti, yalnızca yaprak kalitesiyle değil, demleme parametreleriyle de şekilleniyor. Scientific Reports dergisinde yayımlanan bilimsel araştırmaya göre, çay demleme esnasındaki su sıcaklığı, demlik türü ve demleme süresi gibi faktörler çayın kimyasal bileşimini doğrudan etkiliyor. Çalışma kapsamında analiz edilen 2.688 bardak çay örneği, su sıcaklığının ve demleme tekniklerinin çayın kalitesi üzerindeki kritik rolünü ortaya koyuyor.Detaylar 👇Kaynak

Adı ilk duyulduğunda tuhaf geliyor ama tattıktan sonra itiraz eden çıkmıyor. Cennet çamuru, Kilis mutfağına ait şerbetli bir tatlı ve adını görüntüsünden alıyor: bol Antep fıstığıyla birleşen kadayıf, şerbetle buluşunca yeşilimsi, hafif ıslak, macunsu bir kıvama dönüşüyor. Halk arasında 'Bu olsa olsa cennetin çamurudur' denildiği için de bu isimle anılmaya başlanmış. Tatlı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2018'de coğrafi işaretle tescillenmiş.İşte, sosyal medyada da viral olan cennet çamuru tatlısı tarifi.

Soğan mutfaklarımızın vazgeçilmezi ama hangi türünün sağlığa daha faydalı olduğu uzun süredir merak konusuydu. Cornell Üniversitesi'nden bilim insanlarının yaptığı kapsamlı bir araştırma, bu sorunun cevabını netleştirdi. Sonuç, beyaz ya da kırmızı soğan değil, çok daha farklı bir tür çıktı.İşte detaylar...Kaynak

Mantar sote yaparken tavada suyunu salıp kızarmak yerine adeta haşlanıyorsa, yapılan küçük bir hata buna neden oluyor olabilir. Özellikle tuzu doğru zamanda eklemek, mantarların daha iyi kızarmasını ve lezzetini korumasını sağlıyor.

Dünyanın en popüler gastronomi platformu TasteAtlas, dünyanın en iyi böreklerini listeledi. Ağustos ayında güncellenen listeye Türkiye damgasını vurdu. İlk 10’da 8 Türk lezzetinin yer aldığı görüldü!Birinci sıraya yerleşen paçanga böreğini, Gaziantep'in dünyaca meşhur katmeri takip etti.İşte dünyanın en iyi börekleri listesi!

Gastronomi dünyası sadece göz alıcı sunumlardan ve damak çatlatan lezzetlerden ibaret değil. Karnınızı doyurmak istediğinizde, karşınıza her zaman enfes kokuları olan yiyecekler çıkmıyor. Bazen sınırları zorlayan, kokusuyla kilometrelerce öteden varlığını hissettiren yiyeceklerle de karşılaşabilirsiniz. 'Yanından geçsem kokusundan bayılırım' diyeceğiniz, ancak yerel halkın tutkuyla yediği bu lezzetler TasteAtlas tarafından, kokularının şiddetine göre kategorize edildi.İşte karşınızda, kokusuyla iştahınızı kapatacak dünyanın en kötü kokulu yiyecekleri!

Şehirleri devasa beton yığınları olmaktan çıkaran şey; o beton yığınlarının arasındaki boşluklarda yaşananlardır. Yani sokaklar...Bir şehre asıl ruhunu veren belki köşedeki tezgahtan yükselen kavrulmuş çekirdek kokusu, belki bir sokak sanatçısının çizdiği duvar resmi belki de arka fonda hiç dinmeyen o tanıdık seslerdir. Bizim şehrimizde lezzet tek bir yere hapsolmaz. Sokaklarda dolaşır, dönüşür ve gerçek insanlarla karşılaştığında gerçek anlamını bulur. Peki sokak, müzik, sanat ve yemek bir şehri nasıl şekillendirir? Sizin için anlattık.

X’te bazı erkeklerin birkaç günlük hazırlanan yemekleri kısa sürede tüketerek kadınları yeniden yemek yapmak zorunda bıraktığını öne süren paylaşım tartışma yarattı. İddiayı alıntılayan başka bir kullanıcı ise partnerin fazla yemesini kasıtlı bir davranış olarak yorumlamaya tepki gösterdi.

X’te İngiliz mutfağını öven bir hesaptan paylaşılan kahvaltı fotoğrafı, Türk kullanıcının yaptığı yorumla gündeme oturdu. “Tarihi eser çalacağınıza yemek tarifleri kitabı çalsaydınız keşke” diyen kullanıcının paylaşımı, 3 milyondan fazla görüntülenerek sosyal medyanın en çok konuşulan tweetlerinden biri oldu.

Son zamanlarda sosyal medyada karşınıza çıkan tatlı videolarının başrolünde sık sık aynı isim var: Spoonful tarifi. Kaşık kaşık servis edilen ve yenilen, kat kat görüntüsüyle iştah kabartan bu tatlı, kısa sürede mutfakların favorilerinden biri haline geldi.Peki spoonful tam olarak nedir, neden bu kadar popüler oldu ve evde nasıl yapılır? Gelin, son dönemin en merak edilen tatlılarından spoonful'a biraz daha yakından bakalım.

Yemek yaparken bir yandan tarife bakmak, bir yandan malzemelerle uğraşmak bazen işleri epey zorlaştırabiliyor. Yemek.com, tam da bu soruna çözüm olacak yeni özelliği Asistan Şef ile tarif deneyimini daha pratik hale getiriyor.Yemek.com Asistan Şef, tarifleri adım adım sesli şekilde takip etmenizi sağlarken mutfakta elleriniz doluyken de sorularınıza yanıt verebiliyor. Böylece yemek yaparken sürekli telefona dokunmanıza gerek kalmıyor. Mutfakta işlerinizi çok kolaylaştıracak Asistan Şef'le hemen tanışmak için Yemek.com mobil uygulamasını indirmeniz ve üye olmanız yeterli.* Ücretsiz Yemek.com mobil uygulamasını buradan hemen telefonunuza indirebilirsiniz: Yemek.com iOS Uygulaması, Yemek.com Android Uygulaması

Türk mutfağının vazgeçilmezi olan mercimek çorbasını evde lokanta lezzetinde yapmanın incelikleri ortaya çıktı. Aşçıların dillere destan o ipeksi kıvamı ve eşsiz lezzeti elde etmek için uyguladığı yöntemlerin sırrı tek bir malzemede değil, doğru pişirme ve süzme tekniklerinde yatıyor.İşte lokanta usulü mercimek çorbasının öne çıkan püf noktaları...Kaynak

Kraliyet ailesi denildiğinde akla ilk gelen lüks davetler ve ihtişamlı ziyafetler olsa da, İngiliz Kraliyet Üyelerinin günlük beslenme alışkanlıkları şaşırtıcı derecede sade. Yıllar içinde saray çalışanları ve kraliyet yakınlarının paylaştığı detaylar, merhum Kraliçe II. Elizabeth’ten Kral Charles’a kadar birçok ismin basit ve ulaşılabilir yemekleri tercih ettiğini gösteriyor.İşte saray mutfağından sızan ve kraliyet üyelerinin vazgeçemediği 5 özel lezzet...Kaynak