Yaprak Sarmasının Dağılmadan Pişmesini Sağlayan Yağlı Kağıt Detayı
Sarmalar tencereye aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizilmeli.
Sıkışık dizilen sarmalar pişerken yer değiştirmiyor ve dağılmıyor. Yaprakları sararken de içini fazla doldurmamak gerekiyor; pirinç piştikçe şişeceği için sarmanın içinde biraz yer kalmalı.
Tencerenin içine ters çevrilmiş bir tabak konuyor.
Su, limon suyu ve zeytinyağı eklendikten sonra sarmaların üzerine ters çevrilmiş bir tabak, tabağın üzerine de ağır bir şey yerleştiriliyor. Bu ağırlık, sarmaların pişerken açılmasını ve suyun üstüne çıkmasını engelliyor.
Sarmalar suyun büyük kısmını çektiğinde tabak kaldırılabiliyor. Pişen sarmaları servis etmeden önce 20-30 dakika dinlendirmek, kalan suyu çekmelerini ve lezzetlerinin oturmasını sağlıyor.
Fırında pişirilecekse yağlı kağıt devreye giriyor.
Fırın kabına iki kat halinde dizilen sarmaların üzerine artan yapraklar serilirse üst kısım kurumuyor ve kararmıyor. Kap önce yağlı kağıtla, ardından folyoyla örtülüp fırına veriliyor.
Piştikten sonra folyo alınıyor ama yağlı kağıt, sarmalar tamamen soğuyana kadar üzerinde bırakılıyor. Böylece üst sıraların kuruması önleniyor.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi çekebilir:
Eda Ece'nin Salçasız Yaprak Sarması Sosyal Medyayı İkiye Böldü
Fırına Yağlı Kağıt Koyarken İki Kez Düşünün
Yorum Yazın