YEMEK

İrlanda'nın batısındaki Mayo ve Galway kontluklarında istiridye, yalnızca bir yemek değil, kıyının sert iklimini ve geleneklerini yansıtan bir kültür olarak görülüyor. Binlerce yıl önce yoksul halkın sofrasındaki basit bir besin olan istiridye, bugün dünyanın dört bir yanından gelen gastronomi meraklılarını Vahşi Atlantik kıyılarına çekiyor.Detaylar 👇Kaynak: National Geographic Traveller

Brezilya'daki portakal suyu stokları, 30 Haziran 2026 itibarıyla bir yılda yüzde 161,9 artarak 383,2 bin tona ulaştı. Basit bir hesapla bu miktar, Monako'nun tamamını yaklaşık 15 santimetre kalınlığında kaplayacak kadar. Artışın arkasında toparlanan rekolte ve zayıflayan talep var.Ayrıntılar haberimizde.Kaynak 1 | Kaynak 2 | Kaynak 3

Keten tohumu, lif ve omega-3 içeriği nedeniyle kahvaltılarda sıkça tercih ediliyor. Yoğurda eklenen bir yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu, onu tüketmenin önerilen yollarından biri. Ancak tüketirken bilinmesi gereken birkaç ayrıntı var.Ayrıntılar haberimizde.Kaynak 1 | Kaynak 2

Makarnanın şekli, hangi sosla servis edileceğini doğrudan etkiliyor. Kimi şekil sosu oluklarında tutuyor, kimi içindeki boşlukta biriktiriyor.İşte en bilinen makarna şekilleri ve en iyi eşleştikleri soslar...Kaynak

Spor yapıyorsanız güne protein ağırlıklı bir kahvaltıyla başlamak hem tok kalmanıza hem de gün içinde gereksiz atıştırmalıklara uzak durmanıza yardımcı olur. Yumurta, lor, yoğurt ve kinoa gibi malzemelerle hazırlanan bu 12 tarif, sabahları uzun uğraşmak istemeyenler için hızlıca toparlanıyor. Bazıları akşamdan hazırlanıyor, bazıları sadece 5 dakikada bitiyor.

Balığın lezzeti de fiyatı da mevsime göre değişiyor. Hamsi kasımda yağlanıyor, palamut ekimde irileşiyor, kalkan şubatta sezona giriyor, kılıç balığı yaz boyunca şişe yakışıyor. Hangi ay hangi balığın tezgahta öne çıktığını ay ay derledik.

Kolesterolü dengelemek için kahvaltıda akla ilk gelen besin genellikle yulaf oluyor. ABD'li bir kardiyolog ise hastalarına kahvaltıya öğütülmüş keten tohumu eklemelerini öneriyor, ama tek bir besinin mucize olmadığı konusunda da uyarıyor. Ayrıntılar haberimizde.Kaynak 1 | Kaynak 2

Demir denince akla ilk kırmızı et geliyor. Oysa tavuk ciğeri, istiridye, mercimek ve bitter çikolata gibi besinler de önemli miktarda demir içeriyor. Bu mineral, akciğerlerden dokulara oksijen taşıyan hemoglobinin yapısında yer alıyor.Gelin birlikte bakalım.Kaynak 1 | Kaynak 2

Bidonda bekleyen siyah zeytin fazla tuzlu geliyorsa birkaç basit adımla daha lezzetli hale getirilebilir. Tuzu alınan zeytinler, zeytinyağı ve baharatlarla marine edilip buzdolabında dinlendiriliyor.İşte detaylar...Kaynak 1 | Kaynak 2 | Kaynak 3

Amasya'da gıda ürünleri satan bir dükkanda 22 ayar altın tozuyla süslenen bir lokum görenleri şaşırttı. Lokum badem, Antep fıstığı ve Frenk üzümü içeriyor ve dükkana gelen herkes dilimlerinden ücretsiz tadabiliyor. Dükkanın sahibi Selim Kaya, lokumun yapımını ve fiyatını anlattı. Şef Sezer Dirican ise bu tür bir lokumu ilk kez gördüğünü söyledi.

Yaprak sarmanın pişerken açılması ya da üst sıraların kuruması mutfakta sık yaşanan sorunlardan. Tencereye dizilen sarmaların üzerine konan bir tabak ve fırında kullanılan yağlı kağıt, bu sorunların önüne geçiyor. Gelin birlikte bakalım.Kaynak 1 | Kaynak 2

Dışarıda yemek yemek söz konusu olduğunda herkesin bir favorisi var. Onedio'nun 31 Ekim-5 Kasım tarihleri arasında düzenlediği 'Hangi yiyecek mekanlarına daha çok gidiyorsun?' anketine 3.096 kişi katıldı. Hamburgerden pizzaya, pideden böreğe uzanan listede zirvedeki tercih açık ara öne çıktı.

Gastronomi dünyasının en prestijli değerlendirmelerinden biri olan The World's 50 Best Restaurants 2026 listesi, Peru'nun başkenti Lima'da düzenlenen törenle açıklandı. 1.100'ü aşkın yemek uzmanının oylarıyla belirlenen listede Avrupa, Asya ve Latin Amerika'dan pek çok restoran öne çıktı.Daha önce açıklanan 51-100 listesinde İstanbul'dan Neolokal 94. sırada yer almıştı. Peki zirvede hangi restoran var? İşte dünyanın en iyi 50 restoranı...Kaynak - Oggusto

Dünya mutfaklarını kullanıcı puanlarıyla sıralayan gastronomi platformu TasteAtlas, bu kez turşu ve fermente sebzeleri mercek altına aldı. 57 lezzetin yer aldığı listede Güney Kore, Japonya ve Çin gibi turşu geleneği güçlü mutfaklar öne geçti. Sofraların vazgeçilmezi Türk turşusu da sıralamada kendine yer buldu.

Avustralya'nın Brisbane kentinde çalışan İtalyan şef Davide Tamburella, pizzaya ananas koymayı reddettiği bir siparişin ardından işinden oldu. Şef, jambonlu ve ananaslı pizza talebini İtalyan kültürüne yönelik bir hakaret olarak gördüğünü savundu. Tamburella'nın işten çıkarılmasının ardından başlattığı hukuk mücadelesi ise ülkenin çalışma komisyonuna kadar taşındı.