Gıda Haberleri

Küresel gıda güvenliği sorunları ve tedarik zincirlerindeki aksamalar dünya genelinde etkisini sürdürürken, Güney Amerika’nın yaklaşık 830 bin nüfuslu ülkesi Guyana, tarımda sıra dışı bir başarıya imza atıyor. Yapılan uluslararası araştırmalar, bu küçük ülkenin meyve, sebze, et, balık, süt ürünleri, baklagiller ve nişastalı ürünlerin tamamında yerli üretimle tam özyeterlilik sağlayan tek coğrafya olduğunu ortaya koyuyor. Başkent Georgetown’daki yerel pazarlarda, ithal gıdaya ihtiyaç duyulmadan tezgahların tamamen yerli pirinç, taze balık, manyok ve sebzelerle dolduğu gözleniyor.Detaylar 👇Kaynak

Vatandaşın sağlığını hiçe sayan gıda sahtekarları, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın titiz denetimleri sonucunda bir kez daha deşifre edildi. 'Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar' ile 'Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar' listesine 18 Haziran tarihi itibarıyla yenileri eklendi.  tereyağından yoğurda, kaşar peynirinden sucuğa, zeytinyağından bala kadar çok sayıda üründe hile yapıldığı belirlendi.

Meteorolojiden gelen son tahminlerin ardından uzmanlar, sürücüleri araçlarında bıraktıkları günlük eşyalar konusunda uyarıyor. Hava sıcaklıklarının hafta sonu itibarıyla belirgin bir artışla 30°C sınırına dayanması beklenirken, park halindeki kapalı araçların adeta birer fırına dönüşebileceği hatırlatıldı.Hava sıcaklığı dışarıda 30 dereceye ulaştığında, kapalı araçların içi tehlikeli derecede hızlı ve çok daha yüksek derecelere ulaşıyor. Birçok sürücünün kapı ceplerinde, torpidoda veya bagajda unuttuğu sıradan eşyalar ise bu sıcak sıcaklıklarda sessiz birer bombaya ya da sağlık tehdidine dönüşebiliyor.Kaynak

Kuru bakliyatlarda görülen böceklenme sorunu, özellikle sıcak havalarda mutfaklarda en sık karşılaşılan gıda problemlerinden biri olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, bu durumun büyük ölçüde yanlış saklama koşullarından kaynaklandığını belirtiyor. Doğru yöntemlerle bakliyatların uzun süre taze ve güvenli şekilde korunabileceği ifade ediliyor. Peki kuru bakliyatlar nasıl saklanır?

Afrika kıtasını baştan başa saracak 8 bin kilometrelik Büyük Yeşil Duvar projesi, Sahra Çölü'nün amansız ilerleyişine karşı eşsiz bir direniş sergiliyor. Sadece bir ağaçlandırma hamlesi olmaktan öteye geçen bu devasa girişim; kuraklığın pençesindeki 250 milyon insanın hayatını, gıda güvenliğini ve tüm dünyanın iklim dengesini kurtarmak için zamana karşı yarışıyor.Kaynak 1Kaynak 2Kaynak 3Kaynak 4

Mısır mezarlarında bulunan bal kapları, yıllardır '3 bin yıllık bal hala yenilebilir mi?' sorusuyla gündeme geliyor. Antik Mısır’da hem yiyecek hem de ritüel amaçlı kullanılan balın, uygun koşullarda binlerce yıl bozulmadan kalabildiği belirtiliyor.Ancak işin sırrı yalnızca balın eski çağlardan beri değerli görülmesinde değil. Balın kimyasal yapısı, mikroorganizmaların yaşaması için oldukça elverişsiz bir ortam oluşturuyor.Kaynak

Mutfakta tutumlu olmak, israfı önlemek ve eldekileri sonuna kadar kullanmak ekonomik olarak harika bir erdemdir. Ancak konu mutfak aletleri ve temizlik malzemeleri olduğunda, bir eşyayı parçalanana kadar kullanmak ailenizin sağlığını ciddi şekilde riske atabilir.Gıda güvenliği uzmanları mutfakta aşınmış, çizilmiş veya eskiyen ürünlerin mikrop, bakteri ve küf yuvasına dönüşebileceği konusunda uyarıyor. Üstelik bozulan yüzeyler sadece hijyeni bozmakla kalmıyor, yemeklerin içine zararlı kimyasalların sızmasına da neden olabiliyor.Peki, hangi eşyayı ne zaman çöpe atmalıyız? İşte gıda güvenliği uzmanlarının gözünden, mutfakta sandığınızdan çok daha sık yenilemeniz gereken 7 temel eşya ve değişim süreleri...Kaynak

Geçen yıl Rekabet Kurumu tarafından para cezasına çarptırılan Vindex markasının üreticisi Vnd Global Plastik AŞ'nin iflasına resmen karar verildi.

Güney Koreli bilim insanları, her gün tonlarca üretilen kahve atıklarını yüksek performanslı bir enerji kaynağına dönüştürmeyi başardı. Kore Jeobilim ve Mineral Kaynaklar Enstitüsü (KIGAM) tarafından geliştirilen yeni teknoloji, ıslak kahve telvelerini sadece 90 saniyede biyokömüre (biyoçar) dönüştürüyor. Chemical Engineering Journal’da yayımlanan bu yenilikçi araştırma, biyokütle enerjisinin önündeki en büyük engellerden biri olan yüksek nem sorununu tamamen ortadan kaldırıyor.Detaylar 👇Kaynak

Hazır gıda sektöründe paketli ürünlerin lezzet kalitesini artırmak amacıyla yaygın şekilde kullanılan, kamuoyunda ise 'Çin tuzu' olarak adlandırılan Monosodyum Glutamat (MSG), beslenme uzmanları ve tüketiciler arasındaki tartışma odağı olmayı sürdürüyor. Kimyasal yapısı itibarıyla doğada bulunan glutamat amino asidinin sodyum tuzu olan bu madde, kristalize beyaz toz görünümüyle endüstriyel üretimde stratejik bir rol oynuyor.Detaylar 👇Kaynak