Türk mutfağı söz konusu olduğunda herkesin kendine göre değişmez kuralları, kırılması teklif dahi edilemeyen kırmızı çizgileri vardır. 'Salataya sirke mi konur limon mu?', 'Taze fasulye sıcak mı yenir soğuk mu?' gibi pek çok tartışma mevcut. Bildiğiniz üzere yoğurt kırmızı çizgimiz ve hemen hemen her yemeğin yanında tüketiliyor. Fakat son günlerde, sosyal medyada büyük bir 'yoğurt' tartışması başladı.
Tepkikolik isimli kanalın, Filenin Sultanları'nın favori yemeklerini denediği videoda, tadım yapan konukların 'Zeytinyağlı yemeğin yanında yoğurt yenmez' demesi üzerine sosyal medya adeta savaş alanına döndü. Her konuda olduğu gibi insanlar bu konuda da ikiye bölündü.
Mutfak dünyasında zeytinyağlılar kategorisi kendine has kuralları olan çok özel bir alan.
Türk mutfak geleneğinde zeytinyağlı yemekler genellikle oda sıcaklığında veya soğuk servis edilir, hafifliği ve sebzenin kendi aromasını ön plana çıkarması hedeflenir. Tam da bu noktada yoğurt tartışması devreye giriyor. Yoğurdun baskın ekşiliği, yoğun kıvamı ve kendine has yağ dokusu, zeytinyağının o zarif ve hafif tadını gölgeleyebiliyor. Klasik gastronomi kurallarına sıkı sıkıya bağlı olan ustalar ve lezzet gurmeleri, zeytinyağlı bir yemeğin yanında yoğurt tüketmenin sebzenin doğal lezzetini tamamen öldürdüğünü savunuyor. Onlara göre zeytinyağlı taze fasulye, barbunya veya enginarın yanında aranacak tek şey belki bir dilim taze ekmek ve bir dilim limondur.
Ancak meselenin bir de damak tadı ve beslenme alışkanlıkları boyutu var. Yoğurt, Türk insanı için sadece bir eşlikçi değil, neredeyse her yemeğin tamamlayıcısı konumunda. Yoğurt sevenler, özellikle zeytinyağlıların soğuk yapısıyla yoğurdunun ferahlatıcı dokusunun muazzam bir uyum yakaladığını düşünüyor. Bunun yanında bir de yoğurdun değişmez eşlikçi olması da gastronomi kurallarını yerle bir etmeye yetiyor.
Gelin yorumlara birlikte bakalım;
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Bu videolar da ilginizi çekebilir;
Yorum Yazın