Ünlü Prof. Dr. Canan Karatay’ın dile getirdiği 'Gıdanın mühendisliği olmaz' açıklamalarına, 15 yıllık gıda mühendisi Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu’ndan hem sempatik hem de bilimsel bir yanıt geldi. Sosyal medya hesabından yayınladığı videoyla Karatay’a seslenen Bayburtluoğlu, 'Hocam, vallahi ponçik kalbim biraz kırıldı' diyerek gıda mühendislerinin önemine dikkat çekti.
Canan Karatay’ın paketli ve işlenmiş gıdalara yönelik eleştirilerine katıldığını belirten Tuğba Öztermiyeci Bayburtluoğlu, gıda mühendisliği mesleğinin ise tamamen göz ardı edilmemesi gerektiğini vurguladı.
Su, toprak, enerji ve ham madde gibi kaynakların dünyada giderek azaldığına işaret eden Bayburtluoğlu, şu ifadeleri kullandı:
'Kaynağı kıt olan her üretimin bir mühendisliği vardır. Bütün bu kıymetli kaynakları daha verimli kullanmak, daha güvenli üretim yapmak, israfı azaltmak ve insanlara sağlıklı gıdayı ulaştırmak için çalışan binlerce gıda mühendisi var. Ben de onlardan biriyim. 15 senedir borç harç organik ve atalık tohumla üretim yapmaya çalışan bir anne ve gıda mühendisi olarak elimden geleni yapıyorum.'
Tartışmaların odağındaki "paketli gıda" konusuna da açıklık getiren mühendis, ambalajların sadece bir kutudan ibaret olmadığını, gıdayı koruyan hayati birer hijyen bariyeri olduğunu söyledi.
Türkiye'nin ürettiği yerli değerlerin tüketiciye güvenle ulaşmasında bu paketlerin rol oynadığını belirten Bayburtluoğlu, Canan Karatay’ın övdüğü kaya tuzunu örnek göstererek, 'Güzelim tuzlarımızı, bakliyatımızı, pirincimizi eve nasıl götüreceğiz, cebimize mi koyacağız hocam?' sorusunu yöneltti.
Rafine ve aşırı işlenmiş gıdalara kendisinin de karşı olduğunu belirten gıda mühendisi, yasaklayıcı bir dil yerine tüketicinin eğitilmesi gerektiğini savundu. Dünyadaki dev gıda firmalarının üretim yapmaktan vazgeçmeyeceğini hatırlatarak sözlerini şöyle tamamladı:
'Biz rafine gıdalara karşıyız diye maalesef dünya onları üretmekten vazgeçmeyecek. Bu yüzden benim derdim yasaklamak değil, bilinçlendirmek. Tüketicinin doğru seçim yapmasına yardımcı olmak. Çünkü bilgili tüketici en büyük güç. Bilim konuştukça, farklı bakış açıları bir araya geldikçe hepimiz kazanıyoruz.'
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi çekebilir:
Karpuzda Yeni Dönem: Satışların Yüzde 25'i Artık Bu Şekilde Yapılıyor
Yorum Yazın