YEMEK

Oktay usta yemek tarifleri olarak her zaman olduğu gibi sabah kahvaltılarımızın bir numaralı yiyeceği olan krep tarifleri hakkına sizler için en güzel tarifleri sunmaya devam ediyoruz. Krep tarifi hem yapımı kolay hemde yemesi çok zevkli bir yiyecektir. Krep tarifimizi hem resimli hemde videolu bir şekilde sizlerle sunduk. Yapımının yanın da yemesi de ağızlar da hoş bir tat bırakan bu güzel kahvaltılık tarifimizi her zaman elinizin altında bulabilirsiniz.

Hem doyurucu hem de hafif bir yemek istiyorsanız bu salata tam size göre. Tavuklu Buğdaylı Salata hem az kalori içermekte hem de içerdiği tavuk sayesinde protein oranı çok yüksek seviyelerde olduğundan doymanızı sağlamaktadır. Tavuklu Buğdaylı Salata için gerekli malzemeler; 1 su bardağı kadar buğday 6 tane cevizin içi 1 tane közlenmiş kırmızıbiber 4 tane kuru kayısı 1 tutam roka 1 tane salatalık turşusu 1 parça tavuk eti 1 çay kaşığı kadar limon kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı kadar nar ekşisi 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı Hazırlanışı İstediğimiz miktarda aldığımız tavuk etimizi ızgarada pişirdikten sonra jülyen doğrayınız. Daha sonra rokayı yıkayıp suyunu iyice süzünüz ve kuruması için bırakınız. 4 adet kayısımızın her birini 4 paçaya ayırınız. Kuruyan rokayı servis tabağına alınız. Parçaladığımız kayısıları, ceviz içlerini, limon kabuğun, zar şeklinde doğradığımız közlenmiş biberi ve diri olacak şekilde haşlanmış buğdayı üzerine ekleyiniz. Karışımı iyice harmanlayınız. Sosumuzu yapmak için zeytinyağını, nar ekşisini ve rendelediğimiz limon kabuklarını ilave ediniz. Tekrar iyice karışana kadar harmanlayınız. Tavuklu Buğdaylı Salatamız servise hazırdır. Afiyet olsun. Dilerseniz malzemeleri daha fazla kullanarak daha fazla kişiye bu salatayı yapabilirsiniz. Revani Tarifi Bir önceki yazımız olan Havuçlu Rulo SalatasıTarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

En yaygın hikayeye göre, tiramisu ilk kez 17'nciyüzyılın sonlarında yapılmaya başlanmıştır, bu tatlı, Toscana Dükü III. CosimoDe Medici'nin birkaç günlüğüne taşınmaya karar verdiği Siena şehrinde doğar.Sienalı pastacılar dükün onuruna, asaleti temsil eden özellikler taşıyan birtatlı hazırlamayı kararlaştırırlar. Bu, içinde basit ama lezzetli malzemelerbulunan, asiller hayatın tatlarını çok sevdiğinden aynı zamanda gösterişli veafrodizyak bir tatlı olmalıdır. Böylece o zamanlar dükün onuruna yapıldığından'dükün tatlısı' adı verilen ve şimdi tiramisu denilen tatlı ortayaçıkar. Dük, Sienalı pastacıların el becerilerine ve tatlının lezzetine hayrankalınca, tarifi Floransa'ya götürür. Böylece 'dükün tatlısı' iyiceünlenir, hatta şöhreti Toscana sınırlarını aşıp Venedik'e, oradan da tümİtalya'ya yayılır. Asırlar geçtikçe de oradan tüm dünyaya...Gelelim İtalyan Tiramisu'nun tarifine;Savoiardi 12 biskuvit için80gr. Un65gr. Toz şeker3 adet yumurtasarısı2 adet yumurtabeyazıTarifini daha önce vermiştim.Mascarpone peynir1 litre krema3cl. ElmasirkesiTarifini daha önce vermiştim.Tiramisu sosu 6 porsiyon için2 kaşık tozşeker2 kaşıkmascarpone peynir3 adet yumurtaKahve sosu50gr. Nescafe50gr. Marsala(şarap likörü, veya acıbadem likörü veya hiç bir şey)1310gr. Su (kalan kahve 1 hafta dolapta durabilir)Daha önceden pişirdiğimiz savoiardi - kedi dilibisküvileri yakınımıza alıyoruz ve tiramisu sosu yapmaya başlıyoruz. Bir kaba 3yumurtanın beyazını, diğer kaba 3 yumurtanın sayısını alıyoruz. 1,5 yemekkaşığı şekeri beyazlara, 1,5 yemek kaşığı şekeri sarılara döküyoruz. İlk öncebeyazları krema kıvamına gelene kadar, yani ters çevirdiğimizde dökülemeyecekkadar yoğun, mikserle çırpıyoruz. Daha sonra sarılar ile mascarpone peyniri çırpmayabaşlıyoruz. Pürüzsüz olana kadar çırpılması yeterli. Sarı hale gelen sosunüzerine beyaz sosu yukarıdan aşağı doğru birbirine geçene kadar karıştırıyoruz.Sosumuz hazır. Farklı bir kaba soğuk suyumuzu ve nescafemizialıyoruz. Arzuya göre şarap likörü, marsala ya da acıbadem likörü deekleyebiliriz. Servis yapacağımız tabağımızı yanımıza alıyoruz. Alt kata 1yemek kaşığı tiramisu sosu sürüyoruz. Üzerine nescafeli suya batırıpçıkardığımız bisküvimizi koyuyoruz. Üzerine tekrar 1 yemek kaşığı soskoyuyoruz. 1 kat daha nescafeli bisküvi koyuyoruz. Son olarak yine 1 yemekkaşığı sosu sürüyoruz. Tiramisumuza son nokta olarak çay süzgeçi ya da minikeleğe aldığımız toz nescafeyi eleyerek serpiyoruz... Yani sırasıyla sos,bisküvi, sos, bisküvi, sos, toz nescafe. Tiramisumuz sunuma hazır...

Yemeklerin içini, kesitini, farklı açılardan görüntüsünü illa merak edenler için, yemek stilisti Charlotte Omnes ve yemek fotoğrafçısı Beth Galton, iştahlarını dizginlemiş ve bu harika kesitleri fotoğraflamış. İkili, bardakta sıvıların ve çorbaların da kesitlerini alabilmek için jelatin kullanmış.