YEMEK

Demir denince akla ilk kırmızı et geliyor. Oysa tavuk ciğeri, istiridye, mercimek ve bitter çikolata gibi besinler de önemli miktarda demir içeriyor. Bu mineral, akciğerlerden dokulara oksijen taşıyan hemoglobinin yapısında yer alıyor.Gelin birlikte bakalım.Kaynak 1 | Kaynak 2

Bidonda bekleyen siyah zeytin fazla tuzlu geliyorsa birkaç basit adımla daha lezzetli hale getirilebilir. Tuzu alınan zeytinler, zeytinyağı ve baharatlarla marine edilip buzdolabında dinlendiriliyor.İşte detaylar...Kaynak 1 | Kaynak 2 | Kaynak 3

Amasya'da gıda ürünleri satan bir dükkanda 22 ayar altın tozuyla süslenen bir lokum görenleri şaşırttı. Lokum badem, Antep fıstığı ve Frenk üzümü içeriyor ve dükkana gelen herkes dilimlerinden ücretsiz tadabiliyor. Dükkanın sahibi Selim Kaya, lokumun yapımını ve fiyatını anlattı. Şef Sezer Dirican ise bu tür bir lokumu ilk kez gördüğünü söyledi.

Yaprak sarmanın pişerken açılması ya da üst sıraların kuruması mutfakta sık yaşanan sorunlardan. Tencereye dizilen sarmaların üzerine konan bir tabak ve fırında kullanılan yağlı kağıt, bu sorunların önüne geçiyor. Gelin birlikte bakalım.Kaynak 1 | Kaynak 2

Dışarıda yemek yemek söz konusu olduğunda herkesin bir favorisi var. Onedio'nun 31 Ekim-5 Kasım tarihleri arasında düzenlediği 'Hangi yiyecek mekanlarına daha çok gidiyorsun?' anketine 3.096 kişi katıldı. Hamburgerden pizzaya, pideden böreğe uzanan listede zirvedeki tercih açık ara öne çıktı.

Gastronomi dünyasının en prestijli değerlendirmelerinden biri olan The World's 50 Best Restaurants 2026 listesi, Peru'nun başkenti Lima'da düzenlenen törenle açıklandı. 1.100'ü aşkın yemek uzmanının oylarıyla belirlenen listede Avrupa, Asya ve Latin Amerika'dan pek çok restoran öne çıktı.Daha önce açıklanan 51-100 listesinde İstanbul'dan Neolokal 94. sırada yer almıştı. Peki zirvede hangi restoran var? İşte dünyanın en iyi 50 restoranı...Kaynak - Oggusto

Dünya mutfaklarını kullanıcı puanlarıyla sıralayan gastronomi platformu TasteAtlas, bu kez turşu ve fermente sebzeleri mercek altına aldı. 57 lezzetin yer aldığı listede Güney Kore, Japonya ve Çin gibi turşu geleneği güçlü mutfaklar öne geçti. Sofraların vazgeçilmezi Türk turşusu da sıralamada kendine yer buldu.

Avustralya'nın Brisbane kentinde çalışan İtalyan şef Davide Tamburella, pizzaya ananas koymayı reddettiği bir siparişin ardından işinden oldu. Şef, jambonlu ve ananaslı pizza talebini İtalyan kültürüne yönelik bir hakaret olarak gördüğünü savundu. Tamburella'nın işten çıkarılmasının ardından başlattığı hukuk mücadelesi ise ülkenin çalışma komisyonuna kadar taşındı.

Sütlaç az malzemeyle yapılıyor ama kıvamını tutturmak her zaman kolay olmuyor. Doğru kıvamdaki sütlaç ne kaşıktan su gibi akıyor ne de kalıp gibi sert duruyor.Gelin birlikte bakalım.Kaynak 1 | Kaynak 2

Lahana turşusunun yumuşaması, kararması ya da yüzeyinin bozulması, kurulum sırasında yapılan küçük hatalardan kaynaklanıyor. Tuzun miktarı, sıcaklık ve lahananın suyun altında kalması turşunun sonucunu belirliyor.İşte en sık yapılan 5 hata...Kaynak

Kuru fasulyeye en çok yakışan baharatların başında kimyon geliyor. Kimyonu suya atmak yerine pişirmenin başında yağda kavurmak, aromasının yemeğe çok daha güçlü geçmesini sağlıyor.Gelin birlikte bakalım.Kaynak 1 | Kaynak 2 | Kaynak 3

Elma denince akla genellikle tarçın ya da bal geliyor. Oysa dilimlerin üzerine serpilen çok az miktarda tuz da meyvenin tadını belirgin şekilde değiştirebiliyor. Tuzlu su ise kesilen elmanın kararmasını yavaşlatıyor.Kaynak 1 | Kaynak 2

Kış aylarında akla ilk gelen C vitamini kaynakları portakal ve mandalina oluyor. Oysa yabani kuşburnu, aynı ağırlıktaki portakalın yaklaşık 8 katı C vitamini barındırıyor. Ayrıntılar haberimizde.Kaynak 1 | Kaynak 2 | Kaynak 3 | Kaynak 4

Airfryer'lar, kızartmayı çok daha az yağla yapmaları ve fırına göre daha az enerji harcamalarıyla mutfakların vazgeçilmezi oldu. Ancak bazı yiyecekleri bu cihaza koymak, yangın riskine ya da cihazın kalıcı olarak bozulmasına yol açabiliyor.İngiliz basınında yer alan uyarılara göre listede soslu makarnadan patlamış mısıra kadar sık tükettiğimiz yiyecekler var. İşte airfryer'a hiç girmemesi gereken 5 yiyecek...Kaynak

Tezgâhta rengiyle hemen fark edilen mor tatlı patates, bu rengi antosiyanin denen pigmentlerden alıyor. A ve C vitamini bakımından da zengin olan sebze, mutfakta pek çok tarife uyum sağlıyor.Gelin birlikte bakalım.Kaynak