YEMEK

Hiç vakit kaybetmeden, hemen bugün dünya mirası listesine dahil edilip koruma altına alınması gereken, benzersiz, tadına doyum olmayan 13 lezzet. 'Aa şu eksik', 'bu yok', vs. demeden önce şu galerimize de bir göz atmanızı salık veririz. http://onedio.com/haber/turk-mutfagi-nin-dunyanin-en-iyi-mutfagi-oldugunu-gosteren-21-yemek-228039

Kız arkadaşlarınızla bir lokantaya gittiğinizde siz de hayretle göreceksiniz ki eğer mekan müsaitse, yani pizzacı, hamburgerci, vs. değilse, arkadaşınız %99 taze fasulye yemeği olup olmadığını soracak varsa kesinlikle onu tüketecektir. Türk kadınında adı konulmamış bir taze fasulye sevgisi vardır. Mevsiminde gün aşırı pişirilir, konserveleri yapılır, alıp buzluğa doldurulur, vs. Peki neden taze fasulye kadınlar arasında bu kadar popüler? Sizler için konunun derinlerine indik.

Daha önce hiç böyle krepler gördünüz mü yada böyle süper bir baba? :)

Mantar Dolmalı Patatesli Köfte gerçektende muhteşem bir lezzettir, hazırlanışı ve yapılışı diğer köftelere göre zahmetli ve zor olabilir ama tadına ilk bakıldığı anda emin olabilirsiniz ki o zahmet hiç gözünüze gelmeyecek çünkü damağınızda muhteşem bir tat bırakmış olacaktır.Böyle bir güzel yemek tarifini sizlere sunduğumuz için Modakan editörleri olarak mutluluk duymaktayız.500 gr. kıyma1 soğan1 yumurtatuzkarabiberİÇ HARCI İÇİN2 patates1 soğansıvıyağtuzkarabiberzerdeçalMANTAR DOLMASI İÇİN1 kase mantar1 çorba k. tereyağı2 çorba k. galeta unu1 diş sarımsakkaşar peynirituzkarabiberpul biberÜZERİ İÇİNyoğurtHAZIRLANIŞI Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz ve yoğuruyoruz. Köfte harcını iyice yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz.İç harcı için, soğanı yemeklik doğruyoruz. Patatesleri rendeliyoruz. Soğanı biraz sıvıyağla birlikte tavaya alıyoruz. Soğanı kavurduktan sonra patatesi ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberi ve zerdeçalı ilave ediyoruz, karıştırıyoruz.Mantarların saplarını çıkarıyoruz. Yağlanmış tepsiye çanak gibi diziyoruz. Bir kaseye sarımsağı ve kaşar peyniri rendeliyoruz. Tereyağını ilave ediyoruz. Tuz,karabiberi, pul biber ve galeta unu koyuyoruz. Harcımızı yoğuruyoruz. Harçtan toplar yapıp mantarların içine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.Köfte harcından portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve buzdolabı poşeti arasına koyarak üstüne bastırıyoruz ve büyütüyoruz. Ortaya patatesli harçtan koyuyoruz ve poşet yardımıyla rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Mantarları tabağın kenarına diziyoruz. Ortaya köfteleri diziyoruz. Köftenin üzerine de çırpılmış yoğurt döküyoruz. Tereyağını eritiyoruz ve üzerine gezdirerekservis ediyoruz.

Elmalı Kurabiye çok farklı bir lezzete sahip olmakla beraber çay ile birlikte mükemmel giden kurabiyeler arasındadır, Elmalı kurabiye tarifi bir çok yerde ( internet, tv, dergi ) farklı şekildedir. Herkesin kendine göre bir tarifi olduğu için tarifler bir formül değildir, herkes kendi tarifini damak lezzetine göre üretebilir.Bizde Modakan ekibi olarak sizler için en uygun Elmalı Kurabiye Tarifi buradadır.MALZEMELER1 paket oda sıcaklığında margarinYarım çay bardağı sıvıyağ1 yumurta1 çay bardağı yoğurt1 paket kabartma tozu1 su bardağı pudra şekeriAldığı kadar unİÇ MALZEMESİ4 büyük boy elma rendesi6 yemek kaşığı şekerTarçın ve fındıkHAZIRLANIŞITüm malzemeler katılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Diğer tarafta elmalar rendelenir şeker, tarçın ve fındıkla suyu çekene kadar sotelenir (ben fındığı ocağı kapattıktan sonra ekliyorum). Hamurdan büyük parçalar koparıp merdaneyle açılır. Üçgen dilimler kesilerek iç harçtan koyup sarılır. 180 derecelik fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.Dipnot : Üzerine Pudra şekeri dökmeyi unutmayın.Etiketler:elmalı kurabiyeelmalı kurabiye resimlerielmalı kurabiyelerkurabiye tarifi

Varis bir rahatsızlıktır ve varisi engellemenin bir çok yöntemi vardır eğer kendinize dikkat ederseniz böyle bir rahatsızlıkla karşılaşma şansınızı en aza indirgemiş olursunuz.Modakan olarak varisi engelleme yöntemleri hakkında bir yazı yazdık buyrun.Kadınların mor kabusu varis hemen hemen her yaş grubunda yaşanıyor. Günlük hayatımızı alt üst eden bu varisleri engellemek ve etkisi azaltmak aslında basit. Bunun için yüksek oranda antioksidan içeren meyveler tüketilmeli. Bunların başında mevsimi olan kiraz ve böğürtlen geliyor. İçerdiği antioksidan sayesinde varis şikayetlerinde azalmanın yanı sıra hastalığın önlenmesinde de etkin rol oynuyor.Varis , damar kapakçıklarının kapanmaması sonucunda oluşan bir rahatsızlıktır ve damarları kapama yoluyla şikayetlerden kurtulabilirsiniz. Daha önce “ Varis Tedavisi İğne Yöntemi ” ve “ Varis Tedavisi Lazer Yöntemi ” konusunda bilgi vermiştik. Varis tedavisine alternatif olarak doğal olan meyvelerle karşılık veriyor. Kiraz ve böğürtlen sayesinde, toplar damarlar oksidan maddelerin zararlı etkilerine karşı daha dirençli oluyor. Peki kiraz ve böğürtlen dışında ne yapabiliriz inceleyelim…Balığı sofralarınızdan eksik etmeyinBalık, taze sebze ve meyve ile dengeli bir şekilde beslenilmelidir. Sağlıklı ve dengeli beslenme birçok hastalığa iyi geldiği gibi varisler için de oldukça faydalıdır. Özellikle lifli gıdalar tüketilerek hem bağırsakları temiz tutarsınız hem de varisin düşmanı kabızlıktan uzak durabilirsiniz. Kabız olduğunuzda, varis gelişimi toplar damarlara binen yük sebebiyle artmaktadır.Diğer besin kaynaklarına baktığımız da zencefil, soğan ve sarımsakta varis tedavisinde etkilidir.Şeker ve tuzdan uzak durunBeyaz düşman olarak kabul edilen şeker ve tuz varislerin de başbelası. Şeker ve tuz dışında kızarmış gıdalar (özellikle fast-food), cips, tütün ve tütün ürünleri, aşırı alkol tüketimi de varislerin başlıca düşmanıdır. Bu yiyecek ve içeceklerde yer alan düşük lif içeriğine bağlı olarak kabızlığın rastlanma oranı da oldukça yüksektir.Günlük olarak yürümek, bisiklete binmek ve yüzmek kan dolaşımının sağlığı açısından faydalıdır. Bu egzersizler bacak ve baldırlardaki kas pompasını düzenli olarak çalışmasını sağlar.Kilo problemiYaş ve boy uzunluğuna bağlı olarak ağırlık ölçünüze dikkat edin. Obezite ve aşırı kilo alma durumunda, bacaklardaki toplardamarlara binen yük artar. Kiloya bağlı olarakta varisler daha kolay şekilde gelişir ve ilerler.Kıyafetlerin etkisiÖzellikle kadınların dar elbise tutkusundan vazgeçmeleri gerekir. Bu tür kıyafetler, sağlıklı kan dolaşımını engeller. Özellikle bel bölgesine olan baskı nedeniyle dar pantolon ve kemerden uzak durmak gerekir.Bacakları dinlendirmeUzun süre ayakta çalışmak zorunda kalanlar açısında büyük önem taşıyan bacaklar, mutlaka dinlendirilmeli. Tabii sadece ayakta çalışanlar için geçerli değil bu durum. Uzun süre oturarak çalışanları da ilgilendiriyor. Günde en az 1 defa bacakların ikisini de kalp hizasının üzerine çıkarıp 20 dakika dinlendirilmesi gerekir. Yerçekimi nedeni ve vücut ağırlığını taşıdıklarından dolayı bacak toplardamarlarında oluşan kan birikmesi engellenmiş olacaktır.Uzun süre ayakta sabit ya da oturma pozisyonunda kalmayınız. Bacak bacak üstüne atmaktan kaçının. Ağır eşya ya da yük kaldırmayın. Bu durumlarda da bacak toplardamarlarına yük biner ve kas pompası yeterli olarak çalışamaz.İş yerinde ara molalar verin ve belli aralıklarla dinlenin. Oturarak çalışanlar arada kalkıp yürüyün. Evde televizyon seyrederken ya da kitap okurken bacaklarınızı yukarı kaldırın. Bu kan dolaşımını hızlandıracak ve sizi rahatlatacaktır.Oluşan varisli damarlara dokunmamaya özen gösterin. Kaşıma ya da kontrol amaçlı dokunmalarla, incelmiş cilt nedeniyle enfeksiyon gelişimi riski oldukça yüksektir.Bacaklarınızı rahatlatacak soğuk duş masajı iyi gelir. Masaj yaparken ellerinizle dokunmak yerine suyun etkisinden yararlanın. Bu sağlıklı kan dolaşımı için etkili bir yöntemdir. Ayrıca her banyo sonrasında bacaklarınıza yumuşatıcı sürerek hem cilt beslenmesini sağlayın hem de sağlıklı dolaşıma olanak verin.

Hormonlu gıdalar  malesef  hayatımızın her alanında var ve biz sağlıklı beslenmeyi amaçlayanlar için hormonsuz gıdaları ayırt etmek günümüzde önemli bir konu haline geldi. Bizde sağlıklı beslenmek isteyen modakan ziyaretçileri için hormonsuz gıdaları pratik yoldan nasıl anlayacağınıza dair araştırmalar yaptık ve bu araştırmalarımızın sonucunu sizlerle paylaşıyoruz, artık çarşıda pazarda markette sebze meyve alırken belirttiğimiz kriterlere dikkat ederseniz kendinizi hormonlu gıdalardan pratik bir şekilde korumuş olursunuz…Genel olarak dış görünüşü şekilsiz, bozuk, sivri çıkıntıları olan, içleri ya da çekirdek etrafı boş ve ürün kendine has tadı vermiyorsa o sebze ve meyveler hormonludur…Hormonlu meyve ve sebzelerin dış görüntülerinin şekilsiz, bozuk, içlerinin ve çekirdek çevresinin boş olduğu, kendisine has tadı vermediği belirtildi.Vatandaşların, çarşıda pazarda hormonlu ve hormonsuz sebze-meyveyi ayırt edebilmeleri için bazı ip uçları şöyle sıralanıyor:Domates: Domates kesildiğinde içi fazlaca boşsa meyvenin ucunda sivri çıkıntılar ve yuvarlak yapısından farklı bir şekle sahipse hormonlu olduğundan şüphelenebilirsiniz. Ayrıca hormonlu domateslerde dik kesildiğinde ortasında beyaz ve sert bir tabaka görülür.Salatalık: Şekilsiz, bir ucu kalın bir ucu ince veya yan yana yapışık meyvelere dikkat edin. İçleri adete sünger gibi, çekirdek evi de kof bir yapıya sahiptir. Tatlarında farklılıklar ve lezzetsizlik vardır.Biber: Aşırı büyük ve etli bir görünüme sahiptir. Çekirdek etrafı boş, etli kısmında domatesteki gibi beyaz ve sert bir doku görülür.Patlıcan: Şekli bozuktur, kenarda şişlikler görülür. Yan yana yapışıktır, etli kısmı sünger gibi kof olur.Patates: Şekilsiz ve yumruları birbirine yapışıktır. Patateste aşırı gübre ve hormon kullanılırsa içinde kararmalar görülür.Çilek: Aşırı büyük, çift yapışık ve içleri boştur.Karpuz: Hormonlu karpuzların çekirdek evleri boştur. Yendiği zaman aşırı nişasta kokusu verir.

Hayatın akışı içerisinde bir de mutfakta zaman kaybetmeyin! Ünlü şeflerin zaman kazandıran hileleriyle artık sevdiğiniz yemekleri daha hızlı yapabilirsiniz. İyi eğlenceler dileriz...

Tatlılar muhtemelen herkesin en sevdiği yiyecek. Eğer aksini iddia derseniz, sanırım bana ve kendinize yalan söylemiş olursunuz. Jessica Siskin kahvaltı gevreklerini kullanarak muhteşem tatlılar oluşturuyor. Siskin New York'ta yaşıyor ve Rice Krispy sanatının yaratıcısı olarak görülüyor.Jessica kahvaltı gevreklerini boyuyor ve onları bir karakter yada bir paket oreo gibi birçok şeye dönüştürebiliyor. Gerçekten fantastik görünüyorlar, acaba tatları da görüntüleri kadar inanılmaz mıdır?

Lavaşa sarılarak yapılan bu tatlıya elmalı tarçınlı dürüm diyoruz.Elma ve tarçın birlikteliğinden doğan bu muhteşem tatlıyı yapmak da oldukça basit.İşte elmalı tarçınlı tatlı dürümün tarifi;Malzemeler;Elmalı iç dolgusu için;4 büyük elma1, 5 kase su1/4 kase mısır unu3/4 su bardağı şeker1/2 yemek kaşığı tarçın1/4 yemek kaşığı tuz1 yemek kaşığı limon suyuDürüm için;8-10 adet küçük lavaş1/2 kase şeker1 yemek kaşığı tarçınkızartma yağıYapılışı;Elmalı tarçınlı iç dolgu;Su, mısır unu, şeker, tuz ve limon suyunu orta boy bir tavada kaynayana kadar karıştırın ve karışım kalınlaşana kadar pişirin. Sos kalınlaştığında içerisine küp küp dilimlenmiş elmaları atın. Elmalar yumuşayıncaya kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin. 10 dakika kadar pişirdikten sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın.Dürüm ;Bir kasede tarçın ve şekeri karıştırıp bir kenara koyun.Soğuyan elmalı dolguyu bir kaşık yardımıyla tartın alt kısmına doğru, tıpkı sigara böreği doldurur gibi, 1/3’ünü dolduracak şekilde koyun. Önce dürümünüzün uçlara gelecek kenarlarını katlayın ve bir dürüm gibi genişçe sarın. Bu sırada küçük bir tavaya yağ koyup kızdırın. Yağ kızdığında elmalı dürümlerinizi altın bir renge bürünene dek güzelce kızartın. Tavadan aldığınız elmalı dürümleri hemen şekerli ve tarçınlı karışıma bulayın.Elmalı tarçınlı dürümleriniz servise hazır. Afiyet Olsun…Bir önceki yazımız olan Suda doğum nedir,Nasıl yapılır? başlıklı konumuzda anne ve bebek, normal doğum ve suda doğum hakkında bilgiler verilmektedir.

Dünya genelinde yayılmış ve hemen hemen en keyifli yemek trendi olan genellikle paketlenmiş sevimli bento kutusunda estetik görünümlü ve hoş yemekler hazırlamak Japonya'da bir sanat haline gelmiş durumda.Çok güzel yenilebilir küçük hayvanlar, çizgi film karakterleri veya popüler kültür simgeleri biçiminde hazırlanan bu inanılmaz sevimli bentoboxları yemeye kıyabilen var mıdır ki :)  (bento-box japonların genelde öğle yemeklerini koydukları kutucuklara denir)

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Amonyak Sodalı Pasta Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Amonyak Sodalı Pasta nasıl yapılır , Amonyak Sodalı Pasta hangi malzemelerden oluşur, Amonyak Sodalı Pasta kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Amonyak Sodalı Pasta Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Amonyak Sodalı Pasta ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.ŞEKERLİ ANASONLU SİMİT♦ 2,5 su bardağı un♦ Yarım paket margarin (125 gr.)♦ 2 adet yumurta (1 yumurta akı üzeri için ayrılacak)♦ 2,5 çorba kaşığı pudra şekeri♦4çaykaşığıanason♦1çaykaşığıkabartmatozu♦1çaykaşığılimon kabuğu rendesi♦Yarımçay kaşığı tuz♦ 2-3 çorba kaşığı susam1 Ayıklanıp yıkanmış 3 çay kaşığı anason 1,5 kahve fincanı su ile ateşekonur. İki çorba kaşığı su kalıncaya kadar kaynatılır. Süzülerek suyu alınır.2. Tencereye un elenir. Ortası açılarak yumuşak margarin, 1 bütün yumurta,1 yumurta sarısı, pudra şekeri, 2 çorba kaşığı anason suyu, 1 çay kaşığı tane anason, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve tuz konup karıştırılır.3. Etraftaki un ile kısa sürede, ancak tutacak şekilde bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir.4. Cevizden küçük parçalara ayrılıp çeşitli şekillerde simitler yapılır. Simitlerin bir yüzüne yumurta akı sürülüp anason serpilir.5. Orta hararetli fırında pembe renkte pişirilir.

Bazı içeceklerin sizi rahatlattığı kesin. Şimdi size onların 5 tanesini söyleyeceğiz!1. Bir bardak süt içmek; Süt insanın ruhuna sakinlik verirken metabolizmaya da triptofan verir. Sütün içindeki kalsiyum, magnezyum ve potasyum içeriği de kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur.Diğer maddeler için tıklayın

Bazılarımız için yiyeceklerin lezzeti kadar sunumu da çok önemlidir fakat bu pastaları yemeyi bir kenara bırakın dokunmaya bile kıyamazsınız.İyi eğlenceler dileriz...

Pratik ve farklı bir tat arayanlara özel bir kurabiye tarifi sizlerle;Kahve Çekirdeği KurabiyeMalzemeler;1 adet yumurta125 gr tereyağı (oda ısısında)1 su bardağı pudra şekeriYarım su bardağı nişasta2 tepeleme tatlı kaşığı nescafe (1 yemek kaşığı sıcak suda eritin)2 tepeleme tatlı kaşığı kakao2 su bardağı un1 tatlı kaşığı kabartma tozu1 tatlı kaşığı vanilyaYapılışı;Öncelikle yumurta, tereyağı tereyağı, pudra şekeri, nişasta, kakao ve kahveyi katıp yoğuruyoruz.ardından un, kabartma tozu ve vanilya katıp tekrar yoğuruyoruz. Kıvama gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine oval şekli verip ;