YEMEK

Kapari, bir diğer adı ile geber otu; Akdeniz ikliminin hakim olduğu yerlerde yetişir. Gebellikle: Batı Anadolu , Orta Anadolu’da Tokat ve civarında, Doğu Karadeniz ve Güneydoğu illerinde doğal olarak yetişmektedir. Kapari bitkisi: çalımsı yapıda, dik ve yatık olarak büyür ve dikenlidir. Kapari; fosfor, potasyum ve kalsiyum bakımından oldukça zengindir. Killi toprakları seven bu bitki, güneşe olan düşkünlüğü sebebiyle genellikle güneşe bakan yamaçlarda kendiliğinden yetişmektedir. zengin kalkerli ve killi toprakları seven ve güneşten hoşlanan bir bitki olması nedeniyle, güneye bakan yamaçlarda kandiliğinden yetişir ve iyi gelişir.Çiçek tomurcuklarında oldukça fazla a vitamin ve protein vardır.Yapılan bir araştırmaya göre 100 g çiçek tomurcuğunda kuru madde olarak;67 mg fosfor,9 mg demir,24 mg protein,12 mg selüloz,2 mg lipid olduğu saptanmıştır. Gıda, kozmetik ve ilaç sanayiinde oldukça faydalandığımız kapari, salamura halinde yurtdışına ihraç edilir. Konserve kapari; turşu, salata, pizza üstü, balık ve av etleri yanında garnitür olarak tüketilebilir. Tomurcukları ise bir kavanozda tuzlu suda üç ay bekletilir, içine bire bir oranında sirke konur ve on gün sonra tüketilir. Kapari oldukça faydalı bir bitki olması ve ülkemizde yetişmesi sebebiyle Türkiye’ye döviz getiren bir bitkidir. İspanya, senelik 20 milyar dolar kazandıkları tomurcukları sayesinde, kapariyi “Milli Bitki”ilan etmişlerdir. Kapari, İspanya’da devlet korumasındadır.Kapari, 400 yıl önce Evliya Çelebi’nin de keşfettiği bir bitkidir. Evliya Çelebi dahi, kitaplarında kapariden söz etmekten kendini alamamıştır. Akdeniz ülkelerinde, geçmişten günümüze kadar gıdalarda ve ilaçlarda tedavi amaçlı olarak kullanılmasının yanında, kozmetik sanayisinde de kapariden yararlanılmaktadır.Kaparinin bezelye büyüklüğünde tomurcukları vardır. Bu tomurcuklar; protein, vitamin, mineraller yönünden oldukça zengindir. Bunun dışında bu tomurcuklar oldukça doyurucudur da. Kaparinin tomurcukları dışında, toplum arasında “karpuzcuk” şeklinde isimlendirilen meyveleri ve sürgün uçları da salamura ve sirkeden geçirilip, tüketilebilmektedir. Kaparinin tomurcukları, uçları yani tüm bölümleri oldukça faydalıdır. Dal uçları ve tomurcukları genellikle gıda sektöründe; sert olan dalları, kökleri ve meyveleri de kozmatik ve ilaç sektöründe kullanılmaktadır.Uluslararası Kanser Enstitüsü’nde yapılan araştırmalar, kapariyi; antitümör aktivitesi sağlayan “ekstrakt”ın hazırlanmasında kullanılan bitkiler arasına sokmuştur.Kapari, özellikle Antalya’nın Tekirova bölgesindeki tüm sahillerde bulunabilir. O çevredeki marketlerin hemen hemen hepsinde, kapari tomurcuğunan yapılmış turşular bulunabilir. Kaparinin meyvesinden de turşu yapılır. Meyvesinden yapılan turşu daha da faydalıdır.Kaparinin FaydalarıAğrı kesici özelliği ile ön plana çıkar.Sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.Kabızlık giderici özelliği vardır.Oldukça iyi bir idrar söktürücüdür.Balgam söktürücü özelliği vardır.Adetlerin düzene girmesini sağlar.Solucan ve parazitlerin düşmesine yardım eder.Romatizma ağrılarına oldukça iyi gelir.Felç riskini azaltır.İskorbit hastalığında faydalıdır.Kan bozukluklarına iyi gelir.Gut hastalığı için oldukça yararlıdır.Antitümör etkilidir.Mide sorunlarına ve ülsere oldukça faydalıdır.Hemoroid sorununa oldukça faydalıdır.Dalak büyümesi için oldukça faydalıdır.Kalça rahatsızlıklarının belirtilerini hafifletir, riskleri azaltır.Özellikle kanser hastalarında trombosit sayısını yükselttiği için önerilen bitkiler arasındadır.Karaciğer işlevlerini düzenler.Multipl Skleroz (MS) hastalığında oldukça iyi gelir.Cinsel gücü arttırıcı özelliği olduğu için çocuk isteyen çiftlere önerilir.Kapari bitkisinin faydaları saymakla bitmez, ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta vardır. Kapari faydalı olduğu kadar, zararlı bir bitkidir de. Zehirleyici olabilir. Bu sebeple mutlaka işlenmiş kapari ya da tablet halinde satılan kaparileri tüketmek gerekmektedir. Toplanır toplanmaz tüketilir ise, zehirleyebilir. İlk önce gölgede kurutulmalı ve zehri alınmalıdır.Kapari Nasıl Kullanılır?Kapari özellikle çiçeklerinin tohumları açmadan toplanır ve ilaç yapımı için tedavi maksatlı kullanılır. Bunun dışında meyveleri ve yaprakları da kullanılan alanlarıdır. Turşusu yapılabilir. Salatalarda ve özellikle balık tarifleri için oldukça lezzetli bir tercihtir.Kapari Hangi Hastalıklarda Kullanılır?MS Hastalığında:Uzmanlar özellikle MS hastalığında kapari karpuzunu şiddetle tavsiye ederler. Kullanım şekli ise şöyledir: sabah ve akşam olmak aç karnına olmak üzere gün aşırı bir küçük kavanoz tüketilmelidir. Şayet tüketilirken zorlanılıyor ise, zeytinyağı ve limon ekleyerek tadı yumuşatabilirsiniz. Bunun dışında MS hastaları, takviye için tomurcuk salamurası da tüketebilirler. Kapari tomurcuk salamurası da: sabah ve akşam olmak üzere aç karnına, 1 kasenin içine büyük kavanozun 1/7 sini koyup, zeytinyağı, kekik, ve nar ekşisi eklenerek tüketilmelidir.Şayet kortizonlu ilaç kullanılıyorsa, kapari tuz ihtiva ettiği için tüketilmesi önerilmez. Fakat kortizon tedavisi bittikten sonra tüketilmesinde bir sakınca yoktur.Kapari çayının sakinleştirici özelliği ve ağrı kesici, antitoksidan özelliği ile kullanılması doktorlar tarafından tavsiye edilir. Bunun ötesinde kapari çayının kan temizleyici özelliği de bulunduğu için MS hastalarına tavsiye edilir.Kapariden Nasıl Çay Yapılır?6 bardaklık sıcak su içine, yarım ya da bir çay kaşığı kapari çayı ekleyiniz. 5 dakika kadar demlendiriniz ve şeker koymadan tüketiniz.Günlük olarak, sabah-öğle-akşam aç karnına 3 bardak kapari tüketiniz.Ms tedavisi için faydalarını gözünüzle görmek isterseniz; 3 aylık düzenli kapari kullanımı ardından MR çekimi yaptırınız ve kapariden önceki MR ile kıyaslayıp doktorunuz ile paylaşınız.Kan Hastalıkları İçin Kapari Kullanımı Bu hastalıklar: Lösemi-Anemi-Kansızlık-Trombosit düşüklüğüdür.Kan hastalıkları için tüm kapari ürünleri önerilmektedir. Özellikle reçel ve marmelat bu hastalıklar için öncelikli olarak tavsiye edilir.Reçel ya da marmelat hali: Sabah ve Akşam olmak üzere, aç karnına minimum 2-3 tatlı kaşığı tüketilmelidir. Kaparinin reçeli ya da marmelatı kahvaltıda ya da ara yemeklerde de tüketilebilir.Kapari, bir ilaç değildir. Tamamen doğal olan bir bitkidir. Bugüne kadar herhangi bir zararı bildirilmemiştir. Ancak şeker hastası olan kişilerin reçel ve marmelatı tüketmesi sorun olabilir. Diyabetik kişiler, reçel ve marmelatı tüketmeye başlamadan önce doktoruna danışabilir.Kapari karpuzu ve kapari tomurcuğu salamurası da çoğunlukla salatalarda, kahvaltıda ve sos şeklinde tüketilebilir. Kapari tuz ihtiva eder. Bu sebeple hipertansiyon sorunu olanların tüketmeden önce doktoruna danışması uygun olacaktır.Böbrek Taşında Kapari Kullanımı Böbrek kumu ya da böbrek taşı sorunu olan kişiler kaparinin karpuzunu ya da çayını tüketebilirler.15 gün süresince, düzenli olarak sabah ve uyumadan önce, aç karnına, günlük 1 küçük kavanoz kapari karpuzunu tüketmek ve suyunu içmek bu taşları ve kumu dökmenizde yardımcı olacaktır.Gut Hastalığında Kapari Kullanımı Gut hastalığı için tüm kapari ürünleri tavsiye edilir. Ancak reçel ve marmelat öncelikli olarak önerilir. Reçel, sabah ve akşam olmak üzere, aç karna 2-3 tatlı kaşığı şeklinde tüketilebilir.Mide-Bağırsak-Kabızlık-Basur(Hemoroid) İçin Kapari Kapari bitkisi, mide ve bağırsak iç mukozasını yenileyerek bir düzene sokulmasını sağlar. Bu sebeple oldukça yararlı bir bitkidir ve bu gibi sorunları olan kişilerin, kapariden faydalanması oldukça faydalı olacaktır.Superanne.org

Buzlu çayın içine hangi meyveyi koyarsanız öyle olsun. Şeftali dilimleri koyarsanız, şeftalili, elma koyarsanız, elmalı. Bu yüzden tarifi sade verdim. Arzu ettiğiniz meyveleri koyabilirsiniz ya da sade de içebilirsiniz. Esas harareti soğuk çay alır zaten. Normal çay içmeyen biri olarak, buzlu çaydan vazgeçemem. Yazın, misafirlerinizi balkonda, verandada buzlu çayla karşılamak gibisi yok.Buzlu Çay İçin Malzemeler; Yarım demlik siyah çayBir miktar şeker veya bal1 tane limonun suyu10 kalıp buzSuİsterseniz meyve parçalarıBuzlu Çay Hazırlanışı; Önce çayı demliyoruz.Daha sonra demlediğimiz çayı bir sürahiye alıyoruz ve içine kalıp buzları atıyoruz.Buzlar eridiği zaman limon suyunu koyuyoruz, içine tatlandırıcı olarak bal ya da şekeri ilave ediyoruz.Karışıma yeteri kadar su koyuyoruz.Buzdolabına koyuyoruz.Servis edeceğimiz zaman bardaklara buz ekleyip servis ediyoruz.Herkese afiyet olsun.Superanne.org

Sevgililer Günü'ne hazır mısınız? İşte 14 Şubat’ta sevgilinizle beraber yiyeceğiniz o özel yemek için 10 romantik restoran önerisi. İster Anadolu Yakası’nda, isterseniz Avrupa Yakası’nda, İstanbul’u tüm romantikliği ve eşsiz manzarasıyla yaşamak isteyen çiftler için her bütçeye ve damak zevkine uygun restoran seçenekleri Papyon.com’da.

Eğer kahvenin içmekten başka bir işe yaramadığını düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz. Kahve, sadece sabahları gözlerimizi açmamıza yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda gerek evinizde gerek cildinizde ya da saçınızda mucizeler de yaratabiliyor.İşte kahvenin aklınıza hiç gelmemiş 4 kullanma yöntemi:

En klişesinden bir saat, olmadı atkı, biraz tişört, eyvahlar olsun fotoğraf baskılı bardak, beterin beteri ‘en iyi sevgili ödülü oscar’ı almaktan sıkılan dostlar, sizin için çok güzel önerilerimiz var.Bakış açısı “Sevgileler Günü dediğin yapmacık, insanlar satın alsın diye sonradan uydurulmuş bir gün” tarafında olanlar, siz de bakın. Çünkü aslında hiçbir şey satın almayacaksınız, kendi ellerinizle, kendi zevkinizle, sevdiceğinize “Seni Seviyorum” diyeceksiniz.

İster zincir, ister gurme, isterseniz de kantin burgeri yiyin. Hamburger her dem güzel olabilir.Laaaaakiiiin. Birazdan alacağınız önerileri farklı bir yere koymalısınız. Öyle açık yeşile dönmüş bir marulla servis edilen hamburgerlere benzemezler.

Türkiye'de günde 12 milyon ekmek israf ediliyor. Ekmekleri israf etmek yerine bayat ekmeklerden Ekmek israfını azaltmak için evlerde neler yapılmalıdır?. İşte sizin için derlediğimiz tarifler…

İster mutfakta acemi olun, ister on numara bir profesyonel; eminiz bu mutfak ekipmanları her eve lazım!

Bugün, “Bekar bir adam, asla pişirmesi yemesinden uzun süren bir yemek hazırlamaz” diyen Murat Menteş’in kulaklarını çınlatarak; ona yer yer hak veren, yer yer haksız çıkaran makarna önerileriyle karşınızdayız.Gazamız mübarek olsun beyler.

Aldığımız nefesin daha güzel olduğu dakikalara tekabül eder bir dilim kek, sıcak bir kahve ve en sevdiğimiz yazarın kitabıyla buluştuğumuz anlar. Yalnızlıktan, kapanan havadan, soğuktan, hayırsız sevgiliden, durduk yere gelen can sıkıntısından, erken biten şarjdan, hayatın bohemliğinden sıyrılır, “hayat güzel be aslında” deriz, dedirtir.O zaman kek, kitap ve kahve üçlüsünün en lezzetli köşesi kek tariflerine gidelim mi?Not: Muhteşem üçlünün kahvesi için de bir küçük destek olsun: Evde Kahve Hazırlamak İsteyenlere 5 Farklı Kahve Hazırlama Yöntemi

Yemeye kıyılamayacak kadar güzel görünen ve büyük bir emek isteyen şirin mi şirin cupcakeler :)

Dürüm varken hamburger mi? Yok biz almayalım.

MALZEMELERİ:8 adet yufkaYarım paket margarin1 adet yumurtaİÇİ İÇİN:İnek peyniri veya lorYarım demet maydanozÜZERİ İÇİN:SusamYAPILIŞI:(1) Yufkamızın bir tanesini geniş bir yere açıyoruz. Ardından üzerine eritilmiş margarinimizden sürüp, Üzerine bir yufka daha kapatıyoruz. Bunun da üstüne margarin sürdükten sonra normal sigara böreği yaparken kestiğimiz üçgen şekillerin biraz daha büyüğünü kesiyoruz. 8 parçaya bölmek yeterli olacaktır.(2) Her parçamızın içine hazırladığımız içten koyuyoruz. Ben peynir ve maydanoz kullandım siz isterseniz patates, kıyma gibi iç malzemelerinden de kullanabilirsiniz. Daha sonra yufkaları sarıyoruz. Kalan tüm yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz. Daha sonra derin bir kaba börekleri sırayla diziyoruz. Üzerlerini kaplayacak kadar su döküp, yaklaşık 15 dakika bekletelim börekleri çıkartıyoruz. Çıkarırken çok dağılmamasına özen gösterip fazla suyunu sıkıyoruz.(3) Önceden yağladığımız tepsiye böreklerimizi sırayla diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısını sürdükten sonra susam serpiyoruz. Börekler kızarana kadar fırında pişiriyoruz.

Jetgiller'in mutfağından direk evinize.

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım, eğri oturalım doğru konuşalım: Hemen hemen hepimiz için işten geldikten sonra mutfağa girmek, dünyanın en kolay işi değil. Zaman zaman yemek aşkımız kabarıyor, daha işten çıkar çıkmaz mutfağa koşmaya başlıyoruz da her gün değil. O koşuların da bitiş noktası genelde pratik tariflere oluyor.Yine öyle bir koşu, yine öyle bir yolculuktayız. Hem içlerinde makarna da yok (pratik deyince akla makarna geliyor malum).