Tükettiğimiz gıdaların hijyeni elbette çok önemli. Hijyen, özellikle mikroskopla baktığımızda gördüğümüz o 'görünmez dünya' düşünüldüğünde çok daha kritik bir hal alıyor. Fakat elbette gözle göremediğimiz bu dünyaya pek de hakim değiliz. Peki gıda hijyeniyle ilgili sıklıkla söylenen '5 saniye kuralı' gerçekten doğru mu?
Genetik Mühendisi Dilara Sarı bunu bir deneyle ortaya koyarak pek çok kişinin kafasındaki soru işaretini gidermeye çalıştı.
Bilimsel Gerçekler: 5 Saniye Kuralı Nedir?
Bilimsel araştırmalar (özellikle Rutgers Üniversitesi'nde yapılanlar), bakterilerin bir yüzeyden yiyeceğe geçmesinin anlık olduğunu kanıtlamıştır. Fakat dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var;
Temas Süresi: Süre uzadıkça bakteri transferi artsa da, transferin büyük bir kısmı ilk bir saniyede gerçekleşir.
Yüzey Tipi: Halı gibi yüzeylerden bakteri geçişi, parke veya fayans gibi düz yüzeylere göre daha düşüktür.
Yiyecek Yapısı: Islak veya yapışkan yiyecekler (zeytin, meyve, dondurma gibi), kuru yiyeceklere (kurabiye, ekmek gibi) göre çok daha hızlı ve çok sayıda bakteri toplar.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Bu videolar da ilginizi çekebilir;
Yorum Yazın