YEMEK

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Zeytin Yağlı Havuç Ezmesi Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Zeytin Yağlı Havuç Ezmesi nasıl yapılır , Zeytin Yağlı Havuç Ezmesi hangi malzemelerden oluşur, Zeytin Yağlı Havuç Ezmesi kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Zeytin Yağlı Havuç Ezmesi Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Zeytin Yağlı Havuç Ezmesi ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ EZMESİYarım kg. havuç♦2 diş sarımsak2 adet soğan♦Yarım demet maydanoz yaprağıYarım su bardağı sıvıyağ♦Tuz♦Yarım kg. yoğurt1Havuç kazınıp rendelenir.2 İnce doğranmış soğan sıvı yağda hafifçe kavrulur. Rendelenmiş havuç ilave edilip karıştırılır, tuz atılır.3. Kapak örtülüp hafif ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir.4, Soğuyunca sarımsaklı yoğurt karıştırılıp servis tabağına alınır. Maydanoz yaprakları ile süslenir.Not:1) Havuç yerine kereviz kullanarak yemeğinizi “Zeytinyağlı Kereviz” ezmesi olarak yapabilirsiniz.2) Havuç ile kerevizi yarı yarıya kullanarak değişiklik yapabilirsiniz.3) Kabağı da aynı ölçü ve yöntemle “Kabak Ezmesi” yapabilirsiniz.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Etli Yaprak Sarması Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Etli Yaprak Sarması nasıl yapılır , Etli Yaprak Sarması hangi malzemelerden oluşur, Etli Yaprak Sarması kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Etli Yaprak Sarması Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Etli Yaprak Sarması ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.ETLİ YAPRAK SARMASI♦ 400 gr. dana kıyma♦ 300 gr. taze veya 250 gr. salamurayaprak♦ Yarım su bardağı pirinç♦ 2 adet soğan, 1-2 diş sarımsak♦ 1 adet domates veya yarım çorbakaşığı salça♦ Yarım demet maydanoz, dereotu♦ 1 çay kaşığı kuru nane♦ Tuz, karabiber♦ 2 çorba kaşığı sıvı yağ1. Taze yaprak yıkanır. Ateşi kapatılmış kaynar tuzlu suya bırakılıp kapak kapatılır. 1-2 dakika beklenip alt üst edilir. Yaprakların rengi değişince sudan alınır. (Salamura yaprak da yıkandıktan sonra kaynar suda biraz daha fazla bekletilip süzülür.)2. Kıymaya küçük doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, kuru nane, rendelenmiş yarım domates, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber konup karıştırılır.3. Son olarak ayıklanıp yıkanmış ve 10-15 dakika sıcak suda bekletilmiş pirinç ilave edilir ve ezilmeden karıştırılır.4. Yaprakların sapları ve kaim damarları kesilir. Etli dolmanın küçük olması tercih edildiği için, gerekirse yapraklar ikiye bölünür. Hazırlanan kıymalı iç konup sarılır ve tencereye dizilir.5. Üzerine yarım domates rendelenir, 1 çorba kaşığı yağ gezdirilir. Tencerenin kenarından yarım bardak su ilave edilir. Hafif ateşte yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yoğurtla servis yapılır.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Kabak Kızartması Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Kabak Kızartması nasıl yapılır , Kabak Kızartması hangi malzemelerden oluşur, Kabak Kızartması kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Kabak Kızartması Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Kabak Kızartması ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.KABAK KIZARTMA♦ 3 adet orta büyüklükte kabak♦Tuz♦ 1 kahve fincanı süt♦1 subardağı sıvı yağ (kızartmak için)♦ 3 çorba kaşığı un1. Kabaklar yıkanıp kazınır, baş ve uç kısımları kesilip üç parçaya ayrılır. Bıçak sırtı inceliğinde dilimlenip bir peçete üzerine sıralanır. Bir süre suyunu çekmesi için beklenir.2. Birer birer önce süte batırılıp sonra una bulanır.3. Küçük derin bir kapta sıvı yağ kızdırılır. Az sayıda unlu kabak hafifçe silkelenip yağa bırakılır. Pembe renkte kızartılıp delikli kepçe ile alınır.4. Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Zeytin Yağlı Biber Dolması Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Zeytin Yağlı Biber Dolması nasıl yapılır , Zeytin Yağlı Biber Dolması hangi malzemelerden oluşur, Zeytin Yağlı Biber Dolması kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Zeytin Yağlı Biber Dolması Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Zeytin Yağlı Biber Dolması ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI(Patlıcan Dolması, Yaprak-Lahana Sarması)f 18-20 adet orta boy dolmalık biber♦ 2 su bardağı pirinç (Her biber için 1 çorba kaşığı pirinç)♦ 1 su bardağı sıvı yağ♦ 7-8 adet soğan;1 çorba kaşığı çam fıstığı, 2 çorbakaşığı kuş üzümüYarım demet maydanoz, dereotu2çaykaşığıkuru nane, tuz, şeker1 çay kaşığı, karabiber, tarçın, yenibahar♦ 1 limon, 1 domatesPirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık suda 20 dakika bekletilir.2. İnce doğranmışsoğan, maydanoz, dereotu saplan ve fıstık yağda hafifçe kavrulur. Süzülmüş pirinç konup birkaç kez karıştırılır.3. İki bardak sıcak su konupkaynadıktan sonra ateş azaltılarak suyunu çekinceye kadar pişirilir. 10-15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendirilir.4 İnce doğranmış maydanoz, dereotu, nane, temizlenip yıkanmış kuş üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, şeker, limon suyu konup karıştırılır.5. Hazırlanan biberlere doldurulur. Üzerlerine birer parça domates kapatılır ve tencereye dizilir. Kenardan bir bardak su konur. Kaynadıktan sonra ateş hafifletilerek suyunu çekinceye kadar pişirilir. Kapak aralık tutularak soğutulur.Not: Aynı dolma içiyle patlıcan dolması, yaprak sarması, lahana sarması da yapabilirsiniz.

Ünlü diyet ve beslenme uzmanı Selahattin Dönmez’in önerdiği tarifler arasında yer alan bu çorba ile bel bölgenizdeki yağları yakabilir ve metabolizmanızı hızlandırabilirsiniz. Metabolizma canlandırıcı ve yağları yakıcı bu çorbayı günde bir kase tüketerek ayda 3 ya da 4 kilo vermeniz mümkün.  Nohut Çorbası Tarifi1 yemek kaşığı zeytinyağıNohut (1 kase haşlanmış)Sirke (1 yemek kaşığı)Yarım pırasaDilediğiniz kadar pul biberZerdeçal (1 tatlı kaşığı)...                                                                                                                         devamı :  724saglik.org/beslenme-diyet

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Fırında Yufkalı Makarna Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Fırında Yufkalı Makarna nasıl yapılır , Fırında Yufkalı Makarna hangi malzemelerden oluşur, Fırında Yufkalı Makarna kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Fırında Yufkalı Makarna Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Fırında Yufkalı Makarna ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.FIRINDA YUFKALl MAKARNA♦ 1 paket kalın çubuk makarna♦ 1 adet yufka♦ 4 çorba kaşığı sıvı yağ♦ 3 adet yumurta1. Makarnalar ikiye kırılıp bol tuzlu suda haşlanır. Süzülüp soğuk sudan geçirilir.2. Bir kasede yumurtalar, tuz ve karabiber iyice çırpılır. Sıvı yağ ve süt ilave edilerek karıştırılır.3. Makarnanın pişeceği tepsi yağlanır. Yufka bütün olarak serilir.4. Süzülmüş makarnalara yumurta, süt, yağ karışımının yarısı ile peynirin üçte biri katılıp harmanlanır.5. Makarnanın yarısı yufkanın üzerine yayılır. Peynirin ikinci üçte biri üzerine serpilir.6. Geri kalan makarna da döşendikten sonra hafifçe bastırılıp sıkıştırılır. Kalan peynir serpilir, üzerine arta kalan yağlı yumurtalı süt dökülür. Tepsinin kenarından sarkan yufka üste toplanır.7. Fırında, altı ve üstü pembe olarak kızartılır.8. Yufkalı taraf üste gelmek üzere ters çevrilerek servis yapılır.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Sütlü Erişte Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Sütlü Erişte nasıl yapılır , Sütlü Erişte hangi malzemelerden oluşur, Sütlü Erişte kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Sütlü Erişte Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Sütlü Erişte ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.SÜTLÜ ERİŞTE♦ Erişteyi Pişirirken: 1 su bardağı süt, 4 kesme şeker kadar tereyağı, 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar veya beyaz peynir.♦ 2 adet yumurta♦ 4 çorba kaşığı süt♦ 1 çay kaşığı tuz♦ Aldığı kadar unBir tencereye yumurta, süt, tuz konur, karıştırılır. Aldığı kadar un ile sert bir hamur yapılır. İyice yoğrulur ve kapak kapatılarak dinlendirilir.Unlanarak bıçak sırtı kalınlığında açılır. Bir süre kuruması için bekletilir. Yufka dört parçaya kesilir. Parçalar unlanarak üst üste konur. Sonra iki parmak genişliğinde şeritlere ayrılır.Şeritler enine kibrit çöpünden daha kaim olarak kesilip, temiz bir örtü üzerine serperek yayılır ve iyice kurutulur.Yapılan erişte bir kase ile ölçülür. Aynı miktar su kaynatılır. 1 çay kaşığı tuz atılır. Erişteler konarak kapak kapatmadan haşlanır. Suyuna bir bardak süt katılır. Ara sıra karıştırılır.Hamurlar pişince suluca ateşten alınır. Üzerine hafif kızartılmış tereyağı dökülüp karıştırılır. Rendelenmiş peynir serpilir.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Domates Soslu Makarna Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Domates Soslu Makarna nasıl yapılır , Domates Soslu Makarna hangi malzemelerden oluşur, Domates Soslu Makarna kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Domates Soslu Makarna Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Domates Soslu Makarna ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.DOMATES SOSLU MAKARNA♦ 1 paket makarna♦ 4 çorba kaşığı sıvı yağ (2 kaşık makarna, 2 kaşık sos için)♦ 1-2 adet soğan, 2 diş sarımsak♦ 3 adet olgun domates veya 1 çorba kaşığı salça1 adet havuç1 dilim kereviz, maydanoz sapları 1,5 çorba kaşığı un 2-3 bardak et suyu veya su 1 çay kaşığı tuz, şeker, karabiber1 Domates Sosu: Doğranmış soğan, sarımsak ve maydanoz sapları yağda kısa süre sarartılır.2. Küçük doğranmış havuç ve kerevizle de birkaç kez çevrilir.3. Un konup biraz karıştırılır.4. Rendelenmiş domates, daha sonra 2-3 bardak et suyu (istenirse şarap) konur. Yavaş yavaş pişirilir.5. Kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir. Tuz, karabiber ve şeker atılır.6. Makarna bol tuzlu suda kapak yarım açık olarak haşlanıp süzülür. Soğuk sudan geçirilir. 2 kaşık sıcak yağ gezdirilir.7. Üzerine sıcak domates sosu dökülüp karıştırılır. Yemek saatine kadar ılık fırında tutulur.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Domatesli Bulgur Pilavı nasıl yapılır , Domatesli Bulgur Pilavı hangi malzemelerden oluşur, Domatesli Bulgur Pilavı kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Domatesli Bulgur Pilavı ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.DOMATESLİ BULGUR PİIAV1« 2 su bardağı bulgur(4 bardak et suyu) 2 adet soğan1 adet sivri biber 5 çorba kaşığı sıvı yağ Tuz1-2 adet domates YapılışıDoğranmış soğan ve biber yağda hafif kavrulur.Rendelenmiş domatesle de birkaç kez çevrilip 4 bardak et suyu ve tuz konur.Kaynayınca bulgur salınır. Karıştırılıp kapak kapatılır. 4-5 dakika kuvvetli ateşte, daha sonra hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ateş kapatılır. Kendi buharı ile bir süre dinlendirilir. Karıştırılıp servisyapılır.Not: Bulgur pilavını biraz suluca, bulgur lapası gibi yaparsanız daha sağlıklı olur.

Malzemeler8 tane tortilla yada normal yufka1/2 çay bardağı sıvı yağ1 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuzBeraberinde yemek için domates sosu için gerekli malzemeler :2 tane kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domates2 yemek kaşığı sıvı yağkarabiber, kimyon, kırmızı pul biber, tuz,Tortilla ekmeklerini üçgen parçalara keselim. Bir kabın içine yarım çay bardağı sıvı yağ. 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz katıp karıştıralım. Üçgen yufkalarımızı sosumuzun içine koyup elimizle bir güzel karıştıralım. Yufkaların her tarafı sosa bulanmalı. Soslu yufkaları tepsimize çok üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirelim. Bu tariften iki tepsi çıktı. Tepsimizi önceden ısıtılmış 250 dereceli fırında kızartalım. Cipsler fırında kızarırken arada cipsleri alt üst yapıp karıştıralım cipslerin her tarafı güzelce kızarsın. Bu arada cipsler çabuk kızarıyor. O sebepten fırının başından ayrılmayın arkadaşlar. Cipslerimiz kızarınca çıkartıp soğutalım. Yanında yiyeceğimiz domates sosu için tüm malzemeyi tencereye alalım ve kaynayana kadar iyice karıştıralım. Kaynayınca kenara alıp soğutalım. Sonra cipslerimizi servis tabağımıza alalım ve yanına domates sosundan koyup afiyetle tüketelim. Çocuklarınız için çok sağlıklı bence. En azından marketten alınan cipslerden on kat daha sağlıklı ve çok doyurucu. Çocuklarınıza yapacağınız zaman acısını çok kıymayın veya acısız kırmızı pul biber kullanın arkadaşlar. Tabii sarımsaklı ve soğanlı bile yapabilirsiniz.Afiyet Olsun

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Taratol Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Taratol nasıl yapılır , Taratol hangi malzemelerden oluşur, Taratol kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Taratol Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Taratol ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.TARATOR♦ 1 su bardağı ceviz içi♦ 2 diiim kızartılarak dövülmüş ekmek♦ 4 çorba kaşığı tahin♦ 3 diş sarımsak♦ 2 adet limon suyuCeviz havana azar azar konarak iyice dövülür.2, Bir kaseye dövülmüş ceviz, ekmek, tahin, tuzla dövülmüş sarımsak, kırmızı biber, kimyon konur.3 Yavaş yavaş limon suyu katılarak karıştırılır.4. Çok ince doğranmış maydanoz yaprağı ilave edilir.5. Salata tabağına alınıp zeytin ve turşu ile süslenir.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Kısır Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Kısır nasıl yapılır , Kısır hangi malzemelerden oluşur, Kısır kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Kısır Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Kısır ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.KISIR2 su bardağı ince bulgur1 çorba kaşığı biber salçası veya 2Yarım su bardağı sıvı yağçay kaşığı pul biber2 adet kuru soğan2 adet limon suyu5-6 adet taze soğan1 demet maydanoz, dereotu yaprağı3 adet domates2 çay kaşığı tuz4-5 adet sivri biber– Domates, biber, taze soğan, maydanoz, dereotu yıkanıp küçük küçük doğranır.İki adet kuru soğan incecik doğranır, 2 kaşık sıvı yağ ile diriliği kayboluncaya kadar hafifçe kavrulur./ Bulgur kısa kenarlı bir tencereye konur. Üzerine 1-2 bardak kaynar su serpilip kapak kapatılır.4, Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, biber salçası ve tuz konup kısa süre yoğrulur.Hazırlanan sebzeler konur. Sıvı yağ ve limon suyu ilave edilip hepsi birden harmanlanır.Marul yaprakları ile servis tabağına alınır. Bekletilmeden ikram edilir.Not: İsterseniz kısıra sebzelerle birlikte küçük doğranmış 2-3 diş sarımsak ve 2-3 adet küçük salatalık turşusu da koyabilirsiniz.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Patlıcan Salatası Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Patlıcan Salatası nasıl yapılır , Patlıcan Salatası hangi malzemelerden oluşur, Patlıcan Salatası kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Patlıcan Salatası Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Patlıcan Salatası ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.8 adet patlıcan3 adet domates5-6 adet çarliston/sivri biber3-4 diş sarımsakLimonZeytinyağıTuzMaydanozPatlıcanları ateş üzerinde közleyin. Mangalda veya ocakta ızgara üstünde közleyebilirsiniz.Közlendiğini nasıl anlayacaksınız? Piştiğinde patlıcan söner gibi oluyor ve içindeki su kaynayıp buhar çıkmaya başlıyor. O zaman ateşten alabilirsiniz. Tabii çevire çevire közlüyorsunuz.Közledikten sonra patlıcanın kabuklarını soymak gerekiyor.Eğer ateşten aldığınız patlıcanları gazete kağıdının arasına koyarsanız kabukları daha rahat ayıklayabilirsiniz.Musluğu açıp suyu incecik akıtın ve elinizi ıslattığınız kadarıyla kalan ufak kabukları da sıyırın. Patlıcanları suya tutmayın, tadı kaçmasın. Rengi açık olsun isterseniz limon suyuna yatırın. Beklerken kararmasınlar.Diğer tarafta domates ve biber ekleyecekseniz onları da ateşte közleyip, kabuklarını soyduktan sonra ufak ufak doğrayın. (Domatesi biz közlemeden de ekliyoruz, her defasında da biber ilave etmiyoruz. )Maydanozu da ince ince kıyın.Patlıcanları doğrama tahtasına alın ve rahmetli Özcan teyzemin bana öğrettiği gibi patlıcanları didmeniz gerekiyor.Yani bıçağı bastırıp ileri doğru sıyırarak patlıcanı ezerek koparın.Bunu kısa aralıklarla yapacaksınız, böylece uzun uzun saçaklanmamış olacak.En son közleme kabında pişirdiğim patlıcanlar lokum gibi oldu ve bu didme işlemini çok kolay yapabildim.Sarmısakları ayıklayıp tuz ile birlikte havanda dövün ve bütün malzemeyi bir araya getirip karıştırın.Özellikle ızgara köfte ve etin yanına çok yakışan bir mezedir.Tabii bir de rakı açtınız mı, değmeyin keyfinize…

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Buğday Keşkeği Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Buğday Keşkeği nasıl yapılır , Buğday Keşkeği hangi malzemelerden oluşur, Buğday Keşkeği kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Buğday Keşkeği Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Buğday Keşkeği ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.♦ 1 adet koyun gerdanı♦ 2 bardak döğme buğday (Aşurelik)♦ Yarım bardak nohut♦ Üzerine dökmek için 50 gr. tereyaı (5-6 kesme şeker♦ 1 çay kaşığı kırmı biber♦ Tuz, karabiber1. Buğday ve nohut akşamdan ayıklanıp yıkanır ve bol suda ayrı ayrı ıslatılır.2. Düdüklü tencerede 7 bardak su kaynatılır. Yıkanmış gerdan, suyundan süzülmüş nohut ve 2 çay kaşığı tuz ilave edilip kapağı kapatılır.3. Kuvvetli buhar çıktıktan sonra düdük kapatılır, ateş hafifletilir ve 30-40 dakika pişirilir.4. Soğuyunca kapak açılır, gerdan etinin suyu süzülmüş buğdaya ilave edilir.5. Tencere kapağı aralık olarak buğday taneleri yumuşayıp helmeleşinceye kadar yavaş yavaş pişirilir. Tuz, karabiber atılır.6. Gerdan eti kemiklerinden ayrılır. İnce ince liflere ayrılır. Suluca buğdaya katılıp kaşığın tersi ile çarparak yedirilir.7. Gerdan eti ile pişmiş nohut konup karıştırılır. Tabaklara servis yapıldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirilir.Not: Ege bölgesinde, düğün yemeği olarak kazanlarla pişirirler. Yanında et suyuna pişirilmiş pirinç pilavı da verilir.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Sade Pilav Kavurma Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Sade Pilav Kavurma nasıl yapılır , Sade Pilav Kavurma hangi malzemelerden oluşur, Sade Pilav Kavurma kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Sade Pilav Kavurma Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Sade Pilav Kavurma ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.SADE PİLAV (Kavurma)2 bardak pirinç> 3,5 bardak et suyu4 çorba kaçığı sıvı yağ» 1 çay kaşığı tuzPirinç ayıklanıp yıkanır. Üzerine 2 çay kaşığı tuz serperek ılık suda 20-30 dakika bekletilir.2. Tencerede sıvı yağ ısıtılır. Süzülmüş pirinç konarak hafif ateşte kısa süre alt üst edilerek pirinçler kırılmadan karıştırılır.3 3,5 bardak kaynar et suyu konur, karıştırılıp kapak örtülür.2-3 dakika kuvvetli ateşte daha sonra ateş hafifletilerek suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirilir.5 Ateş kapatılır. 10 dakika kendi buharı ile demlendirilir. Bir kere karıştırılıp kapak kısa süre aralık tutulur.Not: Pilav, pirinç yağda kavurarak yapılırsa, pişirme suyu 1 ölçü pirince 1,5’tan biraz fazla konur.