YEMEK

Trakya ve Rumeli mutfağının baştacıdır börekler ve sini pideleri. Bu tarifler arasında en sevilenlerine aşağıda yer veriyoruz.

Sütlü biber, Kırklareli mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Kışlık olarak hazırlanan sütlü biber yapımı kolay, farklı uygulamasıyla ve alışıldığın dışında tadıyla dikkat çeken bir turşu uygulamasıdır. Beraberinde kombine edildiği yemekler düşünüldüğünde, sütlü biberi sunumuyla bir Rumeli mezesi olarak da kategorize etmek mümkündür. Mübadeler sırasında Trakya' ya iskan ettirilen eski göçmenlerce Trakya mutfağına taşınmış bu turşu, özellikle Bulgaristan' dan gelen Pomak kökenli yaşlılarca günümüze aktarılmıştır. Kırklareli' de 'sütlü biber' diye isimlendirilen bu tarif, Edirne' de 'katık' ismiyle bilinir. Edirne' nin Yenikadın köyü gibi bazı sınır köylerinde ise 'Hatça Katığı-Akça Katık' ismiyle bahsedilir. Sütlü Biber Turşusu ( Hatça Katığı )

Trakya'nın kendine kimlikli en sevilen sütlü ve şerbetli tatlı uygulamaları...

Şerbetli ve kekli tatlılardan hoşlanan kişilerin vazgeçilmezleri arasında haşhaşlı revani tarifini daha önce hiç denemediyseniz eğer size önereceğimiz tarif ile rahatlıkla hazırlayabilir ve kabarık bir tatlı oluşturabilirsiniz.Haşhaşlı Revani Malzemeleri Keki İçin4 tane oda ısısında bekletilmiş yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı irmik1,5 su bardağı un1 su bardağı haşhaş1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 su bardağı ay çiçek yağı1 su bardağı yoğurt Şerbeti İçin2 su bardağı toz şeker2 su bardağı su1 yemek kaşığı limon suyuHaşhaşlı Revani Tarifi Kek için verilen malzemelerden yumurta ile şekeri bir karıştırma kabına alıp homojen kıvama gelene dek çırpalım. Köpükleşen harcın içerisine yoğurt, sıvıyağ, vanilya ve haşhaşlı ekleyip tekrar karıştıralım. Akabinde geri de kalan malzemeleri karıştırma kabına alalım ve 2-3 dakika kadar mikser ile karıştıralım. Fırın tepsisini bir fırça ile yağlayalım ve harcı tepsiye döküp 185 derecelik fırına gönderelim.

Trakya mutfağı birbirinden ilginç ve mide dostu yemeklerle dolu. Türkiye toprak bütünlüğünün en başına buyruk bölgesi olan Trakya'nın insanları gibi tutup sarılasınız gelecek yemeklerini huzurlarınıza sunduk. Top patlamadan Trakya'ya yetişmeniz dileğiyle;

Son dönemin popüler olan ve hızlıca kilo vermenizi sağlayan diyetlerinden bir tanesi de sarımsak çayı. Hazırlanışı oldukça kolay olan sarımsak çayı için gerekli mazlemeler ise; 3 parça zencefil, 3-4 diş sarımsak ve limon suyu. 1 litre suda ince ince doğranan ya da rendelenen zencefil, kaynatılır. Su ve zencefil iyice kaynadıktan sonra, ezilen 3-4 diş sarımsak bu malzemelerin içine eklenir. Bu karışım kaynayıp, 5-6 dakika demlendirildikten sonra çayınız artık kullanıma hazır hale gelir. Sarımsak çayını sabah ve öğlen olmak üzere günün her saatinde içebilirsiniz. İhtiyaç duyulmasına bağlı olarak akşam da içilebilir. Şeker kullanmadan içmek çayın etkisi arttıracaktır, dilerseniz limon ile tatlandırabilirsiniz. Bu çay ödem sökülmesine yardımcı olarak, sindirim sistemini hızlandırır. İçeriğindeki zencefil ve sarımsak bağışıklık sistemi için de oldukça faydalıdır. Buna ek olarak zencefilin yağ yakıcı özelliği de vardır. Çayı çok aç ya da tokken içmemek ve hedeflenen kiloya kadar, düzenli beslenme ve egzersizle desteklenmesi gerekir. haber kaynağı: modernsaglik.net/beslenme-diyet

Sıcak yaz aylarını düşünerek sizler için hem serinletici hem hafif hem de doyurucu bir iftar menüsü hazırladık. Hafif bir çorba ile başlayacağımız iftar menümüze, beşamel sosu ve ağızda dağılan etiyle hünkar beğendi tarifiyle devam edeceğiz. Hünkar beğendinin yanında tane tane bir pilav ve çoban salatası servis edip, kapanışı hafif şerbetli bir tatlı olan bülbül konağı  ile tamamlayacağız. Sonrasında da ise bol köpüklü bir türk kahvesi...

Basitçe sıradan bir restorana gidip sıradan bir yemeği yemek artık sizi mutlu etmiyorsa bu liste sizin için. Suları çekilmiş Zanzibar‘da bir plajda yürüyüp Kaya Restoranı‘nda yemek veya teleferikle İsviçre dağlarına çıkıp yemeğinize ulaşmak kulağa nasıl geliyor? Eğer bunlardan hoşlandıysanız okumaya devam edin. Kaynak: Dünyanın en güzel ve ilginç 5 restoranı

Merhaba hanımlar bugün sizlere tavuk ile yapılabilen birbirinden lezzetli 10 tane tarif paylaşacağım. Lezzeti tartışılmaz tavuk eti, farkında olmasanız da size sağlık getiriyor. Tavuk etinin faydalarını öğrendiğiniz de daha çok seveceğinize eminim. Tavuk eti yağsız, proteince zengin ve liflerinin kısa oluşu nedeniyle çiğnenmesi ve hazmı kolay bir gıdadır. Tavuk eti beyaz ettir, yani sindirimi, dana ve koyun etinden daha kolaydır, Kolestrol yapmaz. Yaşlılar, başta göğsü olmak üzere, korkmadan bol bol tavuk eti yiyebilirler. Tavuk eti güç ve enerji verir. İbn-i Sina ve Hipokrat gibi eski hekimler tavuk etini pek çok hastalığa karşı ilaç olarak verirlerdi. Şimdi tavuk etiyle hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimize geçelim.  Şimdiden afiyet olsun! Tavuk Sote Tarifi Tavuk sote  sizi  akşama ne yapacağım derdinden  kurtaran enfes lezzetlerden biridir. Benim çocuklarım pek sebze sevmediğinden mutlaka haftada bir kaç kez yaparım. Siz de yaptığınızda mutlaka yorumlarınızı bekliyorum. Tavuklu pirinç Pilavı Tarifi Nefis bir tada sahip olması ve tane tane dökülmesi için büyük özen göstermelidir. Mutfakların vazgeçilmez yemeği olarak tavuklu pilav her yemeğin yanına yakışır. Tavuklu Köfte Tarifi Kıyma ile yapılan köftelerin dışında farklı bir lezzet olan tavuklu köfteyi denemeye ne dersiniz? Bakalım tadını nasıl bulacaksınız. Tavuklu köfteyi hazırlamak için haydi mutfağa. Tavuklu Makarna Tarifi Alışılmışın dışına çıkarak makarnayı yoğurtlu veya salçalı hazırlamak yerine tavuklu yemeye ne dersiniz? ''Tavuklu makarna tarifi ' lezzeti ile damağınızı şenlendirecek.' Tavuklu Kabak Tarifi Hem tavuk hem de kabak sevenlerin afiyetle yiyebilecekleri ve mutlaka denemesi gereken bir tarif. Yapımı çok zor değil evde kolayca yapabilirsiniz  Tavuklu Kuru Fasulye Tarifi Tavuklu kuru fasuyle, ailenizle, arkadaşlarınızla ya da misafirlerinizle birlikte yiyebileceğiniz lezzetli bir yemektir. Yapımı konusunda zorlanmayacağınız tavuklu kuru fasuyle, akşam yemeklerinizde sofranıza güzellik katabileceğiniz ve çevrenizdeki kişiler tarafından mutlaka beğenilecek bir yemektir. Tavuklu Pirinç Köftesi Tarifi Tavuklu Pirinç Köftesi tarifi sevgili okurum Hatice Öksüz  tarafından hazırlanarak sitemizde yayınlanmıştır. Yolladığı muhteşem tarifler için kendisine çok teşekkür ediyorum.  Ballı Susamlı Tavuk Tarifi Ballı ve susamlı tavuk yemeği olur mu demeyin. Bir o kadar ilginç fakat bir o kadar da lezzetli ve denenmesi gereken bir tarif.   Avakado Soslu Tavuk Salatası Ballı tavuk gibi tadı ilginç bir daha sunmak istiyorum sizlere. Portakallı ördek olur da avakadolu tavuk neden olmasın?  Körili Tavuk Tarifi Bir tavuk yemeğinin kuşkusuz olmazsa olmaz sosu köri sosudur. Peki körili tavuk yemeği yapmanın incelikleri nelerdir? Süper Anneniz anlatıyor...

Ramazan ayının sıcak yaz günlerine geldiği bu sene iftar vaktinde hem gün boyu kaybettiğiniz suyu ve tuzu tamamlamanız, hem de besinlerinizi sağlıklı ve hafif olanlardan seçmeniz gerekir. İftar sırasında acele etmeden yavaş bir şekildeyemek yemeniz gerekir. İftar menünüzde mutlaka bir çorba türü olmalıdır. Ağır yemekler yerine kalp ve damar sağlığınız için önem bir yere sahip olan zeytinyağlı yemekler, hafif bir salata tercih etmelisiniz. Sizlere bu amaçla sıvı ve tuz alımınızı dengeleyecek güzel bir iftar menüsü hazırladım.Ezo gelin çorbasıİftarınızı hurma ve 1 bardak suyla açtıktan sonra, bir kâse ezo gelin çorbası içebilirsiniz. Bu çorbamız mercimekle hazırlandığından hem kan şekerinizin hemen yükselmesini önler, hem de tansiyonunuzun dengelenmesine yardımcı olur. Mercimek sizi daha uzun süre tok tutabilir. Hazırlayacağınız ezo gelin çorbasını benim hazırladığım şekilde pişirebilirsiniz. Tarifimiz ise;Ezo gelin çorbası malzemeleri·         1 su bardağı kırmızı mercimek·         1 kahve fincanı bulgur·         Yarım kahve fincanı pirinç·         1 adet orta boy kuru soğan·         2 diş sarımsak·         2-3 yemek kaşığı margarin·         7 su bardağı su·         Yeterince tuzMeyanesi için·         2 yemek kaşığı un·         1 yemek kaşığı domates salçası·         1 tatlı kaşığı nane·         1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber·         2 yemek kaşığı sıvı yağ·         2 su bardağı suÇorbamızın yapımıTencerenin içinde margarini kızdırın. İçine doğramış olduğunuz soğan ve sarımsağı koyarak pembeleşene kadar kavurun. Bulgur, pirinç ve mercimeği içine koyarak bir dakika kadar kavurun. Çorbanın tuzunu ve suyunu ilave ederek, ocakta kaynamaya bırakın. Başka bir tencerenin içinde sıvı yağı kızdırarak, unu kavurun. İçine baharatları ve 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve topaklanmaması için iyice karıştırın. Diğer tenceredeki malzemeler yumuşayınca, bunları hazırlamış olduğunuz diğer tencerenin içine ilave edin. Bir taşım kadar kaynattıktan sonra, çorbanızı yağda kavurduğunuz kırmızıbiber ilavesiyle iftar sofranıza alabilirsiniz.Kahvaltılık malzemelerİftar sofralarının vazgeçilmezi olan kahvaltılık ürünleri dilerseniz küçük pidelerin üzerine yerleştirebilirsiniz. Hazırlayacağınız tek lokmalık kahvaltılıklarda pidelerin üzerine peynir, domates, zeytin, fesleğen gibi hafif ürünler tercih edebilirsiniz.Baklava yufkasında peynirli börekİftar sofralarınızda bu tarifi kullanmanız hem sindirimin kolaylaşmasını sağlayacak, hem de ramazan süresince bağışıklık sisteminizin güçlenmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca peynir sizi daha uzun süre tok tutacaktır. Böreğin yapımında baklavalık yufka kullanmamızın nedeni daha ince ve hafif olmasındandır. Böreğin yapımında kullanacağınız peynirin fazla yağlı olmamasına dikkat etmenizi öneririz. Şimdi tarifimizin yapımına başlayalım.Malzemeler·         8 adet baklava yufkası·         7-8 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir·         7-8 dal maydanoz·         1 kâse yağlı su·         Üzerine 1 yumurta sarısı ve susamYapılışıİki tane baklava yufkasını üst üste koyarak, üzerine fırçayla yağlı sudan sürün. Bir kâsenin içinde karıştırdığınız beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozlu harçtan yufkaların üzerine biraz serpiştirin. Yufkaları geniş tarafından fazla sıkı olmayacak şekilde rulo yapın. Bunu dört parçaya bölün. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Börekleri hafif yağlanmış olan fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve biraz susam serpin. 180 derecede ısıttığınız fırında börekler kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirin.Zeytinyağlı dolmaİftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri de zeytinyağlı tariflerdir. Bu yemeklerimizin hem hazmı kolay, hem de oldukça sağlıklı yemekler. İçinde sebze olan yemekleri tercih etmeniz gerekir. Bunların glisemik indeksi düşük olduğundan, sizi tok tutarlar ve kan şekeri seviyenizde ani yükselmelere neden olmazlar. Şimdi bu lezzetli tarifimizi hazırlayalım.Malzemeler·         15 adet dolmalık biber·         1,5 su bardağı pirinç·         1 adet büyük boy kuru soğan·         1 çay bardağı zeytinyağı·         2 yemek kaşığı çam fıstığı·         2 yemek kaşığı kuş üzümü·         1 çay kaşığı tarçın·         1 çay kaşığı yenibahar·         1 çay kaşığı karabiber·         Yeterince tuz·         1 tatlı kaşığı toz şeker·         Dolmaların üzerine kapatmak için 1 adet domatesDolmanın hazırlanışıBir tencerede zeytinyağının yarısıyla birlikte çam fıstıklarını kavurun. İçine doğradığınız soğanları ilave ederek 5 dakika kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra yıkadığınız pirinçleri içine koyarak şeffaflaşana kadar kavurun. Malzemenin içine diğer baharatları ilave edin. 2 su bardağı suyu koyarak, malzemenin suyu çekinceye kadar pişirin. İç malzememizi hazırladıktan sonra, dolmalık biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın. İçlerine fazla sıkıştırmadan hazırladığınız iç harcı doldurun. Her dolmanın üzerine bir parça domates kapatın. Bunları bir fırın tepsisine dizin. İçine kâsenin içinde karıştırdığınız kalan zeytinyağını, tuz ve 2-3 su bardağı suyu gezdirin. Bunu 200 derecede ısıtmış olduğunu fırında pişirin. Arzu ederseniz dolmaların üzerini bir folyoyla örtebilirsiniz. Pişmesine yakın üzerini açıp kızarmalarını sağlayabilirsiniz. Sizlere küçük bir püf noktası da verelim. Tepsinin içine dolmaları ters bir şekilde dizerseniz, içleri daha güzel pişecektir. Pirinçler kıtır olmayacaktır.GüllaçŞimdi iftar soframızın tatlı servisi bölümüne geldik. Bu aşamada ağır şerbetli tatlılar yerine, sizleri tok tutacak sütlü ve hafif tatlıları tercih etmelisiniz. Sizlere ramazan ayının vazgeçilmezi olan güllaç tarifini hazırladık.  Sizin ve konuklarınızın kan şekerini yükseltmeyecek ve uzun süre tok kalmanızı sağlayacak tatlımızı beğeneceğinizi umuyoruz.Malzemeler·         Yarım paket güllaç yaprağı (200 gram)·         1,5 litre süt·         1,5 su bardağı süt·         150 gram ceviz·         İsteğe bağlı gül suyuYapımıSütünüzü şekerle birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra şekerli sütünüz elinizi yakmayacak kıvama kadar soğumalıdır. Çünkü sıcak olursa güllaç yaprakları hamur olabilir. İyice soğursa, yapraklar sütü yeterince emmez. Şimdi güllacı hazırlayacağınız tepsiye güllaç yapraklarını koyarak, her katını sütle ıslatın. Güllaç yapraklarının parlak kısımları üst taraflara gelmelidir. Yaprakların orta kısmına dövülmüş cevizleri yerleştirin. Tatlınız buzdolabında bir saat kadar dinlendikten sonra, üzerine isterseniz gül suyu serpebilirsiniz. Ayrıca güllacın üzerini antep fıstığı ezmesiyle süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.  Daha fazlası için : Süper Anneden Kolay Yemek Tarifleri

Yaz geldi,sofralar hafif yiyeceklerle dolmaya başladı.Karpuz ve peynir de bunların baş tacı.Peki karpuzu ekstra bir uğraş vermeden nasıl küp küp keser ve servis edebiliriz?Hem de bunu kabuğundan ayırmadan önce yapacağız,izleyin!

Metabolizma hızını arttırmak ve alınan gıdalardaki yağ oranını hızlı bir şekilde yakmak için Ender Saraç’ın önerdiği metabolizmayı hızlandırıcı çay tariflerinden faydalanabilirsiniz.Ender Saraç Metabolizma Hızlandırıcı Çay -11 bardak su, 1 çay kaşığı dolusu mate, 2 adet kakule çekirdeği, 1 dolu çay kaşığı yeşil çay, çay kaşığının yarısı kadar pul biber, çay kaşığının yarısı kadar rende haldeki zencefil.Malzemelerin tümünü karıştırdıktan sonra kaynayan bir bardak su içine koyun. 1 dakika süreyle fokurdattıktan sonra ocaktan alın. Çayı 5 dakika kadar demleyin. İçeceğiniz zaman içerisine limon ekleyebilirsiniz. Gün içerisinde içmek için yeni çay hazırlamanız çayın etkisi için önemlidir. Sabahları ve akşamları günde iki kere şekersiz şekilde için.Ender Saraç Metabolizma Hızlandırıcı Çay -21 tutam mate yaprağı, 1 tutam ıhlamur, 1 tutam melisa.Tüm malzemeleri kaynamakta olan bir bardak suyun içine ekleyin. Aşağı yukarı bir dakika kaynatıp ocaktan indirin ve 5 dakika demleyin...haber kaynağı:  724saglik.org/FİT YAŞAM

Türkiye’nin geleneksel lezzetleri arasında yer alan lahmacuna Türk Standartları Enstitüsü TSE standardı yolda. Daha önce çiğköfte için TSE standardı çıkaran Tatlıses Gıda 1 ay önce de lahmacun için başvurusunu yapmış. Türkiye’nin geleneksel lezzetleri arasında yer alan lahmacuna Türk Standartları Enstitüsü TSE standardı yolda. Daha önce çiğköfte için TSE standardı çıkaran Tatlıses Gıda 1 ay önce de lahmacun için başvurusunu yapmış. Söz konusu standart daha önce çiğköfte için de uygulanmıştı. Ve TSE standartlarına aykırı olarak çiğköfte satan işletmelere 13 bin TL'ye varan cezalar kesiliyordu. Şimdi benzer bir ceza lahmacun konusunda da uygulanabilir. İbrahim Tatlıses'in sahibi olduğu Tatlıses Gıda TSE ile lahmacunun standartları konusunda görüşmelere başladı. Görüşmeler sonrasında lahmacuna da TSE standardı gelmesi bekleniyor. Lahmacunun içine konan et oranından hamur oranına kadar pek çok şeyin yeniden düzenlenmesi bekleniyor. ÇİĞ KÖFTEYE DE BENZER BİR STANDART GELMİŞTİ Konuyla ilgili olarak hurriyet.com.tr'ye açıklamalarda bulunan Tatlıses Gıda Genel Müdürü Elif Aşlamacı Attepe TSE ile yapılan görüşmelerde, 'Lahmacunun içindeki protein oranı ne olmalı. Soğan ne olmalı. Bunların hepisini konuşuyoruz. Önceki yıllarda çiğ köfteye de benzer bir standart getirmiştik' diye konuştu. Maça Bodrum Maçakızı'nda satılan 39 liraya lahmacun satılması konusuna da değinen Aşlamacı Attepe, '1 liraya nasıl kalitesiz lahmacun satılmazsa 39 liraya da satılmaz. Bu biraz ticaretin etik boyutunu aşan bir durum' ifadesini kullandı. memurlar.net

Ramazan Ayına gireceğimiz bu hafta sizlere leziz bir Güllaç Tarifi ni sunuyoruz. Malzemeler; 6 adet güllaç yaprağı 5 su bardağı süt 1,5 su bardağı şeker 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 yemek kaşığı gülsuyu Yapılışı; Geniş ve yüksek kenarlı bir servis tabağı ayarlayın. Güllaç yapraklarını elinizle kırarak 4′e bölün. Sütü bir taşım kaynatın ve şekeri ekleyin şeker eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıp gülsuyu ekleyin ve ılımaya bırakın. Geniş bir kaba dökün , Güllaç parçalarını ılık süte batırıp yumuşamasını ;