YEMEK

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Nimet Hanım Böreği Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Nimet Hanım Böreği nasıl yapılır , Nimet Hanım Böreği hangi malzemelerden oluşur, Nimet Hanım Böreği kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Nimet Hanım Böreği Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Nimet Hanım Böreği ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.NİMET HANIM BÖREĞİ (Kıymetli)Hamur İçin♦ 3 yumurta sarısı♦ 1 çay bardağı sıvı yağ♦ 2 çorba kaşığı limon suyu♦ 2 çay kaşığı tuz♦ 1-1,5 bardak su♦ 5-5,5 su bardağı un♦ 1 paket margarin (250 gr.)Kıymalı Harç♦ 250 gr. kıyma, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 adet soğan, 1 adet sivri biber, yarım demet maydanoz, tuz, karabiberYapılışı1. Tencerede 3 yumurta sarısı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı limon suyu, 2 çay kaşığı tuz iyice karıştırılır. Bu karışımdan üzerine sürmek için iki kaşık ayrılır.2. Azar azar su konur. Elenmiş un ile ele yapışmayacak bir hamur yapılır. Yoğrularak özleştirilir. 6 parçaya ayrılıp üzeri örtülerek bir süre dinlendirilir.3. Her parça merdane ile açılır. Üzerine oda sıcaklığında yumuşak margarin sürülür. Aralar da yağlanarak bohça gibi katlanır.4. Üzeri kapalı olarak buzdolabında yağ donuncaya kadar dinlendirilir.5. İki bohça üst üste konur. (6 bohça 3 bohça olur.) Enine ve boyuna yarım cm kalınlığında açılır. Kare biçiminde parçalara kesilir. Hazırlanan kıymalı iç konur ikiye katlanır.6. Tepsiye dizilip ayrılan yumurta karışımı sürülür. Isıtılmış fırında pişirilir. r Kıymalı Harcın Yapılışı: Küçük doğranmış soğan, biber, maydanozsapları iki kaşık sıvı yağ ile kavrulur. Sonra kıyma konur. Kıyma bıraktığı suyu çekince ocaktan alınır. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları ilave edilir.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Hazir yufka ile Ispanak Böreği Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Hazir yufka ile Ispanak Böreği nasıl yapılır , Hazir yufka ile Ispanak Böreği hangi malzemelerden oluşur, Hazir yufka ile Ispanak Böreği kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Hazir yufka ile Ispanak Böreği Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Hazir yufka ile Ispanak Böreği ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.HAZIR YUFKA İLE ISPANAKLI BÖREK♦ 1 kg. ıspanağın yaprağı (kök ve sapları pirinçli yemek pirinçli yapınız.3 çorba kaşığı sıvı yağ ( ıspanaği kavurmak için)♦ 2 adet soğan, 2 adet 1 sivri biber♦ Yarım demet maydanos♦ 4 adet yufka♦ 1 su bardağından birazaz sıvı yağ ( yufkayı yağlamak için )♦ yarım çay kaşığı da tuz , karabiber♦ 1 çay kaşığı çörek otuÜç kaşık sıvı yağda, ince doğranmış soğan, biber ve maydanoz sapları hafifçe sarartılır. Ispanak yaprakları ilave edilir, karıştırılarak kavrulur. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları katılır. Bu harç 16 kümeye ayrılır.Yarım bardak sıvı yağın üzerine su doldurulup karıştırılır. Her yufka birer birer serilip sulu yağ ile yağlanır. Bohça gibi katlanır. Katlanırken aralarda yağlanır.Katlanan yufkalar dört parçaya kesilir. (Dört yufkadan 16 börek olur.) Ortalarına ıspanaklı harç konup, dört uç ortaya getirilir. Kat yeri alta gelmek üzere ters çevrilerek tepsiye konur.Üzerine sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülür ve çörekotu serpilir.Fırında pişirilip sıcak olarak servis yapılır.LNot: İsterseniz böreklere ıspanaklı harç ile ince birer dilim sucuk ile kaşar veya dil peyniri de koyabilirsiniz.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Hazir yufka ile Tencere Böreği Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Hazir yufka ile Tencere Böreği nasıl yapılır , Hazir yufka ile Tencere Böreği hangi malzemelerden oluşur, Hazir yufka ile Tencere Böreği kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Hazir yufka ile Tencere Böreği Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Hazir yufka ile Tencere Böreği ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.HAZIR YUFKA İLE TENCERE BÖREĞİ♦4adet yufka♦1su bardağı beyaz peynir rendesi♦4adet yumurta♦1su bardağı kaşar peyniri rendesi♦1su bardağından biraz az sıvı yağ♦Yarım demet maydanoz, dereotu♦1su bardağı süt♦1çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber1. 25-30 cm çapında bir tencere yağlanır. Yufkanın bir tanesi kenarlarından eşit sarkacak şekilde yerleştirilir.2. Kalan 3 yufka iyice didiklenir.3. Rendelenmiş beyaz ve kaşar peynire küçük doğranmış maydanoz, dereotu, karabiber, kırmızı pul biber konup karıştırılır.4. Yufka ve peynir karışımı tencereye kat kat yerleştirilir.5. Yumurta bir kasede iyice çalkalanır. Sıvı yağ, süt konup karıştırılır. (Bu karışımdan 5 çorba kaşığı üzerine sürmek için ayrılır.) Tenceredeki yufkaların üzerine kaşık kaşık dökülür.6. Sarkan yufka tencerenin üzerine toplanır. Ayrılan 5 kaşık yumurta karışımı üzerine sürülür.7. içinin iyi pişmesi için orta hararetli fırında biraz daha uzun süre pişirilir.8. Servis tabağına ters çevrilip dilimlenir.

Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Gözleme Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Gözleme nasıl yapılır , Gözleme hangi malzemelerden oluşur, Gözleme kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Gözleme Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Gözleme ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.Yarım su bardağı Süt1 Su bardağı su1 Çay kaşığı tuzAldığı kadar UnYağlamak için yarım paket margarin (125 gr.)5 çorba kaşığı sıvı yağ1, Tencereye süt, su, tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar elenmiş un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. İyice yoğrulup tizleştirildikten sonra üzeri kapalı olarak 10-15 dakika dinlendirilir.2. Hamur rulo haline getirilip 16 parçaya ayrılır. Her parça unlanarak 15 cm çapında açılır.3 Margarin yarı eritilir. Sıvı yağ konur, karıştırılarak beyazlatılır.

ABD’li fast-food devi Burger King, Japonya’da tamamen siyah bir hamburger üretti.Yemek alanındaki inovatif hareketlerin her zaman dikkat çektiği Japonya’da bu kez hamburgerde sınırlar zorlandı.Fast-food devi Burger King, Japonya’da menüsüne kısa bir süreliğine tamamen siyah ekmek, siyah peynir ve siyah sosla yapılmış Kuro Burger’ı eklemeye hazırlanıyor.Kuro, Japoncada siyah anlamına geliyor. Şirket yetkilileri siyah hamburgerin kısa süreliğine satışa çıksa bile sektörde dengeleri alt üst edeceğine inandıklarını söyledi.Şirket, siyah ekmeklerin bambu ateşinde közlendiğini ve ketçaplarla renklendirildiğini, soğan ve sosta ise soya sosu kullanıldığını açıkladı. Peynirde de yine bambu tütsüsü kullanılırken, 115 gram olması planlanan köftede karabiber kullanıldı.Hamburgerin 4,49 dolara satışa çıkacağı belirtildi. Kuro Diamond adı verilen daha büyük ve içeriği geniş hamburger ise 6,45 dolara satılacak.Bu hamburgerde ek olarak domates, mayonez ve turşu da yer alacak. Kara hamburger ilk olarak 2012’de tanıtıldı. Büyük başarı elde edildiğinden yeniden hamburger güncellendi ve sos ve peynir de siyah hale getirildi. Hamburgerin Kasım’da satışa çıkması bekleniyor.Kaynak: cnbce | Milliyet.com.tr

Yemektarif.org uzman aşçılar ve yetenekli aşçı adaylarının sizler için paylaştığı tarifleri sunmaya devam ediyoruz. Bu gun Yumurtalı Kurufasulye Piyazı tarifi , Yumurtalı Kurufasulye Piyazı malzemeleri , Yumurtalı Kurufasulye Piyazı hakkında merak edilen her şeyi sizler için anlatmaya başlayacağız. Yumurtalı Kurufasulye Piyazı uzman aşçılarımız tarafından denenmiştir şimdiden afiyetle yiyebilirsiniz.YUMURTALI KURU FASULYE PİYAZ!Malzemeler1 su bardağı kuru fasulye1 adet soğan, 1-2 adet taze soğan 1-2 adet sivri biber, 2 adet domates2 adet katı pişmiş yumurta 6-7 adet zeytin 6-7 dal maydanoz2 çay kaşığı kırmızı pul biber2 çay kaşığı toz sumak 4 çorba kaşığı sıvı yağ3 çorba kaşığı elma sirkesi TuzYapılışı1. Bir gece önceden fasulyeler ayıklanıp yıkanır ve suda bırakılır. Ertesi gün yavaş yavaş kaynatarak fazla ezilmeden haşlanır. Suyunda soğutulur.2. Soğan yarım halka şeklinde doğranıp 2 çay kaşığı tuzla ovulur ve yıkanır. Küçük doğranmış taze soğan, maydanoz ve sivri biberle birlikte fasulyeye katılır. Kırmızı pul biber, sumak, tuz konur ve hepsi harmanlanır.3. Bir kasede sıvı yağ, elma sirkesi çırpılır, piyaza ilave edilip karıştırılır.4. Salata tabağına alınıp boyuna ikiye kesilmiş yumurta, domates dilimleri ve zeytinle süslenir.

Yemektarif.org uzman aşçılar ve yetenekli aşçı adaylarının sizler için paylaştığı tarifleri sunmaya devam ediyoruz. Bu gun Mayonez tarifi , Mayonez malzemeleri , Mayonez hakkında merak edilen her şeyi sizler için anlatmaya başlayacağız. Mayonez uzman aşçılarımız tarafından denenmiştir şimdiden afiyetle yiyebilirsiniz.Malzemeler♦ 2 yumurta sarısı1,5 su bardağı sıvı yağ♦ 1 -2 limon suyu♦ 1 çay kaşığı toz hardal♦ 1 çay kaşığı tuz1. Porselen veya cam bir kaseye yumurta sarıları konur. Sıvı yağ damla damla ilave edilip aynı yönde karıştırılır.2. Daha sonra sıvı yağ iplik gibi akıtılarak karıştırmaya devam edilir. Ara sıra bir çay kaşığı limon suyu katılır.3 Yağ bitince tuz ve hardal konur. Yumuşak birkıvama gelinceye kadar azar azar limon suyu ilave edilip karıştırılır.Not:1) Mayonez; yumurta sarısı, sıvı yağ, limon ve tuzun meydana getirdiği hassas bir fizik-kimya dengesidir.2) Yumurta sarısındaki lisitin maddesi yağ taneciklerini çökmeden dengede tutar.3) Devamlı ve aynı yönde karıştırmak mayoneze negatif elektrik yükler.4) Yağ molekülleri arasında oluşan elektrik alan kuvveti ile çekim kuvveti eşit olduğunda yağ tanecikleri denge halindedir ve mayonez bozulmaz.5) Mayonez artık yağ kabul etmez duruma gelince biraz daha limon suyu ilave edilerek hızlı karıştırmak gerekir. Demek ki, kimyasal denge için biraz daha asit ortam gerekmektedir.6) Başka şekil: Ayrı kaseye 1 yumurta sarısı konur. Damla damla sıvı yağ ile arada bozulan mayonez ilavesiyle karıştırmak gerekir.7) Bozulan mayoneze nişasta peltesi katmak mayonezi düzeltir, ama iyi bilin ki yaptığınız mayonez değildir.

Yemektarif.org uzman aşçılar ve yetenekli aşçı adaylarının sizler için paylaştığı tarifleri sunmaya devam ediyoruz. Bu gun Mayonezli Humus tarifi , Mayonezli Humus malzemeleri , Mayonezli Humus hakkında merak edilen her şeyi sizler için anlatmaya başlayacağız. Mayonezli Humus uzman aşçılarımız tarafından denenmiştir şimdiden afiyetle yiyebilirsiniz.MAYONEZLİ HUMUSMalzemeler♦ 1,5 su bardağı nohut♦ Yarım su bardağı tahin♦ Yarım su bardağı sıvı yağ♦ 4-5 diş sarımsak♦ 3 çay kaşığı kırmızı pul biber1. Nohut ayıklanıp yıkanır. Akşamdan ıslatılır.2. İyice haşlanıp kabukları alınır.3. Ceviz makinesinden geçirilir veya havanda dövülür.4. Porselen bir kaseye alınıp, tuzla dövülmüş sarımsak, kırmızı pul biber, tahin konur.5. Sıvı yağ ve limon suyu azar azar ilave edilip karıştırılır.6. Son olarak kaşık kaşık mayonez katılarak servis tabağına alınır. Zeytin, turşu ve maydanoz yaprakları ile süslenir.

Yemektarif.org uzman aşçılar ve yetenekli aşçı adaylarının sizler için paylaştığı tarifleri sunmaya devam ediyoruz. Bu gun Kete Erzincan tarifi , Kete Erzincan malzemeleri , Kete Erzincan hakkında merak edilen her şeyi sizler için anlatmaya başlayacağız. Kete Erzincan uzman aşçılarımız tarafından denenmiştir şimdiden afiyetle yiyebilirsiniz.KETE (Erzincan’ın)Malzemeler♦ Yarım İt. süt♦ Yarım su bardağı sıvı yağ♦ 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)♦ 2 tatlı kaşığı kuru maya♦ 1 tatlı kaşığı şekeryapılışı1. Ilık süt içinde şeker ve maya eritilir. Yarım bardak sıvı yağ, bir yumurta akı, tuz ve aldığı kadar elemiş un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Hamurun üzeri örtülerek ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırılır.2 Kete’nin İçinin Hazırlanması: Yarım paket yumuşak margarinle 2,5 bardak un bir tencerede ovalayarak yoğrulur.3. Mayalanan hamur iki yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ketenin içi de hamur sayısına göre kümelere ayrılır.4. Hamurlar hafif unlanarak 3 mm inceliğinde açılır. Kenarına hazırlanan kete içi konup kıvrılır. Sonra kendi etrafında döndürerek çörek yapılır.5. Hafifçe bastırılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Yumurta sarısı, yarım çorba kaşığı sıvı yağ ve birkaç damla sütle karıştırılır. Ketelerin üzerine sürüldükten sonra çörekotu serpilir.6. Ilık fırına konur, kurutmadan pişirilir. Fırından çıktıktan sonra soğuyunca üzeri örtülür.

Malzemeler400 gr Somon fileto1 Orta boy kabak1 Orta boy kırmızı biber1 Orta boy kuru soğan1 Orta boy patatesBir kaç diş sarımsak1 Tatlı kaşığı hardalKekik,Tuz,KarabiberZeytinyağ1/4 Limon suyu1/2 Limon kabuğu rendesiHazırlanışıSomonu iyice yıkayın.Hardalı, bir kaşık zeytinyağını, çeyrek limonun suyunu, yarım limon kabuğunun rendesini, tuzu, karabiberi, kekiki iyice karıştırın.Balık filetoyu hazırladığınız bu sosa yatırın.Soğanlar halka halka doğrayın.Diğer sebzeleri ise kalın şeritler halinde doğrayın.Sarımsakların da kabuklarını soyun.Doğradığınız sebzeleri derin bir kaseye alın ve bir yemek kaşığı yağ ile yağlayın.Tuzu, karabiberi ve kekiği içine ekleyin.İyice karıştırın ve sebzelerin iyice yağlanmasını sağlayın.Uygun bir fırın kabını pişirme kağıdı ile kaplayın.Alta sebzeleri üzerlerine de soslanmış somon filetoyu koyun.200 C’de fırına atın, yaklaşık 30-40 dk pişirin.

Bu sıcak yaz günlerinde evlerinizde kolayca hazırlayabileceğiniz birbirinden özel ve kolay dondurma tariflerini sizler için derledik.

Susamlı tavuk, Çin mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Herkesin kolayca temin edebileceği malzemelerden olması nedeniyle sofralarımızda tercih edilebilir. Eğer, Çin mutfağından hoşlanıyorsanız veya  yemeğe davet ettiğiniz misafirleriniz bu mutfakları beğeniyorsa onlara güzel bir sürpriz yapabilirsiniz.Malzemeler:Porsiyon: 6 Kişilik6 parça kemiksiz derisiz tavuk göğsü yarım fincan balyarım su bardağı soya sosu1 bardak su2 yemek kaşığı mısır nişastasıyarım çay kaşığı çay kaşığı öğütülmüş zencefil (taze daha iyidir)yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)1 yemek kaşığı kavrulmuş susamHazırlanışı:1- Tavuk göğsünü şeritler halinde doğranır2 -Orta ateşte büyük bir yapışmaz tavayı ısıtın.3-Yaklaşık 6 dakika boyunca ya da artık pembeleşene kadar pişirin tavukları.4-Bal, soya sosu, su, mısır nişastası, zencefil ve kırmızı pul biber karıştırın.5-Mısır nişanstaları topak görüntüsü kaybolana kadar çırpın.6-Tavuk ile beraber tavaya sos karışımını dökün.7-Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.8-Sos çok yoğun ise daha fazla su ekleyebilirsiniz.9-Susam serpin.10-Tavuklar sosu emmeye başlayınca üzerini örtün ve 10 dakika kadar pişirin.

Sarımsak Soslu TavukToplam Süre:2 saat 10 dakikaHazırlama Süresi: 2 saatPişirilme Süresi: 10 dakikaPorsiyon: 4 KişilikMalzemeler:2 büyük diş sarımsak kıyılmış,1/4 su bardağı soya sosu1/4 bardak su1/4 fincan bal2 yemek kaşığı bitkisel yağ,1 yemek kaşığı mısır nişastası1 tutam karabiber1 tutam kırmızı pul biber (veya tat)1 kilo kemiksiz derisiz tavuk göğsü , şeritler halinde kesilmiş1 adet yeşil soğan , doğranmışHazırlanış:1-Doğranmış tavukların üzerine soya sosu,su,bal,mısır nişastası,pul biber ve zeytinyağının yarısı eklenerek iyice karıştırınız2: Yapışmaz vok tava veya tencereye kalan zeytinyağı alınır. Yağ ısınınca (yanmadan) tavuklar tencereye alınır3: Harlı ateşte kapağı kapatılmadan pişirilir. Tavuklar pişmeye yakın ezilmiş sarımsak ilave edilir. 1-2 dakika kavrulur.4:Yemeğimiz hazır hale gelince yeşil soğan ile süsleyin. İsteğe göre bezelye ile de servis yapılabilir.

Eğer sevdiklerinize güzel bir pasta yapmak istiyorsanız ayrıntılara dikkat edin. Birbirinden leziz pastalar hazırlarken püf noktaları gözden kaçırmayın. İşte pasta yaparken dikkat etmeniz gerekenler: Pastanızı yapacağınız kaba yumurta ve şekerinizi koydunuz. Kullanacağınız yumurtalar odasıcaklığında olursa daha iyi sonuç verir.Yumurta ve şekerin iyi çırpılması oldukça önemli. Önce yavaş konumda çırpın, sonra hızlıçırpın. Yumurtalar ve şeker beyazlaşıp köpürene dek çırpma işlemine devam edin.Sıra geldi una. Unu kabınıza eleyerek dökün. Bu pastanızın daha iyi kabarmasını sağlar.Hamurunuzun sulanmasını istemiyorsanız un koyduktan sonra fazla çırpmayın.Pasta, kek ve pandispanyalarda kabartma tozu yerinekarbonatı tercih etmelisiniz.Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serperseniz kekiniz piştikten sonra kalıptanrahat bir şekilde çıkarabilirsiniz.Çırpma kabı için cam veya porselen kap kullanmanızı öneriyoruz. Sağlık açısından önemli.Sıra geldi fırına sürmeye. Eğer kekinizin çökmesini istemiyorsanız kalıbı fırına sürdüktensonra ilk 15 dakika fırının kapağını açmamalısınız.Hamurun pişip pişmediğini kontrol etmek oldukça basit. Hamurun ortasına kürdan batırarak bunu anlayabilirsiniz. Batırdığınız kürdan nemliyse hamurunuz henüz pişmemiştir. Eğer kürdana hamur bulaşmamışsa pişmiş demektir.Kekler ve pastalar için ideal olan 170 derece ve 180 derecedir.Sıra geldi keki fırından çıkarmaya. Kekinizi fırından çıkardıktan sonra kalıbın içinde soğutun.Kek veya pastanın parçalanmadan kalıptan çıkması için 5 dakika kalıbı ıslak bez üzerinde bekletin.Pastanızı keserken uzun ve keskin bir bıçak kullanmalısınız. Pastanızı düzgün kesmek istiyorsanız kesilecek ilk kısma bıçağı yandan sokuyorsunuz sonra pastayı döndürerek kesiyorsunuz. Aksi halde pastanız düzgün kesilmez.Sırada pastamıza krema sürmek var. Süreceğiniz kremanın sıcaklığı çok önemli. Çok sıcak olmamalı. Ilıkken sürmelisiniz. Meyveleri krema üzerine koyarken pastanın kenarlarından gözükmelidir.Kremamızı sürdük, meyvelerimizi dizdik. Şimdi pastanın üstü kaldı. Kestiğimiz kekin üst olacak kısmı dengeli bir şekilde yerleştirilir. Eğer pastanın üstü çok kuruysa çok az ıslatın. Sonra pasta cilasını spatula yardımıyla pastanızın üzerine sürün ve buzdolabında donmaya bırakın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.                                                                                                                 Afiyet olsun. Kadinon.com Yazarı: Zehra Yurtsever