YEMEK

Mutfağının temelinde et olan İstanbul’daki vejetaryen lokantaları veya sebze dostu menüsü olan sağlıklı yemek mekanları.

Etrafta uçuşan pek çok diyet tavsiyelerinin arasından hangisinin size uygun olduğunu nereden bileceksiniz? Yağı ele alalım, senelerce bize öcü gibi tanıtıldı yağ ve yüksek kolesterol, kalp rahatsızlıkları ve obezitenin sebebi olarak gösterildi. Fakat bilimsel araştırmalar yağın pek çok faydasının olduğunu kanıtladı.Yağ Kısa Sürede Kötü Şöhret Kazandı.Dr. David Perlmutter'ın kitabı ''Grain Brain''de, önceden insanların beslenme düzeni, &75 yağ, %20 protein, %5 karbonhidrat şeklindeymiş. Fakat şimdi, &60 karbonhidrat, %20 protein, %20 yağ şeklinde bir beslenme düzenine sahibiz. Dr. Perlmutter, şu anki bilinen, dikkat dağınıklığı, depresyon, kaygı bozukluğu, kronik baş ağrıları ve Alzheimer daha dahil olmak üzere pek çok rahatsızlık, vücuttaki ve beyindeki karbonhidratlar tarafından tetiklenen, enflamasyonlardan kaynaklandığını söylüyor.Geçtiğimiz şu  son 50 yılda iki katına çıkan ve yaygınlaşan obezite, diğer çalışmalara göre, çok fazla yağ tüketmekten kaynaklanmıyor aksine kolayca bulunabilinen, şeker ve karbonhidratlardan kaynaklanıyor ve buna meyvelerin içindeki glikoz da dahil.Aşırı glikoz vücudumuz da yağ olarak depolanıyor. Gary Taubes kitabı ''Why We Get Fat'' 'de ''Eğer insanlar sigarayı bulmasalardı, akciğer kanseri çok nadir görülen bir hastalık olacaktı, Aynı şekilde, eğer çok fazla karbonhidrat tüketmeseydik, obezite de çok nadir görülen bir rahatsızlık olacaktı.'' diye belirtmiş. Dolayısıyla yağ, inanışın aksine suçlu değil. Peki neymiş bu yağ tüketiminin yararları?

Evimizde kuruyan ekmekleri kurtarmak için bu videoyu izleyin, kupkuru ekmek çıtır çıtır olsun :)

Künefe son derece enteresan bir lezzettir. Başka hiçbir tatlıya benzememesinin yanı sıra, sadece varlığıyla bile bize değişik hayat dersleri verir. Tabii almasını bilene. Siz yorulmayın diye künefenin anlatmak istediklerini sizler için derledik.

Şu ana kadar öğrenci yemekleri başlığı altında salçalı makarna, patatesli yumurta, hazır çorba, dondurulmuş yiyecekler ve belki bir tabak pilavdan başkasını diyen olmadı. Sanki öğrenciler yemek yapma konusunda dünyanın en kötüleriydi, sanki ondan birkaç yıl sonra mutfakta harikalar yaratanlar onlar olmayacaktı.O yüzden bugün aslında öğrenci mutfağında olması gereken, ekonomik ve pratik öğrenci yemekleri vereceğiz. Ve bunlar, birçoğunun bildiğinden çok daha farklı olacak.