MALZEMELER100 gr Amerikan Pirinci 1 adet muzlu jöle 150 gr şeker1 elma1 şeftali1 adet portakal HAZIRLANIŞI:Birtencerede pirinci haşlayıp soğuması için kenara alın. Diğer taraftameyvalarınızı (isteğe göre meyvalarınızı değiştirebilirsiniz) küçük küpşeklinde doğrayın. Muzlu jöleyi tarife uygun olarak hazırlayın içine bir miktarşeker ekleyin. Daha sonra meyvelerinizi pirinç ile karıştırıp jölenin içinedöküp buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra servis yapın.
Enteresan isimleri olan; tam olarak kimin, nasıl ve neden koyduğu, ilk olarak kimler tarafından kabul görülüp hangi dönemden beri yaygın olarak kullanıldığı meçhul ancak tatları ile gönüllerde ayrı bir yer ettikleriyse aşikar olan, birbirinden lezzetli ve ilginç isimli 28 adet tatlı ve yemek sizlerle..
Japon mutfağı her ne kadar kültürümüze ters bir mutfakta olsa, eğlenceli kişilikleri ile japon dostlarımız mutfattada farklarını gösteriyorlar.Japon mutfağından birbirinden eğlenceli 'minyatür yiyecekler' i sizlerle buluşturalım.'Minyatür yiyecekler' nasıl hazırlanabilir?Tabiki minyatür mutfak araçları ile hazırlanır. Fotoğraflarda ve video da göreceğiniz gibi, minyatür mutfak araçları ile hazırlanan bu şahane bir kaç lezzet sizlerle buluşturalım.
Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezi peynir, özellikle Fransızlar tarafından her öğün bıkmaksızın yenebilir. Hakkında atasözleri dahi bulunan sütün en muazzam haline ilişkin bildiklerinizi tazelemeye ne dersiniz?
İlk önce Çin’de yapılan, rivayetlere göre Marco Polo’nun Çin’de görüp İtalya’nın makarnayla tanışmasına vesile olduğu, İtalya’dan sonra bütün dünyaya yayılan ve Türkiye’de ağırlıklı olarak öğrencilerin sahiplendiği ve yeri geldiğinde tek başına ziyafet veren bir yiyecektir makarna.Diyelim ki bugün akşam İngiliz Kraliyeti’nden birini yemeğe alacağız ve mutfaktan elimizde makarnayla çıkacağız… Kesinlikle dünyanın en abes işini yapmış olmayız.Aksine ziyafet vermiş oluruz ziyafet.
Cordon bleu, focaccia, tortilla, quesadilla… Yazıldığı gibi okunmayan, ortamda karizma bozan yiyecekler bunlar. Gelin bu sorunları çözelim, yurt dışından yurdumuza giren ve dirlik düzen bırakmayan bu yemeklerin okunuşlarını gün yüzüne çıkaralım.
Gravyer Peyniri Kızartması (4 Kişilik)Tarifi Gravyer peyniri kabuğunu temizce yıkadıktan ve kuruttuktan sonra istediğiniz büyüklükte doğrayın daha sonra kaliteli bir tere yağında kızartın. Afiyet olsun.Not Gravyer peyniri çok ağır bir peynirdir tere yağında kızartılınca daha da ağırlaşabilir, bu konuda dikkat etmek gerekebilir. Prof.DR. Nefise KARATAY kaliteli saf tere yağını önermektedir ancak biz yine de bu yemeğin ağır olabileceğini ona göre yenmesi gerektiğini hatırlatalım.
Ekonomik analizler yapmak, Türk ekonomisinin nereye gittiğini görmek için makro, mikro, vb. ekonomik bilgilere sahip olmanız gerekmez. Ekonomi ile ilgili kararların 'tatlıya bağlanarak' çözüldüğü ülkemizde tabii ki ekonomik değerlendirmeleri de etli ekmeğe, az pilav üstü kuruya, güveçte balığa bakarak yapacağız.
Ağrılarınız varsa ve son günlerde vücudunuza çok fazla ilaç yüklediğinizi düşünüyorsanız, doğal gıdaların ağrı kesici özelliklerinden faydalanabilirsiniz. Ağrı Kesici Besinler;1-CevizCeviz yüksek oranda omega 3 kaynağıdır. Ceviz vücuttaki şişkinlikleri azaltır ve vücudun çok daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.2-Kırmızı biberKırmızı biberin içindeki kapsaisin maddesi pek çok ağrı kesici ilaçta ve kas ağrısı giderici kremlerin içeriğinde bulunur. Eğer ağrınız varsa doğal ilaç olan besinlere yönelin ve kırmızı biber tüketin.3-ZeytinyağıZeytinyağı hiç kuşkusuz tüketebileceğiniz en iyi yağlardan biridir. Üstelik vücudumuzdaki ağrıyı geçirmeyede yardımcıdır. Eğer ağrınız varsa ekmeği zeytinyağına banarak tüketebilirsiniz.4-ZerdeçalZerdeçalın faydaları saymakla bitmez. Kanserle savaşır, anti-inflamatuar özellikleri içinde barındırır ve iyi bir ağrı kesicidir. Eğer ağrılarınız varsa ballı ve limonlu çayınıza bir çay kaşığı zerdeçal atabilirsiniz yada bir kase yoğurda bir yemek kaşığı zerdeçal size çok iyi gelecektir.5-AdaçayıRahatlatıcı bir çay istiyorsanız ilk tercihiniz adaçayından yana olsun. Adaçayı aynı zamanda ağrınızı da alacaktır.6-SomonSomon zengin oranda omega 3’e sahip bir balıktır. Omega 3 vücuda girince değişime uğrar, ağrınızı ve şişkinliğinizi geçirir.7-Keten tohumuSomon balığında olduğu gibi omega 3 içeren keten tohumu da ağrı ve şişkinliklere iyi gelir.8-TarçınTarçın doğal bir tatlandırıcıdır ve aynı zamanda anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Reflü ağrısını ve baş ağrılarını giderici özelliği vardır.9-VişneYapılan araştırmalar vişnenin ağrıları aspirine göre on kat daha fazla geçirebildiğini göstermiştir.10-KerevizEğer ağrınız varsa kereviz ve tohumları hem şişkinliği hemde ağrıyı geçiren bir madde barındırır.11-ZencefilZencefil midenizde oluşan rahatsızlıklara çok iyi gelir. Aynı zamanda ağrılar için de iyidir. Özellikle kas ağrılarında zencefili mutlaka kullanın. Spor sakatlanmalarında günde 600-900 mg. zencefil tüketilirse birkaç gün içinde ağrıların azaldığı görülür.Kizlaryaziyor.com
MALZEMELER150 gr Amerikan Pirinci1 yemek kaşığı kuru nane 1 tutam maydanoz dereotu 1 yemek kaşığı salça 3 diş sarımsak 2-3 soğan 400gr kıyma Orta boy lahana sarmalık (sarmalık lahana gevşek olur)2 çorba kaşığı yağ Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI:Lahanayısap kısmından az yuvarlak oyun tencerede suyu kaynatın oyduğunuz yerdenlahanayı sıcak suya oturturun. 1-2 dakika kaynar suda harlı ateşte kaynatıp,süzgece alın. Lahananın bütün yapraklarının kolay ayrıldığını göreceksiniz.Hafif ateşte kaynayan tuzlu sudaki tencereye ayırdığınız lahana yapraklarınıkoyun yumuşayınca delikli kepçeyle süzgece çıkarın. (Lahana yapraklarınıkaynatmayın). Bir kabın içinde kıyma, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan,domates, pirinç, maydanoz, dereotu, nane ve sarımsağı karıştırıp lahananınhaşlama suyundan yarım fincan koyup, özleşene kadar yoğurun. Yayvan birtencerenin altına lahananın sert kısımlarını döşeyin. Saracağımız büyüklüktelahana yapraklarını bir tepsinin üstüne açarak yerleştirin içine yaptığınıziçliği koyun yanlardan yaprağı az katlayın öne doğru sarın. Tencereyesıralayarak koyun. İlk 10 dakika orta ateşte sonra pişene kadar kısık ateştekaynatın. İneceğine 10 dakika kala renkli dolmalar istiyorsanız, bir kaşıkzeytinyağı ile karıştırılmış salçalı su ilave edin. Sade görünsün istiyorsanızbir kaşık zeytinyağını ineceğine yakın dolmaların üzerine dökün dolmalaraparlak bir görüntü verir.
Diğer adı yaban çileği olarak bilinen dağ çileğinin normal çilekten tek farkı boyutunun daha küçük olması denebilir.Dağ Çileğinin FaydalarıDağ çileği bol vitaminli ve ciltteki yaşlanmayı geciktirici özelliğe sahip bir meyvedir. Bağışıklık sistemini ve hastalıklara sebep olan vücuttaki virüsleri öldürücü bir etkiye sahiptir. Halk arasında antiseptik, idrar söktürücü ve müshil olarak kullanılmaktadır. Ciltteki sivilce ve aknelere, damar tıkanıklığına karşı iyi gelmektedir. C vitamini açısından çok zengin bir meyvedir.DAĞ ÇİLEĞİ REÇELİ YAPILIŞIMalzemeler1 kilo dağ çileğiYarım limon suyu1 çay kaşığı tereyağı1 kilo toz şekerHazırlanışıDağ çileklerini ayıklayın ve ezmeden bol su ile yıkayın. Tencerenin dibine örtecek kadar bir miktar şekeri dökün. Dağ çileklerini bir kısmını şeker üzerine yerleştirin. Tekrar bir miktar şeker dökün ve üzerine dağ çileklerinden yerleştirin. Bu şekilde çilekler bitene kadar devam edin. Tencerenin üzerini bir tülbent yardımı ile örtün. 2 gün boyunca çilekler suyunu bırakıp şeker ile özdeşene kadar güneş altında bekletin.Daha sonra üzerine tereyağını ekleyin ve orta ısıdaki ocakta kaynatın. Kaynama işlemi gerçekleştikten sonra tahta kaşık ile çilekleri reçelin içerisinden alın. Temiz ve kuru bir kâseye şerbetini süzün. Süzülen şerbeti tekrar tencereye koyun ve pişirme işlemine devam edin. Şerbetin üzerine oluşan köpükleri tahta kaşık ile alın. Şerbet kıvamına geldiği zaman limon suyunu ilave edin. 2 dakika daha karıştırın.Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Soğumaya yakın zamanda çilekleri şerbete ilave edin. Çilekleri ezmeden karıştırın. Reçel tamamen soğuduktan sonra cam kavanozlara boşaltın ve serin yerde muhafaza edin.Kaynadıktan sonra çilekleri şuruptan ayırmanızın sebebi çileklerin yumuşayıp ezilmemesini sağlamaktır. Bu şekilde reçeliniz daha canlı ve iştah açıcı gözükecektir.
Çoğu zaman evde yapmaya niyetlenmediğimiz, belki de cesaret edemediğimiz, dışarıda yediğimizde bize çok daha güzel gelen tatlıların, ilk sırasında yer alır cheesecake. Her nedense evde cheesecake yapan insan sayısı en fazla evde damla sakızlı ahtapot yapan insan kadardır.Bu böyle olmamalı dostlar. Emin olun sizin o hamarat elleriniz işin içine girince, dışarıda yediğinizden çok daha güzel cheesecake’ler yapacaksınız.Başlayalım o zaman.
Erzincan tulum peyniri, yağ içermeyen koyun sütünden yapılmaktadır. Sütün çiğ ve ham olması gerekir. Sütü öncelikle süzmeniz gerekmektedir. Sütün sıcaklığını parmak uçlarınız ile kontrol edebilirsiniz.Peynirin mayalanma süreci oldukça önem taşımaktadır. Mayalama sıcaklık derecesi 20 ile 40 arasında olmalıdır. 20 litre süte, 1 yemek kaşığı dolusu kadar rennet koyulmalıdır. Peynirin sıcaklığını koruması için battaniye yardımıyla sarmamız gerekmektedir.Tulumu, içine basma yöntemin ile doldurulur. Bu aşamada tuzu ilave edeceğiz. Tulum peynirinin tam olgunlaşması için yaklaşık 3-6 ay kadar bekletmeliyiz. Tulum peynirini koyduğumuz torba, keçi derisinden yapılıyorsa peynire ayrı bir koku ve lezzet vermektedir. Peyniri bekletirken nem oranı 65-85 arasında olmalıdır
Tarhana çorbasının kökeni Orta Asya’dan gelen Türklere dayandığı söylenmektedir. Ancak tarhana kelimesi Farsçadır. Tüm yiyecekleri kurutarak saklamaya çalışmışlar ve yoğurdun saklanabilmesi için de tarhana çorbasını bulmuşlardır. Tarhananın önemli bir bölümü yoğurttan oluşmakta ve kur toz şeklinde olduğundan dolayı uzun süre saklanabilmektedir.Tarhana iki türlü olur. Görece daha uzun süre mayalanmaya bırakılan tarhana ekşi tarhana olmaktadır. Daha az bekletilerek kurumaya alınan tarhana ise tatlı tarhana olur.Tarhana Çorbası YapılışıMalzemeler2 yemek kaşığı salça2 yemek kaşığı tereyağı6 yemek kaşığı tarhana3 litre su2 tablet et suyuHazırlanışıTarhana bir kâse içerisine konulur. Kâse içerisine bir bardak su ilave edilir ve erimesi için karıştırılır. Tencereye üç litre su konulur. İçerisine tereyağı, et suyu tableti ve salça konulur. Karıştırılarak kaynatılır. Su kaynadıktan sonra kâsede eritilen tarhana tencereye yavaş yavaş ilave edilir. Tencere devamlı olarak karıştırılır. Karıştırılmadığı zaman tarhanalar topak topak olur. İçerisine yeteri kadar tuz konulur. Tarhana tencerede tamamen eridiğinde kaynamaya bırakılır. Kıvam çok koyu olursa bir miktar kaynamış su ilave edilebilir.Haberin devamı için : Tarhana Çorbası Tarifi | Olsadayesek
Dünyada petrolden sonra en çok ticareti yapılan ürünün kahve olduğunu biliyor muydunuz? Kahvenizi yudumlarken öğrenebileceğiniz, ilginizi çekebilecek birkaç bilgi.
Kuymak, Trabzon ilimize ait özel bir yemek tarifidir. Zaman içerisinde tüm ülkeye yayılan kuymak tarifi, hemen hemen her evde pişirilmektedir. Ancak Trabzon usulü yapılan kuymağında belli başlı önemli noktaları bulunmaktadır. Gelin bu noktalara birlikte bakalım.Kuymak için gerekli malzemeler;Kuymağın vazgeçilmeyen malzemeleri arasında mısır unu bulunmaktadır. Ölçüsü ise 4 yemek kaşığına denk gelecek şekilde olmalıdır. Diğer malzemeler ise 2 yemek kaşığı tereyağ, 2 bardak su, yaklaşık 1 kase kadar telli peynir, imansız peynir ve kaşar peynirin karışımı, ölçüsüne göre tuzdur.Yapım aşamasıKuymak yapmak için bakır veya teflon tava tercih edilmelidir. İlk aşamada ölçüsüne göre tereyağ konulmakta, daha sonra üzerine mısır unu ve tuz eklenerek kavrulmaktadır. Kavrulma esnasında oluşan renk değişimi ve kokunun alınması ise önemli bir noktadır. Tüm noktalardan sonra verilen ölçüye göre az az su eklenmekte ve topaklanmanın önlenmesi için sürekli bir şekilde karıştırılmaktadır. Yapılan bu karıştırma işlemi suyun çekilmesine kadar yapılmakta ve aşağı yukarı 5 dakika boyunca altı kısık bir şekilde güzelce pişirilmektedir. Son aşamada hazırlanan peynir karışımı eklenmekte ve eriyerek tereyağın ortaya çıkma sürecine kadar beklenilmektedir. Bu süreç içerisinde çok az karıştırma işlemi yapılmalıdır. Tereyağ yukarı çıktıktan sonra ise servis yapılmaktadır.İpucu;- Özellikle Trabzon usulü kuymak yapımında her zaman kolot peyniri tercih edilmelidir. Çünkü kuymağın asıl keyfi peynirinin uzaması olmaktadır ve bu anlamda asla beyaz peynir kullanılmamalıdır.Haberin devamı için: Kuymak Tarifi | Olsadayesek
Süt reçeli, gerçekten çok ilginç bir tarif. Az malzeme, püf noktaları ve bira zahmet ile çok güzel bir lezzet elde edebilirsiniz. Tabi reçel desek de kahvaltıda tereyağı ile beraber yenilebilecek bir lezzet değil tam olarak. Kahvaltıda yenilebilir fakat yoğun bir tada sahip olduğu için biraz bayabilir.SÜT REÇELİ YAPIMIMalzemeler1 litre süt1 su bardağı süt1 silme çay kaşığı kabartma tozuHazırlanışıSütü ve şekeri çok derin bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ara ara devamlı karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kabartma tozunu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra devamlı olarak karıştırın.Burası çok önemli çünkü kabartma tozunu ilave ettikten sonra süt köpürmeye başlıyor. Köpürme inene kadar ocağın altını kısabilirsiniz. Kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra kıvam almaya ve rengi dönmeye başlayacaktır. Cıvık muhallebi kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatın. Soğuduktan sonra kıvamı daha da koyulaşacak. Verilen bu ölçüden yaklaşık olarak 1 kâse çıkmaktadır.Süt Reçeli Hazırlamanın Püf NoktalarıPastörize süt ile yapılabilir ama çiğ sütle çok daha lezzetli oluyor. Çiğ süt ve şekeri birlikte kaynatın. Kullanacağınız tencere mutlaka büyük olmalı. Bir kilo sütü 3,5 kiloluk bir tencerede hazırlamanız uygun olacaktır.Kabartma tozu yerine karbonat kullanmayın. Karbonat rengini çok daha koyu hale getiriyor. Rengi ve kıvamı sütle, ocağın ısısıyla ve karıştırma sıklığına göre değişmektedir. Yani bu hazırlayacağınız tarif çok hassas bir tariftir.Haberin Tamamı İçin: Süt Reçeli Tarifi | Olsadayesek
