Ciğer Tablaması (Bitlis)

Bitlis' in meşhur lezzeti ciğer tablaması tarifi sizlerle afiyet olsun..

• Hazırlama: 20 dk

• Pişirme: 15 dk

• Servis: 2 kişilik

Malzemeler

• 1 Takım Koyun Ciğeri

• 4 Su Bardağı Ince Bulgur

• 1 Tatlı Kaşığı Reyhan

• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

• 4 çorba Kaşığı Kırmızı Tereyağı

Hazırlanış Aşamaları

• Koyun ciğerini yıkayıp, ince ince kıyın yada makineden de geçirebilirsiniz.

• Sonra bir kaba bulgurla beraber ciğerleri güzelce yoğurun.

• Tuz, karabiber ve reyhan otunu ilave edip, köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.

• Kıvama gelen harcı ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın.

• Yassılaştırarak 1 cm. kalınlığında köfteler oluşturun. 20- 25 dakika kadar dinlendirdikten sonra bir tencere su doldurup kaynatın, köfteleri de kaynar suda pişirin.

• Pişen köfteleri süzgeçle servis tabağına alın. Ayrı bir tavada tereyağı eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip, kızdırın.