Firik Pilavı Tarifi

Gaziantep yöresine ait  birbirinde lezzetli yemek tariflerinde biri olan firik pilavı nasıl yapılıyor bir görelim.

Malzemeler;

• 500 gr. kuzu kuşbaşı

• 1 büyük kuru soğan

• 250 gr. firik

• 250 gr. pilavlık bulgur

• 4 su bardağı sıcak su

• 150 gr. tereyağı

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 çorba kaşığı biber salçası

• Tuz, karabiber

Firik Pilavı Yapılışı;

• İlk önce kuşbaşı eti yıkayıp tencereye alın, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.

• Soğanı temizleyip küp küp doğradıktan sonra ete ekleyip kavurmaya devam edin.

• Salça, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 4 su bardağı sıcak su ilave edip bir aşım kadar kaynatın.

• Daha sonra haşlanmış nohudu ekleyin.

• Firik ve pilavlık bulguru ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin.

• Tencereyi ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp karabiber ekleyin ve pilavın üzerinde gezdirin.

• Tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.

Firik pilavını sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.