Oklava Tatlısı Tarifi

Trakya bölgesinde geleneksel olarak bayramlarda, düğün ve derneklerde farklı çeşitleriyle ve yöntemleriyle yapılan bu tatlıyla karşılaşabilirsiniz. Oklava tatlısı tarifini merak edenler için, süper anne yardımıyla bizlerde bu lezzetten nasipleneceğiz. Hadi neler gerekiyormuş bir bakalım.

Malzemeler;

• 3 çorba kaşığı erimiş tereyağı

• 3 yumurta

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1, 5 su bardağı süt

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket karbonat

• 1 tatlı kaşığı sirke

• 1 çimdik tuz

• Alabildiği kadar un

Üzeri için:

• 4- 5 çorba kaşığı tereyağı

Açmak için:

• 2- 3 yemek kaşığı un

• 8- 10 yemek kaşığı nişasta

İçi için:

• 1/2 kg. ince dövülmüş ceviz içi

Şerbeti için:

• 5 su bardağı toz şeker

• 4 su bardağı su

• Yarım limonun suyu

Hazırlanışı;

• Unu derince bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.

• Hamuruna ilave edilecek malzemeleri katıp unu yedire yedire özdeştirin.

• Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.Kıvama geldikten sonra yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini bir bezle örtün.

• Hamurunuzu yarım saat kadar dinlendirin.

• Dinlendirdiğiniz hamurlarınızı un ve nişasta karışımı ile olabildiğince ince açın.

• Açtığınız yufkanın yarısına cevizli iç harçtan bolca koyun.

• Yufkanın harçsız kısmını üzerine katlayın.

• Hamuru oklavaya çok sıkı olmayacak şekilde sardırıp oklava üzerinde büzdürün.

• Büzdürdüğünüz yufkalardan oklavayı çekip, iç harçlı hamuru yağlanmış bir tepsiye içten dışa halkalar şeklinde dizin.

• 4- 5 çorba kaşığı tereyağı yanmadan kızdırıp üzerinde biriken köpükleri aldırın.

• Sinideki tatlınızın her yerine gelecek şekilde üzerine gezdirip, tatlınızı bıçakla servise gelecek dilimler halinde kesin.

• Tatlınızı 200 derece fırında nar gibi oluncaya değin pişirin.

• Tatlınızın şerbetini de hazırlayıp soğumaya bırakın.

• Fırından aldığınız tatlınızı ılındırıp, soğuk şerbeti tatlınızın her yerine gelecek şekilde yedirin. Şerbetini çekip demlendikten sonra, servis yapabilirsiniz.

Oklava Tatlısı hazır. Afiyet olsun.