Ninelerimizin Pamuk Ellerinden Çıkarak Midemizi Mest Eden 15 Lezzetli Çörek
Anneanne/babaanne evinde her daim mis gibi bir koku vardır. Kapıdan içeri girdiğiniz anda sıcaklığı ile sizi sarıp sarmalar. Muhtemelen her seferinde siz geleceksiniz diye büyük bir özenle yapılan çöreklerin kokusudur o, yani hayallerinizi yıkmak gibi olmasın ama her daim o ev o kadar güzel ve sıcak kokmaz. Aile büyüklerinizin binbir özenle hazırladığı o enfes çörekleri siz de şimdiden öğrenip, ileride torunlarınıza yapabilirsiniz. Bu durumda şimdiden kolları sıvamalısınız, çünkü emin olun anneanneleriniz/babaanneleriniz de epey genç yaşta başlayıp bu işte bu kadar profesyonelleşmiş...
Profesyonel Aşçılardan Konu Komşuya Hava Atmanızı Sağlayacak 15 Evladiyelik İpucu
Hepimiz kendi mutfağımızın şefleriyiz ama ya profesyonel mutfakta olanlar. Emin olun onlarda bizim gibi mutfakta bazı sorunlarla karşılaşıyorlar ve bu sorunları çözmek için bizim evde yaptığımız gibi yöntemler kullanıyorlar. Yani emin olun hiç kimse fazla tuzlu oldu diye koca bir tencere yemeği baştan yapmaya başlamıyor. (:
Gıdaları Buzdolabında Taze Tutmanın Püf Notları
Buzdolabına konan yiyeceklerin taze kalmasını sağlamak, biraz da kullanıcıların elinde.Dünya teknoloji devi Samsung, gıdaların hızlıca çürüyüp bozulmasına karşı, tüketicilere hangi gıdayı nasıl ve nerede saklamaları gerektiği konusunda ipuçları verdi.Soğuk depolama söz konusu olduğunda, buzdolabının niteliği ve yiyecekleri düzenleyip organize etme şekliniz, gıdaların tazeliği ve raf ömründe belirleyici rol oynuyor. Samsung, kullanıcılar için gıdaları buzdolabında çok daha taze ve uzun ömürlü tutmanın püf noktalarını paylaştı.IsıBazı gıdaların belirli ısı ve nem seviyelerinde saklanması gerekiyor; bu iki önemli faktör, yiyeceklerin tazeliğinin korunmasında en önemli etken olarak dikkat çekiyor. Uzmanlar; bakterilerin 4 derecede üç katına çıktığını ve sıfır derecede donduğunu belirterek; bakteri oluşumunu yavaşlatmak için gıdaların 3 derecede korunmasını tavsiye ediyor. Bu ısıyı sabit tutmak ise çok önemli. Samsung’un yenilikçi Üçlü Metal Soğutma çelik panelleri gibi gelişmiş soğutma teknolojileri, istenen ısıyı sabit tutarken gıdaların tazeliğini korumayı garanti ediyor.Bazı yiyeceklerin belirli sıcaklıklarda korunması şart. Örneğin süt ürünleri çok kolay bozulduğu için buzdolabının en soğuk bölümüne (alt bölüme yakın,rafın arkasına), meyve suları gibi koruyucu içeren ürünlerin ise ısının azalıp arttığı kapı rafına yerleştirilmesi öneriliyor. Havanın gıdalar arasında kolayca yayılabilmesi için buzdolabını tıka basa doldurmaktan kaçının. Domates, soğan, patates, bal gibi dondurulması lüzumsuz gıdaları buzdolabından çıkararak fazladan yer açabilirsiniz.NemGıdaların tazeliğinde etkili olan faktörlerden bir diğeri ise nem. Temel kural ıspanak, roka, pazı gibi kısa sürede solan ürünleri nemi yüksek ortamda; çürüme riski taşıyan elma, armut, kabak gibi meyve ve sebzeleri ise nemi düşük ortamda saklamaktır. Samsung buzdolapları en yeni soğuk depolama araçları, nemi kontrol eden özelliklerle donatılarak maksimum tazeliği sağlamak üzere tasarlanıyor. Bununla birlikte buzdolaplarındaki Twincooling Plus Teknolojisi, iki buharlaştırıcı ve iki kompresör kullanarak ısı ve nemi kontrol ederken; üstün tazeliği garanti eden hava dolaşımını sağlıyor.Depolama ve DüzenlemeBuzdolabına koymadan önce gıdanın durumunu kontrol etmek, en az depolama kadar önem taşıyor.Örneğin; şarküteri ürünlerini satın alır almaz, üzerlerindeki karton ya da plastik ambalajı çıkarın. Toprakla doğrudan temas eden gıdaların diğer yiyeceklerle aynı yere konmaması gerekir; bu yüzden meyve ve sebzeleri buzdolabına kaldırılmadan önce mutlaka yıkayın. Salataları, koruyucu kaplar içinde altına ve üstüne birer kağıt havlu sererek saklayın; böylece ....
Gıda Bağımlısı mısınız?
Çok lezzetli yiyeceklerin aynen uyuşturucu maddelerde olduğu gibi hayvanlar ve insanlar üzerinde bağımlılık yaratabileceğini biliyor muydunuz?Özellikle içerisinde şeker, yağ ve tuz bulunan lezzetli gıdaların bağımlılık ilaçları gibi beyin kimyasallarını tetikleyerek dopamin üretimini artırdığını dile getiren Hisar Intercontinental Hospital Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Karacanoğlu, 'Belirli gıdaları yediğinizde beyninize artan dopamin seviyesi nedeniyle aslında ödül vermiş gibi görünebilir ve bu gıdaları tekrar tüketmek isteyebilirsiniz.Bu duygu aç değilken bile yeme ihtiyacınızın ortaya çıkmasına ve doyma kavramınızın ortadan kalkmasına neden olabilir. Gıda bağımlılığı oluşan kişilerde gıda toleransı gelişebilir ve kişi şeker, yağ ve tuz içeriği yüksek olmayan gıdaları yediğinde tatmin olmaz ve daha fazla yemeye başlar.Yapılan son araştırmalar da gıda bağımlılığının obezitenin oluşumunda önemli bir rolü olduğunu ortaya koymuştur. Normal kiloya sahip kişilerde gıda bağımlılığı ile mücadele etmek daha kolaydır. Çünkü böyle kişilerin vücutları sadece genetik olarak iyi olanı almak ve ekstra kaloriyi işlemek için fiziksel aktiviteyi artırmak üzerine kurulmuştur. Gıda bağımlısı olan insanlar ise kilo alma veya vücutlarına zarar vermelerine rağmen yemeye devam ederler. Örneğin; çikolata, pizza, hazır çiğ köfte, cips, turşu, gibi yiyeceklere bağımlılık yaşayan, sıklıkla aynı şeyleri yiyen biri olabilirsiniz.Stresli olduğunuz dönemlerde, bir çeşit yiyeceği takıntılı şekilde çok fazla tüketiyor olabilirsiniz. Ancak endişeniz azaldığında baş etmeniz gereken kilolar da artık söz konusudur. Bu nedenle psikiyatri kliniklerinden de yardım alınabilir' açıklamasında bulundu.Gıda Bağımlılığınız mı Var?• Belirli yiyecekleri yemeye başladığınızda planladığınızda daha fazla yediğinizi fark ediyorsanız,• Acıktığınızda bile sadece belirli yiyecekleri yeme tutumu gösteriyorsanız,• Yediklerinizden sonra kendinizi kötü hissetmenize rağmen bundan vazgeçemiyorsanız ve suçluluğunuz arttıkça daha çok yiyorsanız,• Yedikleriniz sevdiğiniz türde değilse yeterli yiyemediğiniz konusunda bir endişe taşıyorsanız ve bu giderek artıyorsa,• Yemek yediğiniz gıdalar o an mevcut değilse, alternatif yemek yerine hemen tedarik etme yoluna gidiyorsanız gıda bağımlısı olabilirsiniz.Bu Bağımlılıktan Nasıl Kurtulursunuz?• Belirli yiyecekleri sık sık yemek yerine bir defada büyük miktarlarda ....
Baklava Satın Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz?
Tatlı konusunda geniş bir kültüre sahip olan ülkemiz insanının en fazla tükettiği tatlıların başında baklava geliyor. Araştırmalara göre, 100 kişiden 94'ü baklava tüketiyor. Baklavanın ardından en çok tercih edilen tatlı ise kadayıf.Özellikle bayramlarda ve özel günlerde talebin yoğun olduğu baklavayı alırken vatandaşların çok bilinçli olması gerektiğini vurgulayan 40 yıllık bakvala ustası ve Tuğba Pastaneleri’nin kurucusu Osman Tercan, 'Önce rengine baksınlar. Bir dilim istesinler, koklasınlar. Koklamak tatmanın yarısıdır. Eğer mis gibi fıstık, ceviz, tereyağı kokuyorsa tamam. Bir de şerbetin dibine baksınlar. Eğer tepsinin dibinde çok şerbet göllenmişse, o zaman baklavaya değil, tatlıya para veriyorlar demektir. Biraz ısıtsınlar. Kalitenin önceden ödenen bir bedeli vardır. Halkımız çok bilinçli olsun. Gerçekten Türkiye'ye her türlü ham madde giriyor. Bizler ustayız, sanatkarız. Baklavacılık bir sanattır. Baklavayla tatlıyı ayırt etsinler' dedi.Ömer Tercan, vatandaşların baklava satın alırken aşağıdaki testleri yapmalarını önerdi:Görerek Test Edin!İyi baklava, daha vitrinde kendisini belli eder. İyi pişmiş baklavanın rengi, altın sarısına çalar. Eski ustalar, buna 24 ayar altın rengi derlermiş. Ayrıca baklava diri görünmeli, iştah kabartmalı.Baklava tepsisinin boşalan yerlerinde fazla şerbet birikmişse, baklavanın ağır çekmesi için gereğinden fazla şerbet verilmiş olabilir. İyi baklavada şerbet kararınca olmalı, baklavayı hem kilo olarak, hem tat olarak ağırlaştırmamalı.
