Buğday Keşkeği Nasıl Yapılır ?
Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Buğday Keşkeği Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Buğday Keşkeği nasıl yapılır , Buğday Keşkeği hangi malzemelerden oluşur, Buğday Keşkeği kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Buğday Keşkeği Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Buğday Keşkeği ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.♦ 1 adet koyun gerdanı♦ 2 bardak döğme buğday (Aşurelik)♦ Yarım bardak nohut♦ Üzerine dökmek için 50 gr. tereyaı (5-6 kesme şeker♦ 1 çay kaşığı kırmı biber♦ Tuz, karabiber1. Buğday ve nohut akşamdan ayıklanıp yıkanır ve bol suda ayrı ayrı ıslatılır.2. Düdüklü tencerede 7 bardak su kaynatılır. Yıkanmış gerdan, suyundan süzülmüş nohut ve 2 çay kaşığı tuz ilave edilip kapağı kapatılır.3. Kuvvetli buhar çıktıktan sonra düdük kapatılır, ateş hafifletilir ve 30-40 dakika pişirilir.4. Soğuyunca kapak açılır, gerdan etinin suyu süzülmüş buğdaya ilave edilir.5. Tencere kapağı aralık olarak buğday taneleri yumuşayıp helmeleşinceye kadar yavaş yavaş pişirilir. Tuz, karabiber atılır.6. Gerdan eti kemiklerinden ayrılır. İnce ince liflere ayrılır. Suluca buğdaya katılıp kaşığın tersi ile çarparak yedirilir.7. Gerdan eti ile pişmiş nohut konup karıştırılır. Tabaklara servis yapıldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirilir.Not: Ege bölgesinde, düğün yemeği olarak kazanlarla pişirirler. Yanında et suyuna pişirilmiş pirinç pilavı da verilir.
Sade Pilav Kavurma Tarifi
Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Sade Pilav Kavurma Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Sade Pilav Kavurma nasıl yapılır , Sade Pilav Kavurma hangi malzemelerden oluşur, Sade Pilav Kavurma kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Sade Pilav Kavurma Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Sade Pilav Kavurma ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.SADE PİLAV (Kavurma)2 bardak pirinç> 3,5 bardak et suyu4 çorba kaçığı sıvı yağ» 1 çay kaşığı tuzPirinç ayıklanıp yıkanır. Üzerine 2 çay kaşığı tuz serperek ılık suda 20-30 dakika bekletilir.2. Tencerede sıvı yağ ısıtılır. Süzülmüş pirinç konarak hafif ateşte kısa süre alt üst edilerek pirinçler kırılmadan karıştırılır.3 3,5 bardak kaynar et suyu konur, karıştırılıp kapak örtülür.2-3 dakika kuvvetli ateşte daha sonra ateş hafifletilerek suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirilir.5 Ateş kapatılır. 10 dakika kendi buharı ile demlendirilir. Bir kere karıştırılıp kapak kısa süre aralık tutulur.Not: Pilav, pirinç yağda kavurarak yapılırsa, pişirme suyu 1 ölçü pirince 1,5’tan biraz fazla konur.
Fırında Makarna Graten Tarifi
Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Fırında Makarna Graten Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Fırında Makarna Graten nasıl yapılır , Fırında Makarna Graten hangi malzemelerden oluşur, Fırında Makarna Graten kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Fırında Makarna Graten Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Fırında Makarna Graten ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.FIRINDA MAKARNA GRATEN1 paket çubuk makarna2 adet yumurta3 çorba kaşığı sıvı yağYarım litre sütTuz, karabiber4-5 çorba kaşığı kaşar veya dilBeşamel Sos İçin peyniri rendesi2 çorba kaşığı sıvı yağTuz, karabiber2 çorba kaşığı un1, Makarna ikiye kırılıp bol tuzlu suda haşlanır. Süzülüp soğuk sudan geçirilir. 3 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 kaşık kaşar rendesi, tuz, karabiber katılıp hepsi harmanlanır.Beşamel Sos: Yağ ile un hafifçe kavrulur. Süt konup muhallebi gibi pişirilir. Ilınınca yumurtalar kırılır, tuz, karabiber serpilerek karıştırılır. 3 Küçük bir tepsi yağlanır. Beşamel sosundan biraz konup yayılır, üzerine haşlanmış makarna döşenir. Biraz bastırılarak sıkıştırılır.!: Arta kalan beşamel sos dökülür. Kaşar rendesi serpilir. Fırında pembe olarak kızartılır.S Dilimlenerek veya kaşıkla sıcak olarak servis yapılır.
Tarama Nasıl Yapılır?
Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Tarama Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Tarama nasıl yapılır , Tarama hangi malzemelerden oluşur, Tarama kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Tarama Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Tarama ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.TARAMA♦ 100 gr. balık yumurtası♦ 2 dilim bayat ekmek içi♦ 1 kahve fincanı süt♦ 1 su bardağı sıvı yağ1. Bir kaseye bayat ekmek içi ufalanır. 1 kahve fincanı kaynar süt konup karıştırılır.2. Balık yumurtasının zarları çıkarılır ve sütlü ekmeğe katılır. Küçük taneler kayboluncaya kadar karıştırılır.3. Kaşık kaşık zeytinyağı ile arada limon suyu ilave edilir.4. Tuz ve pul biber katılıp salata tabağına alınır.5. Üzeri istenilen şekilde süslenir.
Boşnak Mantısı
Malzemeler3 su b. un1 çay k. tuz1 çay b. yoğurt suyusutuzİç Harcı İçin,300 gr. kıyma2 soğantuzkarabiberÜzeri için,tereyağıHazırlanışıUnu karıştırma kabına alın ve ortasını açarak yoğurt suyunu dökün.Unun üzerine tuzunu serpip ortasından yoğurmaya başlayın.Ilık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurun.Elde ettiğiniz hamurun üzerine un serpin.Merdaneyle olabildiği kadar ince bir hamur açın.Bıçak veya ruletle 2′şer santimlik şeritler kesin.Kestiğiniz şeritlerden de kareler kesiyoruz.İç harcı için, kıymayı karıştırma kabına alın.2 soğanı kıymanın üstüne rendeyin.Tuzunu ve karabiberini de atarak yoğurun.Hazırladığınız harçtan hamur karelerinin içine paylaştırın.Hamurların uçlarını bohça şeklinde kapatıp yağlanmış fırın tepsisine ters olarak yerleştirin.Tereyağını eritin.Erittiğiniz tereyağını dizdiğiniz mantıların üzerine sürün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Kızaran mantıyı fırından çıkarıp üzerine çırpılmış yoğurt dökün.1 kaşık kadar tereyağını eritin. İçine isteğe göre pul biber atabilirsiniz.Üzerine eritilmiş tereyağını döküp 5 dakika daha fırına koyduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Hazır Yufka İle Patatesli Börek Tarifi
Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Hazır yufka ile Patatesli Börek Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Hazır yufka ile Patatesli Börek nasıl yapılır , Hazır yufka ile Patatesli Börek hangi malzemelerden oluşur, Hazır yufka ile Patatesli Börek kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Hazır yufka ile Patatesli Börek Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Hazır yufka ile Patatesli Börek ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.HAZIR YUFKA İLE PATATESLİ BÖREK♦ 3 adet yufka♦ 6 çorba kaşığı sıvı yağ♦ Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir♦ 6 adet orta büyüklükte patates Yapılışı1. Patates haşlanır. Soyulup rendelenir. Sıvı yağ, peynir, yumurta, süt, tuz, karabiber konup iyice karıştırılır. Uç kısma ayrılır.2. Bir yufka bütün olarak serilir. Bu karışımın üçte biri yufkaya sürülür. Diğer yufkaların da aralarına sürülerek üç yufka üst üste konur. (En üste de sürülür.)3. Yufkalar önce dörde, sonra her parça tekrar dört parçaya kesilip 16 parça elde edilir.4. Parçalar geniş kenardan başlayarak biraz gevşek olarak sarılır.5. Hemen pişirilecekse tepsiye dizilir. Üzerine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülür, çörekotu serpilir. Fırında pişirilir.6. Hemen pişirilmeyecekse üzeri kapalı olarak buzlukta tutulur. Pişirileceği zaman, üzerine yumurta sarısı, sıvı yağ karışımı sürülerek çörekotu serpilir ve firma verilir.Not: Üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını da ağzı kapalı bir kapta buzlukta saklayabilirsiniz.
Karaköy Poğaçası Nasıl Yapılır?
Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Karaköy Poğaçası Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Karaköy Poğaçası nasıl yapılır , Karaköy Poğaçası hangi malzemelerden oluşur, Karaköy Poğaçası kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Karaköy Poğaçası Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Karaköy Poğaçası ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.KARAKÖY POĞAÇASI♦ 1 su bardağı yoğurt, süt karışımı♦ 2 tatlı kaşığı kuru maya♦ 1 tatlı kaşığı şeker♦ 1,5 su bardağı sıvı yağ♦ Aldığı kadar un1. Bir tencerede maya ve şeker, yoğurt ile süt karışımında eritilir. Yağ, yumurta akı ve tuz konur. El ile iyice çırpılır. Elenmiş un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek ılık bir yerde iki misli kabarıncaya kadar mayalandırılır.2. Peynir rendelenir, yıkanmış maydanoz, dereotu doğranır, yumurta akı katılarak karıştırılır.3. Mayalanan hamur tekrar yoğrulur ve yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır.4. Peynirli harç hamur sayısına göre kümelere ayrılır. Hamurlar avuç içinde açılıp peynirli harç konur, kapatılarak yağlanmış tepsiye dizilir.5. Bir süre daha mayalandırıldıktan sonra, üzerine yumurta sarısı, birkaç damla süt karıştırılarak sürülür, çörekotu serpilir ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Nimet Hanım Böreği Tarifi
Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Nimet Hanım Böreği Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Nimet Hanım Böreği nasıl yapılır , Nimet Hanım Böreği hangi malzemelerden oluşur, Nimet Hanım Böreği kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Nimet Hanım Böreği Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Nimet Hanım Böreği ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.NİMET HANIM BÖREĞİ (Kıymetli)Hamur İçin♦ 3 yumurta sarısı♦ 1 çay bardağı sıvı yağ♦ 2 çorba kaşığı limon suyu♦ 2 çay kaşığı tuz♦ 1-1,5 bardak su♦ 5-5,5 su bardağı un♦ 1 paket margarin (250 gr.)Kıymalı Harç♦ 250 gr. kıyma, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 adet soğan, 1 adet sivri biber, yarım demet maydanoz, tuz, karabiberYapılışı1. Tencerede 3 yumurta sarısı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı limon suyu, 2 çay kaşığı tuz iyice karıştırılır. Bu karışımdan üzerine sürmek için iki kaşık ayrılır.2. Azar azar su konur. Elenmiş un ile ele yapışmayacak bir hamur yapılır. Yoğrularak özleştirilir. 6 parçaya ayrılıp üzeri örtülerek bir süre dinlendirilir.3. Her parça merdane ile açılır. Üzerine oda sıcaklığında yumuşak margarin sürülür. Aralar da yağlanarak bohça gibi katlanır.4. Üzeri kapalı olarak buzdolabında yağ donuncaya kadar dinlendirilir.5. İki bohça üst üste konur. (6 bohça 3 bohça olur.) Enine ve boyuna yarım cm kalınlığında açılır. Kare biçiminde parçalara kesilir. Hazırlanan kıymalı iç konur ikiye katlanır.6. Tepsiye dizilip ayrılan yumurta karışımı sürülür. Isıtılmış fırında pişirilir. r Kıymalı Harcın Yapılışı: Küçük doğranmış soğan, biber, maydanozsapları iki kaşık sıvı yağ ile kavrulur. Sonra kıyma konur. Kıyma bıraktığı suyu çekince ocaktan alınır. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları ilave edilir.
Hazır Yufka İle Ispanak Böreği Tarifi
Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Hazir yufka ile Ispanak Böreği Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Hazir yufka ile Ispanak Böreği nasıl yapılır , Hazir yufka ile Ispanak Böreği hangi malzemelerden oluşur, Hazir yufka ile Ispanak Böreği kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Hazir yufka ile Ispanak Böreği Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Hazir yufka ile Ispanak Böreği ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.HAZIR YUFKA İLE ISPANAKLI BÖREK♦ 1 kg. ıspanağın yaprağı (kök ve sapları pirinçli yemek pirinçli yapınız.3 çorba kaşığı sıvı yağ ( ıspanaği kavurmak için)♦ 2 adet soğan, 2 adet 1 sivri biber♦ Yarım demet maydanos♦ 4 adet yufka♦ 1 su bardağından birazaz sıvı yağ ( yufkayı yağlamak için )♦ yarım çay kaşığı da tuz , karabiber♦ 1 çay kaşığı çörek otuÜç kaşık sıvı yağda, ince doğranmış soğan, biber ve maydanoz sapları hafifçe sarartılır. Ispanak yaprakları ilave edilir, karıştırılarak kavrulur. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları katılır. Bu harç 16 kümeye ayrılır.Yarım bardak sıvı yağın üzerine su doldurulup karıştırılır. Her yufka birer birer serilip sulu yağ ile yağlanır. Bohça gibi katlanır. Katlanırken aralarda yağlanır.Katlanan yufkalar dört parçaya kesilir. (Dört yufkadan 16 börek olur.) Ortalarına ıspanaklı harç konup, dört uç ortaya getirilir. Kat yeri alta gelmek üzere ters çevrilerek tepsiye konur.Üzerine sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülür ve çörekotu serpilir.Fırında pişirilip sıcak olarak servis yapılır.LNot: İsterseniz böreklere ıspanaklı harç ile ince birer dilim sucuk ile kaşar veya dil peyniri de koyabilirsiniz.
Hazır Yufka İle Tencere Böreği Tarifi
Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Hazir yufka ile Tencere Böreği Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Hazir yufka ile Tencere Böreği nasıl yapılır , Hazir yufka ile Tencere Böreği hangi malzemelerden oluşur, Hazir yufka ile Tencere Böreği kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Hazir yufka ile Tencere Böreği Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Hazir yufka ile Tencere Böreği ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.HAZIR YUFKA İLE TENCERE BÖREĞİ♦4adet yufka♦1su bardağı beyaz peynir rendesi♦4adet yumurta♦1su bardağı kaşar peyniri rendesi♦1su bardağından biraz az sıvı yağ♦Yarım demet maydanoz, dereotu♦1su bardağı süt♦1çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber1. 25-30 cm çapında bir tencere yağlanır. Yufkanın bir tanesi kenarlarından eşit sarkacak şekilde yerleştirilir.2. Kalan 3 yufka iyice didiklenir.3. Rendelenmiş beyaz ve kaşar peynire küçük doğranmış maydanoz, dereotu, karabiber, kırmızı pul biber konup karıştırılır.4. Yufka ve peynir karışımı tencereye kat kat yerleştirilir.5. Yumurta bir kasede iyice çalkalanır. Sıvı yağ, süt konup karıştırılır. (Bu karışımdan 5 çorba kaşığı üzerine sürmek için ayrılır.) Tenceredeki yufkaların üzerine kaşık kaşık dökülür.6. Sarkan yufka tencerenin üzerine toplanır. Ayrılan 5 kaşık yumurta karışımı üzerine sürülür.7. içinin iyi pişmesi için orta hararetli fırında biraz daha uzun süre pişirilir.8. Servis tabağına ters çevrilip dilimlenir.
Gözleme Nasıl Yapılır?
Bu hafta afiyetle yiyebileceğiniz Gözleme Tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Gözleme nasıl yapılır , Gözleme hangi malzemelerden oluşur, Gözleme kaç dakikada hazir olur gibi merak ettiğiniz tüm soruların cevabını siz değerli yemektarif.org okurlarına anlatacağız. Gözleme Tarifi hakkında merak ettiklerinizi yorum kısmına soru şeklinde iletebilirsiniz uzman aşçılarımız tarafından yorumlarınız , sorularınız Gözleme ile alakalı her bilgiyi paylaşabilirsiniz.Yarım su bardağı Süt1 Su bardağı su1 Çay kaşığı tuzAldığı kadar UnYağlamak için yarım paket margarin (125 gr.)5 çorba kaşığı sıvı yağ1, Tencereye süt, su, tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar elenmiş un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. İyice yoğrulup tizleştirildikten sonra üzeri kapalı olarak 10-15 dakika dinlendirilir.2. Hamur rulo haline getirilip 16 parçaya ayrılır. Her parça unlanarak 15 cm çapında açılır.3 Margarin yarı eritilir. Sıvı yağ konur, karıştırılarak beyazlatılır.
Burger King'den Siyah Hamburger
ABD’li fast-food devi Burger King, Japonya’da tamamen siyah bir hamburger üretti.Yemek alanındaki inovatif hareketlerin her zaman dikkat çektiği Japonya’da bu kez hamburgerde sınırlar zorlandı.Fast-food devi Burger King, Japonya’da menüsüne kısa bir süreliğine tamamen siyah ekmek, siyah peynir ve siyah sosla yapılmış Kuro Burger’ı eklemeye hazırlanıyor.Kuro, Japoncada siyah anlamına geliyor. Şirket yetkilileri siyah hamburgerin kısa süreliğine satışa çıksa bile sektörde dengeleri alt üst edeceğine inandıklarını söyledi.Şirket, siyah ekmeklerin bambu ateşinde közlendiğini ve ketçaplarla renklendirildiğini, soğan ve sosta ise soya sosu kullanıldığını açıkladı. Peynirde de yine bambu tütsüsü kullanılırken, 115 gram olması planlanan köftede karabiber kullanıldı.Hamburgerin 4,49 dolara satışa çıkacağı belirtildi. Kuro Diamond adı verilen daha büyük ve içeriği geniş hamburger ise 6,45 dolara satılacak.Bu hamburgerde ek olarak domates, mayonez ve turşu da yer alacak. Kara hamburger ilk olarak 2012’de tanıtıldı. Büyük başarı elde edildiğinden yeniden hamburger güncellendi ve sos ve peynir de siyah hale getirildi. Hamburgerin Kasım’da satışa çıkması bekleniyor.Kaynak: cnbce | Milliyet.com.tr
Yumurtalı Kurufasulye Piyazı Tarifi
Yemektarif.org uzman aşçılar ve yetenekli aşçı adaylarının sizler için paylaştığı tarifleri sunmaya devam ediyoruz. Bu gun Yumurtalı Kurufasulye Piyazı tarifi , Yumurtalı Kurufasulye Piyazı malzemeleri , Yumurtalı Kurufasulye Piyazı hakkında merak edilen her şeyi sizler için anlatmaya başlayacağız. Yumurtalı Kurufasulye Piyazı uzman aşçılarımız tarafından denenmiştir şimdiden afiyetle yiyebilirsiniz.YUMURTALI KURU FASULYE PİYAZ!Malzemeler1 su bardağı kuru fasulye1 adet soğan, 1-2 adet taze soğan 1-2 adet sivri biber, 2 adet domates2 adet katı pişmiş yumurta 6-7 adet zeytin 6-7 dal maydanoz2 çay kaşığı kırmızı pul biber2 çay kaşığı toz sumak 4 çorba kaşığı sıvı yağ3 çorba kaşığı elma sirkesi TuzYapılışı1. Bir gece önceden fasulyeler ayıklanıp yıkanır ve suda bırakılır. Ertesi gün yavaş yavaş kaynatarak fazla ezilmeden haşlanır. Suyunda soğutulur.2. Soğan yarım halka şeklinde doğranıp 2 çay kaşığı tuzla ovulur ve yıkanır. Küçük doğranmış taze soğan, maydanoz ve sivri biberle birlikte fasulyeye katılır. Kırmızı pul biber, sumak, tuz konur ve hepsi harmanlanır.3. Bir kasede sıvı yağ, elma sirkesi çırpılır, piyaza ilave edilip karıştırılır.4. Salata tabağına alınıp boyuna ikiye kesilmiş yumurta, domates dilimleri ve zeytinle süslenir.
Mayonez Nasıl Yapılır ?
Yemektarif.org uzman aşçılar ve yetenekli aşçı adaylarının sizler için paylaştığı tarifleri sunmaya devam ediyoruz. Bu gun Mayonez tarifi , Mayonez malzemeleri , Mayonez hakkında merak edilen her şeyi sizler için anlatmaya başlayacağız. Mayonez uzman aşçılarımız tarafından denenmiştir şimdiden afiyetle yiyebilirsiniz.Malzemeler♦ 2 yumurta sarısı1,5 su bardağı sıvı yağ♦ 1 -2 limon suyu♦ 1 çay kaşığı toz hardal♦ 1 çay kaşığı tuz1. Porselen veya cam bir kaseye yumurta sarıları konur. Sıvı yağ damla damla ilave edilip aynı yönde karıştırılır.2. Daha sonra sıvı yağ iplik gibi akıtılarak karıştırmaya devam edilir. Ara sıra bir çay kaşığı limon suyu katılır.3 Yağ bitince tuz ve hardal konur. Yumuşak birkıvama gelinceye kadar azar azar limon suyu ilave edilip karıştırılır.Not:1) Mayonez; yumurta sarısı, sıvı yağ, limon ve tuzun meydana getirdiği hassas bir fizik-kimya dengesidir.2) Yumurta sarısındaki lisitin maddesi yağ taneciklerini çökmeden dengede tutar.3) Devamlı ve aynı yönde karıştırmak mayoneze negatif elektrik yükler.4) Yağ molekülleri arasında oluşan elektrik alan kuvveti ile çekim kuvveti eşit olduğunda yağ tanecikleri denge halindedir ve mayonez bozulmaz.5) Mayonez artık yağ kabul etmez duruma gelince biraz daha limon suyu ilave edilerek hızlı karıştırmak gerekir. Demek ki, kimyasal denge için biraz daha asit ortam gerekmektedir.6) Başka şekil: Ayrı kaseye 1 yumurta sarısı konur. Damla damla sıvı yağ ile arada bozulan mayonez ilavesiyle karıştırmak gerekir.7) Bozulan mayoneze nişasta peltesi katmak mayonezi düzeltir, ama iyi bilin ki yaptığınız mayonez değildir.
