YEMEK

Osmanlı döneminde aşure, “Saray Tatlısı” unvanına sahip olmuş, yüzyıllar boyunca Devlet-i Aliye saraylarında aşure kazanı kaynamış ve pişen aşure halkla paylaşılmıştır. Ayrıca Osmanlı sofralarının en yaygın tatlısının aşure olduğunu da unutmamak gerekir. Osmanlı sarayında aşure, sütlü ve süzme olmak üzere iki çeşit pişirilmiştir.Bizler Osmanlı sofrasına ait olan süzme saray aşuresini sizlerle beraber yapacağız. Buyurun hadi başlayalım..Malzemeler;1 su bardağı kuru fasulye1 su bardağı nohut100 gr. kuru bakla1, 5 su bardağı keşkektik buğday2, 5 litre su ( 10 su bardağı )1 su bardağı toz şeker100 gr. badem100 gr. çamfıstığı100 gr. kuşüzümü100 gr. kuru kayısı100 gr. ceviz içi2 çorba kaşığı gül suyuSüzme Saray Aşuresinin Yapılışı;Fasulye, nohut ve baklayı bir gece öncesinden ayrı ayrı soğuk suya koyup, şişmeye bırakın. Her birini yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı haşlayıp, süzdürün. Nohutların kabuklarını soyun.Buğdayı yıkayıp süzdürün. Su ile tencereye koyup, bir taşım kaynatın. Sonra ateşi kısıp, buğday çatlamaya başlayıncaya kadar pişirin. Pişen buğdayı ezerek karıştırın. Çorba kıvamına gelince tencereyi ateşlen alıp, buğdayı ince bir süzgeçten temiz bir tencereye süzdürün. Süzgeçteki buğdayı posası kalıncaya kadar iyice ezip, temiz tencereye geçirin.Buğdayın içine haşlanmış fasulyeyi, nohudu ve baklayı katıp, karıştırın. Sekeri, bademi, fıstığı, üzümü, kuru kayısıyı, ceviz içini ve gülsuyunu da ekleyerek tencereyi ateşe oturtun. Üzümleri şişinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.Aşureyi kaselere boşaltıp, üzerine kişniş üzümü ve kırmızı şerbetlik şeker serperek servis yapın.Süzme Saray Aşuresi hazır! Afiyet olsun.

Tost ekmeği ve yumurtayı birleştirmeyi daha önce denemediyseniz bu videodan sonra kesinlikle deneyeceksiniz.

Yaz en güzel mevsim ama ya o bütün kış yediğimiz mükemmel yiyecekleri gerek sıcaktan gerek diyetten yiyememek çok üzücü değil mi?Ama size güzel bir haberim var! O güzel yemekleri az karbonhidratlı halleri ve benzer lezzetleri ile bütün yaz tüketebilirsiniz.

Yaz sıcakları zaten bunaltıyor bir de karınınız acıktığında kalkıp yemek yapmak ne zor geliyor değil mi? Yemek yapmayı bırakın atıştırmalık bir şeyler hazırlamak bile büyük dert.İşte sizi bu dertten kurtaracak sadece parmak ucunuzla yapabileceğiniz enfes atıştırmalıklar.

Diyarbakırlı Hakkı Akdeniz, evsiz, parasız ve aç kalarak büyük çileler çektiği New York'ta azmiyle 3 kez dünya pizza şampiyonluğuna ulaşırken, yedi pizza ve bir taco dükkanı sahibi oldu.