YEMEK

Pizza aşk gibidir, her haliyle güzeldir. Her haliyle ağzımızın suyunu akıtır üstelik her haliyle mükemmelliğe koşar. Şimdi size bahsedeceğim pizzalar birbirinden güzel ve birbirinden değişik.

Herkes tarafından sevilen sağlık deposu kestaneyi, soğuk havalarda yemenin keyfi bambaşkadır. Protein ve yağ oranı düşük olup, içerisinde bulunan demir ile kansızlığı önlediği bilinir. Ayrıca yüksek lif içerdiğinden metabolizma dostudur. Bu günlerde kış güneşi bizi kandırsa da resmi olarak kış bitmedi ☔ Kış akşamlarının vazgeçilmez atıştırmalığı kestane ile lezzet ve ilham verici tarifler derlemeden de kışı bitiremezdik değil mi? Fırında, ocakta sık tüketilen kestaneyi lezzet ve ilham verici tariflerin içerisine yerleştirdik. Kış bitmeden bu tatları mutlaka deneyin. 💕

1985 yılından bu yana mutfağın içinde olan ve bu sürede mutfakta en önemli konunun 'terbiye' olduğunu anlamış birisi olarak sanıyorum artık önerilerimi sizlerle paylaşabilirim. Kariyerim boyunca attığım her adımı tekrar tekrar kontrol ettiğimi, büyük bir adım atarken defalarca düşündüğümü ancak işin sonunda yemek yapmanın keyfinden vazgeçmediğimi de belirtmek istiyorum. Lafı daha fazla uzatmadan ve duygusallaşmadan önerilerime geçiyorum. Naçizane olarak yeni gastronomi mezunları ya da alaylı olarak mutfakta kendine yer edinmeye hazırlanan yeni şeflere tavsiyelerimi sıralıyorum.

Dünya mutfaklarına baktığımızda zengin mutfaklardan biri de Meksika mutfağı. Bol baharatlı, ve dinamik olan lezzetleri yiyenleri kendine hayran bırakıyor. Tabii bir konuda da uyarmam gerekiyor ki acı sevmeyenler ya da midesi hassas olanlar bu lezzetlerden uzak kalabilir.

Kim demiş yemek yapmak sadece kadınların işi diye? Artık erkekler, kadınlardan daha çok bu işi sever oldu. Etkisi var mı bilemiyoruz ama galiba Issız Adam'ın da bu işte biraz parmağı var. Restoran şeflerini genellikle kilolu, tonton ve orta yaş üstü olarak biliriz. Birisi aşçı dediği zaman zihnimizde bundan başka fotoğraf oluşmaz genellikle. Fakat artık o eskidendi bayanlar baylar. Şimdi en iyi restoranların mutfağında genç ve karizmatik aşçılar yemekleri pişiriyor. İnsan ilk gördüğünde pek ihtimal vermese de yetenekli elleri ikna etmeye yetiyor. Buyrun yeni nesil aşçıbaşılarımız...